Røykfylte svineburger med eple- og løkchutney
Oppskrift på smakfulle røykfylte svineburger servert med søt og syrlig eple- og løkchutney. Enkel å lage og perfekt for sommermåltider.
Foto av Anil Sharma på Pexels
Ingredienser
- 2 Granny Smith-epler, skrellet, kjernet og skåret i 0,5 til 1 cm biter
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2,5 dl eplejuice
- 0,5 dl eplesidereddik
- 3 ss lønnesirup
- 1 ss hakket fersk timian
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4,5 dl revet røkt mozzarella (ca. 225 g)
- 170 g tynne skiver pancetta, finhakket
- 1 Granny Smith-eple, skrellet, kjernet og revet
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss hakket fersk flatbladpersille
- 1,5 ss hakket fersk timian
- 1 ts kosher-salt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 680 g karbonadedeig av svin
- Vegetabilsk spray til steking
- Olivenolje til å dryppe over
- 6 myke burgerbrød, delt i to
- Salatblader
- Skivede tomater
Ingredienser
- 2 Granny Smith-epler, skrellet, kjernet og skåret i 0,5 til 1 cm biter
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2,5 dl eplejuice
- 0,5 dl eplesidereddik
- 3 ss lønnesirup
- 1 ss hakket fersk timian
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4,5 dl revet røkt mozzarella (ca. 225 g)
- 170 g tynne skiver pancetta, finhakket
- 1 Granny Smith-eple, skrellet, kjernet og revet
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss hakket fersk flatbladpersille
- 1,5 ss hakket fersk timian
- 1 ts kosher-salt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 680 g karbonadedeig av svin
- Vegetabilsk spray til steking
- Olivenolje til å dryppe over
- 6 myke burgerbrød, delt i to
- Salatblader
- Skivede tomater
Slik gjør du:
- Til chutneyen: Kok opp epler, løk, eplejuice, eddik, lønnesirup og timian i en middels stor kjele over middels høy varme.
- Skru ned varmen og la det småkoke til væsken nesten har fordampet og eplene er myke, omtrent 45 minutter.
- Avkjøl og smak til med salt og pepper. Chutneyen kan lages én dag i forveien.
- Til burgerne: Bland sammen ost, pancetta, revet eple, hvitløk, persille, timian, salt og pepper i en stor bolle.
- Tilsett svinekjøttet og bland godt.
- Form blandingen til 6 burgere, hver ca. 11 cm i diameter og 2 cm tykk.
- Varm opp en grillpanne over middels varme, eller forvarm en gass- eller kullgrill.
- Smør grillen med vegetabilsk olje eller spray.
- Pensle burgerne med litt olje.
- Stek på middels varme til de er gjennomstekte, ca. 10 minutter på hver side.
- Burgerne er også ferdige når et kjøtttermometer viser 72°C når det settes inn i siden av burgerne.
- La burgerne hvile i 10 minutter.
- Legg burgerne på burgerbrød og topp med chutney.
- Server med salatblader og skivede tomater hvis ønskelig.
Om denne retten
Disse svineburgerne er et smakfullt og kreativt møte mellom norsk matkultur og klassiske amerikanske burgere. Den røkte mozzarellaosten og den søtsure eplechutneyen gir en uventet og deilig kombinasjon av smaker som virkelig løfter denne burgeren ut over det vanlige. Perfekt for både hverdag og fest!
Tips og Varianter
- 1Skjær eplene i litt større biter for en saftigere og mer fyldig chutney.
- 2La chutneyen småkoke i litt lengre tid for å oppnå den perfekte konsistensen.
- 3Bruk et kjøttermometer for å sikre at burgerne er perfekt stekt.
Serveringsforslag
Servér burgerne på myke, lune burgerbrød med et friskt tilbehør av sprø salatblader og modne, saftige tomatskiver. En kald, lettsprudlende eplemost eller en kremet stout tilfører den perfekte drikkekomponenten til denne smakseksplosjonen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røykfylte svineburger med eple- og løkchutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røykfylte svineburger med eple- og løkchutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røykfylte svineburger med eple- og løkchutney?▼
Total tilberedningstid for Røykfylte svineburger med eple- og løkchutney er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røykfylte svineburger med eple- og løkchutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røykfylte svineburger med eple- og løkchutney?▼
En porsjon av Røykfylte svineburger med eple- og løkchutney inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Hva synes du om denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
