Seige pekannøtt-diamanter
Lær hvordan du lager seige pekannøtt-diamanter, sprø og myke småkaker med rike nøttesmaker. Perfekt til kaffe eller som et søtt lite innslag.
Foto av Tamanna Rumee på Pexels
Ingredienser
- 4.1 dl hvetemel
- 0.8 dl melis
- 0.6 dl maisstivelse
- 0.5 ts salt
- 225 g kaldt usaltet smør, skåret i 1.2 cm biter
- 3 dl brunt sukker (pakket)
- 1.2 dl lys maissirup
- 0.6 dl usaltet smør
- 9.5 dl grovhakkede pekannøtter (ca. 414 g)
- 1.2 dl kremfløte
- 2 ts vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 4.1 dl hvetemel
- 0.8 dl melis
- 0.6 dl maisstivelse
- 0.5 ts salt
- 225 g kaldt usaltet smør, skåret i 1.2 cm biter
- 3 dl brunt sukker (pakket)
- 1.2 dl lys maissirup
- 0.6 dl usaltet smør
- 9.5 dl grovhakkede pekannøtter (ca. 414 g)
- 1.2 dl kremfløte
- 2 ts vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Kle en 33x23x5 cm bakeform med aluminiumsfolie, med 2.5 cm overheng på alle sider. Smør folien.
- Bland mel, melis, maisstivelse og salt i en kjøkkenmaskin.
- Tilsett smør og kjør til blandingen begynner å klumpe seg.
- Trykk deigen jevnt utover bunnen av den foliekledde formen.
- Stek bunnen til den er fast og lett gyllen, ca. 25 minutter. Ta ut av ovnen og la den stå mens du forbereder fyllet.
- Reduser ovnstemperaturen til 160°C.
- Rør brunt sukker, maissirup og smør i en tykk, middels stor kjele over middels høy varme til sukkeret er oppløst og blandingen koker. La det koke i 1 minutt.
- Tilsett pekannøtter og fløte. La det koke til blandingen tykner litt, ca. 3 minutter.
- Rør inn vaniljeekstrakt.
- Hell det varme fyllet over den varme bunnen.
- Stek nøttebunnen til karamellen er mørkere og bobler tykt, ca. 20 minutter.
- Overfør formen til en rist og avkjøl helt i formen (fyllet vil stivne).
- Løft folien ut av formen og legg den på et skjærebrett.
- Bruk en skarp, tung kniv og kutt bunnen med nøttefyll i diamanter på 3.8x2.5 cm. (Kan lages 1 uke i forveien. Oppbevares mellom ark med vokspapir i en lufttett beholder i romtemperatur.)
Om denne retten
Disse nydelige seige pekannøtt-diamantene er et deilig og sofistikert bakeverk som tar deg rett til en hjemmekoselig høsthygge. Denne klassiske oppskriften kombinerer en sprø bunn med et fyldig og karamellisert pekannøttfyll, som gir en nydelig kontrast i både smak og tekstur. Perfekt å servere til kaffen eller som en ekstra søt avslutning på middagen.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at smøret i bunnen er iskaldt før du arbeider det inn i deigen. Dette gir en sprøere og mer smuldrete bunn.
- 2- Bytt ut pekannøtter med andre nøtter som cashewnøtter eller valnøtter hvis du foretrekker en annen smak.
- 3- Pass på at nøttefyllet får god tid til å tykne, slik at det får en deilig karamellisert konsistens når det står i ovnen.
Serveringsforslag
Disse søte og sprø småkakene er perfekte å servere med en god kopp kaffe eller te. For en ekstra koselig stemning kan du anrette dem sammen med annen bakst og drysse litt melis over toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Seige pekannøtt-diamanter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Seige pekannøtt-diamanter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Seige pekannøtt-diamanter?▼
Total tilberedningstid for Seige pekannøtt-diamanter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Seige pekannøtt-diamanter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Seige pekannøtt-diamanter?▼
En porsjon av Seige pekannøtt-diamanter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
