Frisk cherrytomatsalat med oliven og pinjekjerner
Oppskrift på en frisk og enkel cherrytomatsalat med oliven og pinjekjerner, perfekt som forrett eller tilbehør om sommeren. Rask å lage og full av smak!
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 40 cherrytomater, delt i to
- 2.5 dl utsteinede og skivede grønne oliven
- 170 g svarte oliven, drenert og skivet
- 2 vårløk, finhakket
- 30 g pinjekjerner
- 1.2 dl olivenolje
- 2 ss rødvinseddik
- 1 ss hvitt sukker
- 1 ts tørket oregano
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 40 cherrytomater, delt i to
- 2.5 dl utsteinede og skivede grønne oliven
- 170 g svarte oliven, drenert og skivet
- 2 vårløk, finhakket
- 30 g pinjekjerner
- 1.2 dl olivenolje
- 2 ss rødvinseddik
- 1 ss hvitt sukker
- 1 ts tørket oregano
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Bland cherrytomater, grønne oliven, svarte oliven og vårløk i en stor bolle.
- Rist pinjekjerner i en tørr stekepanne over middels varme til de er gylne. Vend ofte. Rør de ristede pinjekjernene inn i tomatblandingen.
- Bland sammen olivenolje, rødvinseddik, sukker og oregano i en liten bolle. Smak til med salt og pepper.
- Hell dressingen over salaten, og vend forsiktig for å dekke alt. La salaten stå i kjøleskapet i minst 1 time før servering.
Om denne retten
Denne cherrytomatsalaten er en frisk og solrik forrett som skaper begeistring på sommerbordene. Inspirert av den klassiske italienske Caprese-salaten, tar den smakene enda et skritt videre med et deilig innslag av grønne og svarte oliven, kremete pinjekjerner og en forfriskende eddik-olje-dressing. Perfekt som en lett og enkel start på et festmåltid eller et avkjølende alternativ når kvelden blir varm.
Tips og Varianter
- 1Velg modne, søte cherrytomater for best resultat.
- 2Rist pinjekjernene forsiktig så de ikke blir bitre.
- 3La salaten trekke i kjøleskapet i minst én time slik at smakene smelter perfekt sammen.
Serveringsforslag
Server cherrytomatsalaten som en delikat forrett sammen med sprøstekt brød eller grove, hjemmelagde focaccia-skiver. En kjølig hvitvin eller en frisk sommerdrikk vil komplettere retten utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk cherrytomatsalat med oliven og pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk cherrytomatsalat med oliven og pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk cherrytomatsalat med oliven og pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Frisk cherrytomatsalat med oliven og pinjekjerner er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk cherrytomatsalat med oliven og pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk cherrytomatsalat med oliven og pinjekjerner?▼
En porsjon av Frisk cherrytomatsalat med oliven og pinjekjerner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
