Chilaquiles med salsa og ost
Lær hvordan du lager autentiske chilaquiles med en enkel oppskrift. Perfekt for en smakfull frokost eller brunsj. Enkel å lage og full av smak!
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 1 pakke (225 g) mais tortillas (ca. 15 cm)
- 2.5 dl vegetabilsk olje
- 7 dl tomatsalsa (ca. 735 g)
- 2.5 dl hakket koriander, delt
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1.2 dl rømme
- 0.5 dl kremfløte
- 1.2 dl hakket rødløk
- 2.5 dl smuldret queso fresco eller ricotta salata (ca. 115 g)
Ingredienser
- 1 pakke (225 g) mais tortillas (ca. 15 cm)
- 2.5 dl vegetabilsk olje
- 7 dl tomatsalsa (ca. 735 g)
- 2.5 dl hakket koriander, delt
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1.2 dl rømme
- 0.5 dl kremfløte
- 1.2 dl hakket rødløk
- 2.5 dl smuldret queso fresco eller ricotta salata (ca. 115 g)
Slik gjør du:
- Stabl tortillalefsene og kutt stabelen i 8 trekanter.
- Varm opp olje i en stor stekepanne (ca. 30 cm) over middels varme til den skinner.
- Stek tortillatrianglene i 6 omganger, snu dem én gang, til de er gylne og sprø, ca. 3 til 5 minutter per omgang.
- La de stekte tortillatrianglene renne av på lag med kjøkkenpapir.
- Kjør salsa og 1.2 dl koriander i en blender til en glatt puré.
- Hell av all olje unntatt 2 ss fra pannen.
- Kok hvitløk over middels varme, rør av og til, til den er lys gyllen, ca. 2 minutter.
- Tilsett salsaen og kok, rør av og til, til sausen begynner å småkoke, ca. 2 minutter.
- Visp sammen rømme, kremfløte og 1/4 ts salt.
- Legg de sprø tortillalefsene på et serveringsfat.
- Øs sausen over tortillalefsene.
- Drypp med rømmeblandingen.
- Strø deretter over løk, ost og resten av korianderen.
Om denne retten
Chilaquiles er en tradisjonell meksikansk rett som byr på nydelige kontraster i smak og tekstur. De sprø mais-tortillachipsene møter den milde, kremete salsaen, og sammen danner de en skikkelig morgenrett som gir deg en smaksopplevelse utenom det vanlige. Enten du nyter dem til frokost eller brunsj, blir det et minneverdig meksikansk smakseventyr.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å steke tortillachipsene helt sprø for å få riktig kontrast mot den myke salsaen.
- 2Bruk en god kvalitets-salsa for å få den dype, runde tomatsøtheten som er essensiell for retten.
- 3Eksperimenter med ulike oste-alternativer som queso fresco eller ricotta salata for å finne den osten som passer best til din smak.
Serveringsforslag
Chilaquiles nytes best med en frisk, grønn salat ved siden av for å balansere de kraftige smakene. En iskald Michelada, altså en meksikansk øl-cocktail, tilfører også en oppkvikkende syrlig note som passer perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chilaquiles med salsa og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chilaquiles med salsa og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chilaquiles med salsa og ost?▼
Total tilberedningstid for Chilaquiles med salsa og ost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chilaquiles med salsa og ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chilaquiles med salsa og ost?▼
En porsjon av Chilaquiles med salsa og ost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
