Seige fiken- og mandelkaker
Oppskrift på seige fiken- og mandelkaker, perfekte som en søt snack eller dessert. Enkel å lage og full av smak. Prøv den i dag!
Foto av Towfiqu barbhuiya på Pexels
Ingredienser
- Smør, til smøring av bakeformen
- 1 ¾ dl hvetemel
- ½ dl mandelmel
- 1 ¼ ts bakepulver
- ½ ts fint salt
- ½ ts natron
- 2,4 dl sukker
- 115 g usaltet smør, kuttet i 1,2 cm biter, romtemperert
- 1 stort egg, romtemperert
- 1 ss kremfløte
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 400 g tørkede Mission-fiken, uten stilk
- ½ dl fersk appelsinjuice
- 1 ss ren vaniljeekstrakt
- Revet skall av 1 middels stor appelsin
- 2,4 dl usaltet, grovhakket mandelsmør, romtemperert
- ½ dl skivede mandler, ristet
- Hvetemel, til utbaking
Ingredienser
- Smør, til smøring av bakeformen
- 1 ¾ dl hvetemel
- ½ dl mandelmel
- 1 ¼ ts bakepulver
- ½ ts fint salt
- ½ ts natron
- 2,4 dl sukker
- 115 g usaltet smør, kuttet i 1,2 cm biter, romtemperert
- 1 stort egg, romtemperert
- 1 ss kremfløte
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 400 g tørkede Mission-fiken, uten stilk
- ½ dl fersk appelsinjuice
- 1 ss ren vaniljeekstrakt
- Revet skall av 1 middels stor appelsin
- 2,4 dl usaltet, grovhakket mandelsmør, romtemperert
- ½ dl skivede mandler, ristet
- Hvetemel, til utbaking
Slik gjør du:
- Plasser en ovnsrist i midten av ovnen og forvarm til 175 grader Celsius.
- Smør bunnen og sidene av en 23x33 cm glass- eller keramikkform. Legg et stykke bakepapir på bunnen, ca. 20x50 cm, slik at det henger litt over sidene.
- Til bunnen: Visp hvetemel, mandelmel, bakepulver, salt og natron i en middels stor bolle.
- Pisk sukker og smør med en elektrisk håndmikser i en stor bolle til det er godt blandet. Pisk inn egg, fløte og vanilje til det er jevnt.
- Tilsett de tørre ingrediensene og pisk til deigen samler seg i klumper. Trykk klumpene sammen til en deig. Elt deigen i 30 sekunder og pakk den inn i plastfolie. Sett i kjøleskapet i 1 time.
- Til fyllet: Ha fiken, appelsinjuice, vaniljeekstrakt og appelsinskall i en foodprosessor. Kjør til fiken er finhakket, ca. 2 minutter.
- Tilsett mandelsmør og kjør til det er godt blandet. Ha i mandlene og pulser til alt er godt kombinert.
- Ta plasten av deigen og del den i to. Kjevle ut én del til en 20x30 cm stor rektangel på en godt melet arbeidsflate.
- Del deigen i to på langs, og deretter i to på tvers for å lage fire like store deler. Overfør deigstykkene til den forberedte formen med en slikkepott, og legg dem i ett lag. Klyp sammen kantene på deigen for å forsegle.
- Fordel fyllet jevnt over deigen med fuktede hender. Jevn ut fyllet med en slikkepott.
- Kjevle ut den resterende deigen til en 20x30 cm stor rektangel. Del den i fire like store deler og legg dem oppå fyllet, og klyp kantene for å forsegle.
- Stek i 25–30 minutter til de er gyldne. Sett formen på en avkjølingsrist og la den avkjøle helt, ca. 1 time.
- Bruk bakepapiret som håndtak, og løft ut kaken. Plasser den på et skjærebrett. Skjær kaken i 24 firkantede stykker på ca. 3,8 cm og server.
Om denne retten
Disse saftige, seige kakebitene er en skatt fra Middelhavs-området – en perfekt kombinasjon av søte, saftige tørkede fiken og sprø, nøtteaktige mandler. Oppskriften er en klassisk balkansk-inspirert dessert, med tradisjoner helt tilbake til antikken. Servér dem gjerne til kaffen etter en særskilt middag, eller ta dem med deg på en piknik for en ekstra spesiell opplevelse.
Tips og Varianter
- 1Skjær fikenene i halvparten for en mer ensartet fylling.
- 2Bruk fersk appelsinjuice for å gi fyllet en herlig friskhet og syrlig balanse.
- 3La kaken avkjøle seg helt før du skjærer den i biter for at den skal holde fasongen.
Serveringsforslag
Disse søtlige, kompakte kakebitene passer utmerket sammen med en god kopp sterk kaffe eller te. Servér dem gjerne med litt pisket krem eller vaniljeis for en ekstra luksus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Seige fiken- og mandelkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Seige fiken- og mandelkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Seige fiken- og mandelkaker?▼
Total tilberedningstid for Seige fiken- og mandelkaker er omtrent 27 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Seige fiken- og mandelkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Seige fiken- og mandelkaker?▼
En porsjon av Seige fiken- og mandelkaker inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
