Cherrytomat- og chiligazpacho
Lær å lage en smakfull kirsebærtomat og chiligazpacho, perfekt som forrett på varme sommerdager. En enkel og rask oppskrift for en forfriskende smakskombinasjon.
Om denne retten
Denne klassiske gazpachooppskriften tar de tradisjonelle smakerene som tomater, agurk og chili og gir dem et moderne, ungdommelig preg med de søte og knasende polentakrutongene. Inspirert av den andalusiske folkekunsten, er denne gazpachoen en perfekt forrett for en sommerlig middag blant venner.
Ingredienser
- 1. 455 gram modne cherrytomater (ca. 9,5 dl)
- 2. 2 mellomstore agurker, skrelt og hakket, eller 4 persiske agurker, hakket
- 3. 1 jalapeño, stilket, frøet, renset for åner, og grovhakket
- 4. 1 serrano, stilket, frøet, renset for åner, og grovhakket
- 5. 1 stor eller 2 små sjalottløk, grovhakket
- 6. 1 fedd hvitløk, knust
- 7. 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 8. 2 til 3 teskjeer hot sauce (anbefalt: Tabasco)
- 9. 1 ½ teskje kosher salt, pluss ekstra for smaksetting
- 10. Vegetabilsk olje, til steking
- 11. ½ tube (255 gram) ferdigkokt polenta, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 12. 3 spiseskjeer revet Parmesan
Ingredienser
- 1. 455 gram modne cherrytomater (ca. 9,5 dl)
- 2. 2 mellomstore agurker, skrelt og hakket, eller 4 persiske agurker, hakket
- 3. 1 jalapeño, stilket, frøet, renset for åner, og grovhakket
- 4. 1 serrano, stilket, frøet, renset for åner, og grovhakket
- 5. 1 stor eller 2 små sjalottløk, grovhakket
- 6. 1 fedd hvitløk, knust
- 7. 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 8. 2 til 3 teskjeer hot sauce (anbefalt: Tabasco)
- 9. 1 ½ teskje kosher salt, pluss ekstra for smaksetting
- 10. Vegetabilsk olje, til steking
- 11. ½ tube (255 gram) ferdigkokt polenta, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 12. 3 spiseskjeer revet Parmesan
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Til gazpacho: Legg tomater, agurker, chili, sjalottløk, hvitløk, eddik, hot sauce og salt i en blender. Kjør til det er jevnt. Smak til og juster krydderet med salt, etter behov. Sett i kjøleskapet i 2 timer før servering.
- 33. Til krutongene: I en stor, tykkbunnet kjele, hell nok olje til å fylle kjelen med 2,5 cm olje. Varm opp på middels varme til en frityrtermometer som er satt i oljen viser 190 grader Celsius. (Hvis du ikke har termometer, vil en brødterning bli brun på omtrent 3 minutter.) Arbeid i porsjoner, og legg forsiktig polentabitene i oljen. Stek, og rør av og til for å holde bitene adskilt, til de er gylne og sprø, ca. 2 minutter.
- 44. La dem renne av på kjøkkenpapir og dryss over parmesan.
- 55. For å servere: Hell gazpachoen i 4 suppeskåler og topp med polentakrutonger.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, smaksrike cherrytomater for best resultat.
- 2For en jevnere konsistens, kjør blandingen i foodprosessor istedenfor blender.
- 3La gazpachoen hvile i kjøleskapet i minst 2 timer for at smakene skal utvikle seg.
Serveringsforslag
Server den kalde gazpachosuppen med de sprø, parmesankrydrede polentakrutongene for en herlig kontrast i tekstur og smak. En kjølig, krydret rose-vin er et perfekt drikkevalg til denne forfriskende retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cherrytomat- og chiligazpacho?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cherrytomat- og chiligazpacho. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cherrytomat- og chiligazpacho?▼
Total tilberedningstid for Cherrytomat- og chiligazpacho er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cherrytomat- og chiligazpacho vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Cherrytomat- og chiligazpacho?▼
En porsjon av Cherrytomat- og chiligazpacho inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
