Røkte tunfisktacos med tomatillosalsa
Oppskrift på smakfulle røkte tunfisktacos av Chef Julian. Perfekt som en lett og smakfull forrett eller lunsj. Prøv den i dag!
Foto av Los Muertos Crew på Pexels
Ingredienser
- Tunfisk:
- 1.2 dl brunt sukker
- 0.6 dl havsalt
- 455 g ahi-tunfisk
- Sopes:
- 4.7 dl maismel
- 3 dl vann, eller etter behov
- 0.25 ts salt
- Tomatillosalsa:
- 2.4 dl tomatillos, skrellet
- 1 løk, delt i to
- 2 jalapeño
- En klype salt etter smak
- Pico de Gallo:
- 4 tomater, hakket
- 2 avokado, hakket
- 1 bunt fersk koriander, hakket
- 3 lime, presset
- 0.5 hodekål, strimlet
- 340 g queso fresco, smuldret
Ingredienser
- Tunfisk:
- 1.2 dl brunt sukker
- 0.6 dl havsalt
- 455 g ahi-tunfisk
- Sopes:
- 4.7 dl maismel
- 3 dl vann, eller etter behov
- 0.25 ts salt
- Tomatillosalsa:
- 2.4 dl tomatillos, skrellet
- 1 løk, delt i to
- 2 jalapeño
- En klype salt etter smak
- Pico de Gallo:
- 4 tomater, hakket
- 2 avokado, hakket
- 1 bunt fersk koriander, hakket
- 3 lime, presset
- 0.5 hodekål, strimlet
- 340 g queso fresco, smuldret
Slik gjør du:
- Forvarm en røykovn til 110 grader Celsius i henhold til produsentens instruksjoner.
- Bland brunt sukker og 0.6 dl salt i en bolle.
- Skjær skinnet av ahi-tunfisken med en skarp kniv; gni den inn med brunt sukker- og saltblandingen.
- Røyk fisken til et hurtigtermometer satt inn i midten viser 60 til 68 grader Celsius, ca. 1 time.
- Bland maismel og vann i en bolle til en litt klissete deig dannes. Del deigen i store boller.
- Varm opp en lett oljet takke over middels høy varme. Flat ut bollene av masa til ca. 0.6 cm tykkelse og stek til de er gylne og sprø, 3–4 minutter på hver side. La sopesene avkjøle på en avkjølingsrist.
- Forvarm en grill til middels høy varme og pensle risten lett med olje.
- Legg tomatillos, halve løk og én jalapeño på grillen; stek til de er brent på alle sider, ca. 5 minutter. Overfør til en blender; kjør til en jevn saus. Smak til med salt.
- Kutt resten av løken og jalapeñoen i terninger. Bland med tomater, avokado og koriander i en bolle. Smak til med limesaft og salt.
- Legg de kokte sopesene på serveringsfat. Topp med røkt tunfisk, tomatillosalsa og avokadoblandingen. Pynt med strimlet kål og queso fresco.
Om denne retten
Disse røkte tunfisktacosene fra sjefskokk Julian er noe helt spesielt. Oppskriften er inspirert av den autentiske meksikanske gatemat-tradisjonen, men med et elegant, moderne preg. Den røkte tunfisken gir en deilig, fyldig smak, perfekt balansert av den sprø, deilige sopes-bunnen og den friske, syrlige tomatillosalsaen. Dette er en rett som virkelig viser frem de beste sesongmessige ingrediensene.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å røyke tunfisken på riktig temperatur og tid for å få en delikat, smakfull konsistens.
- 2Sørg for å lage sopes-bunnen tynn nok slik at den blir sprø og knasende, men ikke for tynn at den går i stykker.
- 3Den friske, urterike pico de gallo-salaten tilfører en herlig kontrast til de varme, røkte tonene i retten.
Serveringsforslag
Serveres varm, gjerne med et glass sprudlende hvitvin eller et lett øl som kan balansere de kraftige smakene i retten. En frisk, grønn salat med sitrusdressing er også et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkte tunfisktacos med tomatillosalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkte tunfisktacos med tomatillosalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkte tunfisktacos med tomatillosalsa?▼
Total tilberedningstid for Røkte tunfisktacos med tomatillosalsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkte tunfisktacos med tomatillosalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkte tunfisktacos med tomatillosalsa?▼
En porsjon av Røkte tunfisktacos med tomatillosalsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
