Cherrytomat, ricotta og oliven-galetter
Lær hvordan du lager deilige galettes med cherrytomater, ricotta og oliven. Enkel oppskrift perfekt for en smakfull forrett eller lunsj.
Om denne retten
Disse flotte galettene er en nydelig kombinasjon av søte cherrytomater, krydret olivenpasta og kremet ricotta - et ekte smaksbombardement av den italienske sommeren! Enkle å lage, men så imponerende å servere, er disse galettene perfekte som en lett forrett eller en del av en større middag.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivada eller annen flaske-olivenpaste
- 1,2 dl løst pakket ferske basilikumblader, vasket, tørket i slynge, og skåret i tynne strimler på tvers
- 0,6 dl ricottaost
- 0,6 dl nyrevet Parmesanost (ca. 3/4 unse)
- 2 galettebunner, stekt
- 1 pint små, vinmodne røde cherrytomater, de større tomatene delt i to
- 0,6 dl melk
- 3/4 av en stang (6 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 3 store eggeplommer
- 1 stort helt egg
- 4,7 dl hvetemel
- 1 3/4 teskjeer salt
- 3 spiseskjeer hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivada eller annen flaske-olivenpaste
- 1,2 dl løst pakket ferske basilikumblader, vasket, tørket i slynge, og skåret i tynne strimler på tvers
- 0,6 dl ricottaost
- 0,6 dl nyrevet Parmesanost (ca. 3/4 unse)
- 2 galettebunner, stekt
- 1 pint små, vinmodne røde cherrytomater, de større tomatene delt i to
- 0,6 dl melk
- 3/4 av en stang (6 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 3 store eggeplommer
- 1 stort helt egg
- 4,7 dl hvetemel
- 1 3/4 teskjeer salt
- 3 spiseskjeer hakket frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. I en bolle rører du sammen olivenpasta og basilikum. I en annen bolle blander du ricotta, Parmesan, salt og pepper etter smak. Fordel olivenblandingen jevnt på galettedeigene og fordel osteblandingen over. Dekk osteblandingen med tomater og krydre med salt og pepper. Stek galettene på et bakepapirkledd stekebrett midt i ovnen i ca. 15 minutter. Overfør galettene til en rist og avkjøl. Server galettene, skåret i båter, ved romtemperatur.
- 2Forvarm ovnen til 200°C. I en bolle rører du sammen olivenpasta og basilikum. I en annen bolle blander du ricotta, Parmesan, salt og pepper etter smak. Fordel olivenblandingen jevnt på galettedeigene og fordel osteblandingen over. Dekk osteblandingen med tomater og krydre med salt og pepper. Stek galettene på et bakepapirkledd stekebrett midt i ovnen i ca. 15 minutter. Overfør galettene til en rist og avkjøl. Server galettene, skåret i båter, ved romtemperatur.
- 3For å lage galettedeigen: I en bolle visper du sammen melk, smør, eggeplommer og hele egg. I en annen bolle blander du mel, salt og gressløk og vender det inn i melkeblandingen til det akkurat er blandet. På en lett melet overflate knar du deigen med melete hender ca. 8 ganger, eller til den er akkurat glatt. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 1 time. Forvarm ovnen til 230°C. Del deigen i 4 deler. På en lett melet overflate kjevler du ut hver del til en 20 cm runding. Overfør rundingene til to bakeplater og pynt kantene dekorativt. La deigen hvile i 10 minutter, og stek deretter i midt- og nederste del av ovnen i ca. 5 minutter, eller til de er gyldne. Overfør galettene til rister og avkjøl helt. Galettene kan lages ett døgn i forveien og oppbevares i en lufttett plastpose ved romtemperatur. Denne oppskriften gir 4 galettedeiger.
- 4I en bolle visper du sammen melk, smør, eggeplommer og hele egg. I en annen bolle blander du mel, salt og gressløk og vender det inn i melkeblandingen til det akkurat er blandet.
- 5På en lett melet overflate knar du deigen med melete hender ca. 8 ganger, eller til den er akkurat glatt. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i 1 time.
- 6Forvarm ovnen til 230°C. Del deigen i 4 deler. På en lett melet overflate kjevler du ut hver del til en 20 cm runding. Overfør rundingene til to bakeplater og pynt kantene dekorativt. La deigen hvile i 10 minutter, og stek deretter i midt- og nederste del av ovnen i ca. 5 minutter, eller til de er gyldne. Overfør galettene til rister og avkjøl helt. Galettene kan lages ett døgn i forveien og oppbevares i en lufttett plastpose ved romtemperatur. Denne oppskriften gir 4 galettedeiger.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk de aller beste, søteste cherrytomatene du kan finne for å få maksimal smaksfylde.
- 2Tips 2: Ikke vær redd for å være raus med olivenpasta - det er den som gir galettene sin fantastiske smak.
- 3Tips 3: La deigen hvile i kjøleskapet før utjevning for en myk og letthåndterlig bunn.
Serveringsforslag
Disse galettene passer utmerket til å servere sammen med et glass tørr hvitvin eller en frisk sommersalat med urter og sitrusdressing - en herlig start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cherrytomat, ricotta og oliven-galetter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cherrytomat, ricotta og oliven-galetter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cherrytomat, ricotta og oliven-galetter?▼
Total tilberedningstid for Cherrytomat, ricotta og oliven-galetter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cherrytomat, ricotta og oliven-galetter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cherrytomat, ricotta og oliven-galetter?▼
En porsjon av Cherrytomat, ricotta og oliven-galetter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
