Chef Johns refriedbønner
Lær hvordan du lager deilige refried bønner med denne enkle oppskriften fra chef john. Perfekt som tilbehør til mexicansk mat eller som en sunn rett.
Om denne retten
Velkommen til en smaksreise rett fra Sør-Vest-Texas! Chef Johns refriedbønner er en klassisk meksikansk rett med dype røtter i den levende kokkekulturen i grenseregionen. Disse kremet-myke bønnene, krydret med den røffe duften av chipotlepepper og den salte sprøheten fra serranoskinke, bringer oss rett inn i hjertet av den meksikanske mattradisjonen.
Ingredienser
- Bønner:
- 450 gram tørre pintobønner, bløtlagt over natten
- 4 hele hvitløksfedd, skrelt
- 1/2 teskje tørket epazote
- 21,3 dl kaldt vann
- Refried Beans:
- 1,2 dl svinefett
- 3,6 dl hakket løk
- 2 teskjeer kosher-salt
- 2 spiseskjeer finhakket serranoskinke
- 1 teskje malt tørket chipotlepepper
Ingredienser
- Bønner:
- 450 gram tørre pintobønner, bløtlagt over natten
- 4 hele hvitløksfedd, skrelt
- 1/2 teskje tørket epazote
- 21,3 dl kaldt vann
- Refried Beans:
- 1,2 dl svinefett
- 3,6 dl hakket løk
- 2 teskjeer kosher-salt
- 2 spiseskjeer finhakket serranoskinke
- 1 teskje malt tørket chipotlepepper
Fremgangsmåte
- 1La de bløtlagte bønnene renne av og overfør dem til en stor kjele. Tilsett hvitløk, epazote og kaldt vann. Sett kjelen på høy varme og kok opp. Rør om. Skru ned varmen til lav. La det småkoke uten lokk til bønnene er møre, ca. 1 ½ til 2 timer. Sil av bønnene og sett til side all væsken.
- 2Smelt svinefett i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og salt; kok til løken begynner å bli brun, ca. 10 til 12 minutter. Rør inn serranoskrell og chipotlepulver; kok i 1 minutt. Overfør de avdryppede bønnene til pannen. Mos omtrent halvparten av bønnene med en potetmoser eller baksiden av en skje. Hell litt av kokevæsken fra bønnene i pannen. Fortsett å mose og røre i bønnene mens du gradvis tilsetter mer væske. Mos til bønnene har fått ønsket konsistens og tekstur. Smak til og tilsett mer salt, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørre pintobønner for best mulig konsistens - de gir en mykere og mer kremet tekstur enn hermetiske bønner.
- 2Prøv å erstatte noe av svinefettet med litt olivenolje for en sunnere variant uten at smaken forringes.
- 3Mos bønnene grundig, men la litt hele bønner igjen for ekstra sprøhet.
Serveringsforslag
Servér de kremet-myke refriedbønnene med sprøstekte tortillachips, rykende fersk salsa, friske skiver av avokado og en dæsj av frisk limejuice. Den perfekte start på en meksikansk festmiddag!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chef Johns refriedbønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chef Johns refriedbønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chef Johns refriedbønner?▼
Total tilberedningstid for Chef Johns refriedbønner er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chef Johns refriedbønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chef Johns refriedbønner?▼
En porsjon av Chef Johns refriedbønner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
