Røykfylte svineburger med eple- og løkchutney
Oppskrift på smakfulle røykfylte svineburger servert med søt og syrlig eple- og løkchutney. Enkel å lage og perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Disse svineburgerene er et smakfullt og kreativt møte mellom norsk matkultur og klassiske amerikanske burgere. Den røykete mozzarellaosten og den søtsure eplechutneyen gir en uventet og deilig kombinasjon av smaker som virkelig løfter denne burgeren ut over det vanlige. Perfekt for både hverdag og fest!
Ingredienser
- 2 Granny Smith- epler, skrellet, kjernet og skåret i 1/4 til 1/2 tommers biter
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2,4 dl eplejuice
- 0,6 dl eplesidereddik
- 3 spiseskjeer lønnesirup
- 1 spiseskje hakket fersk timian
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl revet røkt mozzarella (ca. 225 gram)
- 170 gram tynne skiver pancetta, finhakket
- 1 Granny Smith- eple, skrellet, kjernet og revet
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
- 1 1/2 spiseskjeer hakket fersk timian
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 680 gram karbonadedeig av svin
- Vegetabilsk spray til koking
- Olivenolje til å dryppe over
- 6 myke burgerbrød, delt i to
- Serveringsforslag: Salatblader og skivede tomater
Ingredienser
- 2 Granny Smith- epler, skrellet, kjernet og skåret i 1/4 til 1/2 tommers biter
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2,4 dl eplejuice
- 0,6 dl eplesidereddik
- 3 spiseskjeer lønnesirup
- 1 spiseskje hakket fersk timian
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl revet røkt mozzarella (ca. 225 gram)
- 170 gram tynne skiver pancetta, finhakket
- 1 Granny Smith- eple, skrellet, kjernet og revet
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
- 1 1/2 spiseskjeer hakket fersk timian
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 680 gram karbonadedeig av svin
- Vegetabilsk spray til koking
- Olivenolje til å dryppe over
- 6 myke burgerbrød, delt i to
- Serveringsforslag: Salatblader og skivede tomater
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Til chutneyen: Kok opp epler, løk, eplejuice, eddik, lønnesirup og timian i en middels stor kjele over middels høy varme. Skru ned varmen og la det småkoke til væsken nesten har fordampet og eplene er myke, omtrent 45 minutter. Avkjøl og smak til med salt og pepper. Chutneyen kan lages én dag i forveien.
- 3Til burgerne: Bland sammen ost, pancetta, eple, hvitløk, persille, timian, salt og pepper i en stor bolle. Tilsett svinekjøttet og bland godt. Form blandingen til 6 burgere, hver ca. 11 cm i diameter og 2 cm tykk.
- 4Varm opp en grillpanne over middels varme, eller forvarm en gass- eller kullgrill. Smør grillen med vegetabilsk olje eller spray. Pensle burgerne med litt olje. Stek på lav varme til de er gjennomstekte, ca. 10 minutter på hver side. Burgerne er også ferdige når et kjøtttermometer viser 72°C når det settes inn i siden av burgerne. La burgerne hvile i 10 minutter.
- 5Legg burgerne på burgerbrød og topp med chutney. Server med salatblader og skivede tomater hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Skjær eplene i litt større biter for en saftigere og mer fyldig chutney\nLa chutneyen småkoke i litt lengre tid for å oppnå den perfekte konsistensen\nGli burgerne forsiktig over på et kjøttermometer for å unngå at de faller fra hverandre
Serveringsforslag
Servér burgerne på myke, lune burgerbrød med et friskt tilbehør av sprø salatblader og modne, saftige tomatskiver. En kald, lettsprudlende eplemost eller en kremet stout tilfører den perfekte drikkekomponenten til denne smakseksplosionen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røykfylte svineburger med eple- og løkchutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røykfylte svineburger med eple- og løkchutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røykfylte svineburger med eple- og løkchutney?▼
Total tilberedningstid for Røykfylte svineburger med eple- og løkchutney er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røykfylte svineburger med eple- og løkchutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røykfylte svineburger med eple- og løkchutney?▼
En porsjon av Røykfylte svineburger med eple- og løkchutney inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
