Cherrytomatsuppe og chiligazpacho
Lær hvordan du lager en frisk og krydret kirsebær tomat og chile gazpacho, perfekt for varme sommerdager. En enkel oppskrift som imponerer.
Om denne retten
Denne fargerike cherrytomatsuppen med chiligazpacho er en manifestasjon av sommerens beste smaker. Friske, modne tomater i et sprudlende samspill med syrlig eddik og den lille, men pågående heten fra chili - en perfekt start på et festmåltid eller en avslappende sommerkveld på terrassen.
Ingredienser
- 455 gram modne cherrytomater (ca. 9,5 dl)
- 2 mellomstore agurker, skrelt og hakket, eller 4 persiske agurker, hakket
- 1 jalapeño, stilket, frøet, renset for åner og grovhakket
- 1 serrano, stilket, frøet, renset for åner og grovhakket
- 1 stor eller 2 små sjalottløk, grovhakket
- 1 fedd hvitløk, knust
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 2 til 3 teskjeer hot sauce (anbefalt: Tabasco)
- 1 1/2 teskjeer kosher salt, pluss ekstra til smaksetting
- Vegetabilsk olje, til steking
- 1/2 tube (255 gram) ferdigkokt polenta, skåret i 1/2-tommers terninger
- 3 spiseskjeer revet Parmesan
Ingredienser
- 455 gram modne cherrytomater (ca. 9,5 dl)
- 2 mellomstore agurker, skrelt og hakket, eller 4 persiske agurker, hakket
- 1 jalapeño, stilket, frøet, renset for åner og grovhakket
- 1 serrano, stilket, frøet, renset for åner og grovhakket
- 1 stor eller 2 små sjalottløk, grovhakket
- 1 fedd hvitløk, knust
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 2 til 3 teskjeer hot sauce (anbefalt: Tabasco)
- 1 1/2 teskjeer kosher salt, pluss ekstra til smaksetting
- Vegetabilsk olje, til steking
- 1/2 tube (255 gram) ferdigkokt polenta, skåret i 1/2-tommers terninger
- 3 spiseskjeer revet Parmesan
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For gazpachoen: Legg tomater, agurk, chili, sjalottløk, hvitløk, eddik, hot sauce og salt i en blender. Kjør til det er jevnt. Smak til og juster krydderet med salt etter behov. Sett i kjøleskapet i 2 timer til den skal serveres.
- 3For krutongene: I en stor, tykkbunnet kjele heller du nok olje til at det er 1 tomme olje i bunnen. Varm opp på middels varme til en dypfriteringstermometer som er stukket inn i oljen viser 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). (Hvis du ikke har termometer, vil en brødterning bli brun på omtrent 3 minutter.) Arbeid i porsjoner, og legg forsiktig polentabitene i oljen. Friter under omrøring av og til for å holde bitene adskilt, til de er gyldne, ca. 2 minutter.
- 4Tøm opp på kjøkkenpapir og dryss over parmesan.
- 5For servering: Hell gazpachoen i 4 suppeskåler og topp med polentakrutonger.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke både jalapeño og serrano-chili - det gir gazpachoen en flott balanse mellom varme og friskhet.\nForvarm oljen grundig før du friterer polentakrutongene - det gir dem en sprø, gyllen overflate.\nLa gazpachoen hvile i kjøleskapet i minst 2 timer slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Server gazpachoen i dype skåler og pynt med de sprø polentakrutongene og et lite dryss av den fete, søte parmesan. En glass kald, tørr hvitvin eller et par håndplukkede basilikumblader er perfekte akkompagnement.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cherrytomatsuppe og chiligazpacho?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cherrytomatsuppe og chiligazpacho. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cherrytomatsuppe og chiligazpacho?▼
Total tilberedningstid for Cherrytomatsuppe og chiligazpacho er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cherrytomatsuppe og chiligazpacho vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cherrytomatsuppe og chiligazpacho?▼
En porsjon av Cherrytomatsuppe og chiligazpacho inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
