Chef Johns refriedbønner med serranoskinke
Lær å lage deilige refriedbønner med serranoskinke fra Chef John. Perfekt som tilbehør til meksikansk mat eller som en smakfull rett.
Foto av Terrance Barksdale på Pexels
Ingredienser
- Bønner:
- 450 g tørre pintobønner, bløtlagt over natten
- 4 hele hvitløksfedd, skrelt
- 0.5 ts tørket epazote
- 2.1 l kaldt vann
- Refriedbønner:
- 1.2 dl svinefett
- 3.6 dl hakket løk
- 2 ts kosher-salt
- 2 ss finhakket serranoskinke
- 1 ts malt tørket chipotlepepper
Ingredienser
- Bønner:
- 450 g tørre pintobønner, bløtlagt over natten
- 4 hele hvitløksfedd, skrelt
- 0.5 ts tørket epazote
- 2.1 l kaldt vann
- Refriedbønner:
- 1.2 dl svinefett
- 3.6 dl hakket løk
- 2 ts kosher-salt
- 2 ss finhakket serranoskinke
- 1 ts malt tørket chipotlepepper
Slik gjør du:
- La de bløtlagte bønnene renne av og overfør dem til en stor kjele.
- Tilsett hvitløk, epazote og kaldt vann.
- Sett kjelen på høy varme og kok opp.
- Rør om.
- Skru ned varmen til lav og la det småkoke uten lokk til bønnene er møre, ca. 1.5 til 2 timer.
- Sil av bønnene og sett til side all væsken.
- Smelt svinefett i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett løk og salt; kok til løken begynner å bli brun, ca. 10 til 12 minutter.
- Rør inn serranoskinke og chipotlepulver; kok i 1 minutt.
- Overfør de avdryppede bønnene til pannen.
- Mos omtrent halvparten av bønnene med en potetmoser eller baksiden av en skje.
- Hell litt av kokevæsken fra bønnene i pannen.
- Fortsett å mose og røre i bønnene mens du gradvis tilsetter mer væske.
- Mos til bønnene har fått ønsket konsistens og tekstur.
- Smak til og tilsett mer salt, hvis ønskelig.
Om denne retten
Velkommen til en smaksreise rett fra Sørvest-Texas! Chef Johns refriedbønner er en klassisk meksikansk rett med dype røtter i den levende kokkekulturen i grenseregionen. Disse kremet-myke bønnene, krydret med den røffe duften av chipotlepepper og den salte sprøheten fra serranoskinke, bringer oss rett inn i hjertet av den meksikanske mattradisjonen.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørre pintobønner for best mulig konsistens – de gir en mykere og mer kremet tekstur enn hermetiske bønner.
- 2Prøv å erstatte noe av svinefettet med litt olivenolje for en sunnere variant uten at smaken forringes.
- 3Mos bønnene grundig, men la litt hele bønner være igjen for ekstra tekstur.
Serveringsforslag
Servér de kremet-myke refriedbønnene med sprøstekte tortillachips, rykende fersk salsa, friske skiver av avokado og en dæsj av frisk limejuice. Den perfekte start på en meksikansk festmiddag!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chef Johns refriedbønner med serranoskinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chef Johns refriedbønner med serranoskinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chef Johns refriedbønner med serranoskinke?▼
Total tilberedningstid for Chef Johns refriedbønner med serranoskinke er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chef Johns refriedbønner med serranoskinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chef Johns refriedbønner med serranoskinke?▼
En porsjon av Chef Johns refriedbønner med serranoskinke inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
