Kirsebærtomat- og chiligazpacho med polentakrutonger
Lær å lage en smakfull kirsebærtomat og chiligazpacho, perfekt som forrett på varme sommerdager. En enkel og rask oppskrift for en forfriskende smakskombinasjon.
Foto av cottonbro studio på Pexels
Ingredienser
- 450 g modne cherrytomater
- 2 mellomstore agurker, skrelt og hakket, eller 4 persiske agurker, hakket
- 1 jalapeño, stilket, frøet, renset for hinner og grovhakket
- 1 serrano, stilket, frøet, renset for hinner og grovhakket
- 1 stor eller 2 små sjalottløk, grovhakket
- 1 fedd hvitløk, knust
- 2 ss eplesidereddik
- 2 til 3 ts hot sauce (anbefalt: Tabasco)
- 1.5 ts kosher salt, pluss ekstra for smaksetting
- Vegetabilsk olje, til steking
- 250 g ferdigkokt polenta, kuttet i 1.5 cm terninger
- 3 ss revet parmesan
Ingredienser
- 450 g modne cherrytomater
- 2 mellomstore agurker, skrelt og hakket, eller 4 persiske agurker, hakket
- 1 jalapeño, stilket, frøet, renset for hinner og grovhakket
- 1 serrano, stilket, frøet, renset for hinner og grovhakket
- 1 stor eller 2 små sjalottløk, grovhakket
- 1 fedd hvitløk, knust
- 2 ss eplesidereddik
- 2 til 3 ts hot sauce (anbefalt: Tabasco)
- 1.5 ts kosher salt, pluss ekstra for smaksetting
- Vegetabilsk olje, til steking
- 250 g ferdigkokt polenta, kuttet i 1.5 cm terninger
- 3 ss revet parmesan
Slik gjør du:
- Til gazpachoen: Legg tomater, agurker, chili, sjalottløk, hvitløk, eddik, hot sauce og salt i en blender.
- Kjør til det er jevnt. Smak til og juster krydderet med salt, etter behov.
- Sett i kjøleskapet i minst 2 timer før servering for å la smakene utvikle seg.
- Til krutongene: Hell nok olje i en stor, tykkbunnet kjele til å fylle kjelen med 2.5 cm olje.
- Varm opp på middels varme til et frityrtermometer viser 190 °C. (Hvis du ikke har termometer, vil en brødterning bli brun på omtrent 3 minutter.)
- Arbeid i porsjoner, og legg forsiktig polentabitene i oljen.
- Stek, og rør av og til for å holde bitene adskilt, til de er gylne og sprø, ca. 2 minutter.
- La dem renne av på kjøkkenpapir og dryss over parmesan.
- For å servere: Hell gazpachoen i 4 suppeskåler og topp med polentakrutonger.
Om denne retten
Denne klassiske gazpachooppskriften tar de tradisjonelle smakene som tomater, agurk og chili og gir dem et moderne, ungdommelig preg med de søte og knasende polentakrutongene. Inspirert av den andalusiske matkulturen, er denne gazpachoen en perfekt forrett for en sommerlig middag blant venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, smaksrike cherrytomater for best resultat.
- 2For en jevnere konsistens, kjør blandingen i foodprosessor istedenfor blender.
- 3La gazpachoen hvile i kjøleskapet i minst 2 timer for at smakene skal utvikle seg.
Serveringsforslag
Server den kalde gazpachosuppen med de sprø, parmesankrydrede polentakrutongene for en herlig kontrast i tekstur og smak. En kjølig, krydret rosévin er et perfekt drikkevalg til denne forfriskende retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kirsebærtomat- og chiligazpacho med polentakrutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kirsebærtomat- og chiligazpacho med polentakrutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kirsebærtomat- og chiligazpacho med polentakrutonger?▼
Total tilberedningstid for Kirsebærtomat- og chiligazpacho med polentakrutonger er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kirsebærtomat- og chiligazpacho med polentakrutonger vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Kirsebærtomat- og chiligazpacho med polentakrutonger?▼
En porsjon av Kirsebærtomat- og chiligazpacho med polentakrutonger inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
