Chef Julians røkte tunfisktacos
Oppskrift på smakfulle røkte tunfisktacos av chef julian. Perfekt for en lett og smakfull forrett eller lunsj. Prøv den i dag!
Om denne retten
Disse røkte tunfisktacosene fra sjefskokk Julian er noe helt spesielt. Oppskriften er inspirert av den autentiske meksikanske gatemat-tradisjonen, men med et elegant, moderne preg. Den røkte tunfisken gir en deilig, fyldig smak, perfekt balansert av den sprø, deilige sopes-bunnen og den friske, syrlige tomatillosausen. Dette er en rett som virkelig viser frem de beste sesongmessige ingrediensene.
Ingredienser
- Tuna:
- 1,2 dl brunt sukker
- 0,6 dl havsalt
- 455 gram ahi- tunfisk
- Sopes:
- 4,7 dl maismel
- 3 dl vann, eller etter behov
- 1/4 teskje salt
- Tomatillosaus:
- 2,4 dl tomatillos, skrellet
- 1 løk, delt i to
- 2 jalapeñopepper
- En klype salt etter smak
- Pico de Gallo:
- 4 tomater, hakket
- 2 avokadoer, hakket
- 1 bunt fersk koriander, hakket
- 3 lime, presset
- 1/2 hodekål, strimlet
- 1/2 pakke queso fresco (12 oz), smuldret
Ingredienser
- Tuna:
- 1,2 dl brunt sukker
- 0,6 dl havsalt
- 455 gram ahi- tunfisk
- Sopes:
- 4,7 dl maismel
- 3 dl vann, eller etter behov
- 1/4 teskje salt
- Tomatillosaus:
- 2,4 dl tomatillos, skrellet
- 1 løk, delt i to
- 2 jalapeñopepper
- En klype salt etter smak
- Pico de Gallo:
- 4 tomater, hakket
- 2 avokadoer, hakket
- 1 bunt fersk koriander, hakket
- 3 lime, presset
- 1/2 hodekål, strimlet
- 1/2 pakke queso fresco (12 oz), smuldret
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en røykovn til 110 grader Celsius (225 grader Fahrenheit) i henhold til produsentens instruksjoner.
- 2Bland brunt sukker og 1/4 kopp salt i en bolle.
- 3Skjær skinnet på ahi- tunfisk med en skarp kniv; gni inn med brunt sukker og saltblanding.
- 4Røyk fisket until en hurtigtermometer som settes inn i midten viser 60 til 68 grader Celsius (140 til 155 grader Fahrenheit), ca. 1 time.
- 5Bland maismel og vann i en bolle til en litt klissete deig dannes. Del deigen i store boller.
- 6Varm opp en lett oljet takke over middels høy varme. Flat ut bollene av masa til ca. 0,6 cm tykkelse og stek til de er gylne og sprø, 3–4 minutter på hver side. La sopesene avkjøle på en avkjølingsrist.
- 7Forvarm en grill til middels høy varme og pensle risten lett med olje.
- 8Legg tomatillos, halve løk og en jalapeño på grillen; stek til de er brent på alle sider, ca. 5 minutter. Overfør til en blender; kjør til en jevn saus. Smak til med salt.
- 9Kutt resten av løken og jalapeño i terninger. Bland med tomater, avokado og koriander i en bolle. Smak til med limesaft og salt.
- 10Legg de kokte sopesene på serveringsfat. Topp med røkt tunfisk, tomatillosaus og avokadoblandinger. Pynt med strimlet kål og queso fresco.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å røyke tunfisken på riktig temperatur og tid for å få en delikat, smakfull konsistens.
- 2Sørg for å lage sopes-bunnen tynn nok slik at den blir sprø og crunchig, men ikke for tynn at den går i stykker.
- 3Den friske, urterike pico de gallo-salaten tilfører en herlig kontrast til de varme, røkte tonene i retten.
Serveringsforslag
Serveres varm, gjerne med et glass sprudlende hvitvin eller et lett øl som kan balansere de kraftige smakene i retten. En frisk, grønn salat med sitrusdressing er også et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chef Julians røkte tunfisktacos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chef Julians røkte tunfisktacos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chef Julians røkte tunfisktacos?▼
Total tilberedningstid for Chef Julians røkte tunfisktacos er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chef Julians røkte tunfisktacos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chef Julians røkte tunfisktacos?▼
En porsjon av Chef Julians røkte tunfisktacos inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
