Chilaquiles
Lær hvordan du lager autentiske chilaquiles med en enkel oppskrift. Perfekt for en smakfull frokost eller brunch. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Chilaquiles er en tradisjonell meksikansk rett som trekker veksler på nydelige kontraster i smak og tekstur. De sprø mais-tortillachipsene møter den milde, kremalue salsaksen, og sammen danner de en skikkelig morgenkåse som gir deg en smaksopplevelse ut over det vanlige. Enten du nyter dem til frokost eller brunch, blir det en minneverdig meksikansk gustatory eventyr.
Ingredienser
- 1 pakke (8 oz) mais tortillas på 15 cm
- 2,4 dl vegetabilsk olje
- 7,1 dl tomatsalsa (735 gram)
- 2,4 dl hakket koriander, delt
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl rømme
- 0,6 dl kremfløte
- 1,2 dl hakket rødløk
- 2,4 dl smuldret queso fresco eller ricotta salata (115 gram)
Ingredienser
- 1 pakke (8 oz) mais tortillas på 15 cm
- 2,4 dl vegetabilsk olje
- 7,1 dl tomatsalsa (735 gram)
- 2,4 dl hakket koriander, delt
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl rømme
- 0,6 dl kremfløte
- 1,2 dl hakket rødløk
- 2,4 dl smuldret queso fresco eller ricotta salata (115 gram)
Fremgangsmåte
- 1Stabl tortillalefser og kutt stabelen i 8 trekanter. Varm opp olje i en tung, 30-centimeters stor stekepanne over middels varme til den skinner, og stek deretter tortillatrianglene i 6 omganger, snu dem én gang, til de er gylne og sprø, ca. 3 til 5 minutter per omgang. La dem renne av på lag med kjøkkenpapir. Kjør salsa og 1/2 kopp koriander i en blender til en glatt puré. Hell av alt unntatt 2 spiseskjeer olje fra pannen, og kok deretter hvitløk over middels varme, rør av og til, til den er lys gyllen, ca. 2 minutter. Tilsett salsa og kok, rør av og til, til sausen begynner å småkoke, ca. 2 minutter. Visp sammen rømme, kremfløte og 1/4 teskje salt. Legg tortillalefsene på et serveringsfat, og øs sausen over. Drypp med rømmeblandingen, og strø deretter over løk, ost og resten av korianderen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å steke tortillachipsene helt sprø for å få riktig kontrast mot den myke salsaksen.\nBruk en god kvalitets-salsa for å få den dype, runde tomatsøtheten som er essensiell for retten.\nEksperimenter med ulike oste-alternativer som queso fresco eller ricotta salata for å finne den osten som passer best til din smak.
Serveringsforslag
Chilaquiles nytes best med en frisk, grønn salat ved siden av for å balansere de kraftige smakene. En iskald Michelada, altså en mexikansk øl-cocktail, tilfører også en oppkvikkende syrlig note som passer perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chilaquiles?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chilaquiles. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chilaquiles?▼
Total tilberedningstid for Chilaquiles er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chilaquiles vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chilaquiles?▼
En porsjon av Chilaquiles inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
