Chef Johns pommes frites
Lær å lage perfekte franske pommes frites med denne enkle oppskriften fra chef john. Sprø, gyldne og smakfulle - ideell til enhver anledning.
Om denne retten
Disse pommes frites er et uunngåelig høydepunkt på enhver bistrokartong. Kjendiskokk John Mitzewich' klassiske oppskrift er resultatet av en livslang perfeksjonering av den aller beste, hjemmelagde potetfrityr. Med sin uovertrufne kombinasjon av sprøhet og krydder vil disse pommes frites ta deg rett tilbake til barndomens beste sommerkvelder.
Ingredienser
- 1. 1 stor russetpotet, skåret i jevnt store staver
- 2. 1 kvart grønnsaksolje til steking
- 3. salt etter smak
Ingredienser
- 1. 1 stor russetpotet, skåret i jevnt store staver
- 2. 1 kvart grønnsaksolje til steking
- 3. salt etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Bløtlegg potetene i en stor bolle med vann i omtrent 30 minutter. Tørk dem grundig med kjøkkenpapir.
- 22. Varm opp olje i en dypfryer eller stor kjele til 135 grader Celsius. Legg forsiktig potetene i den varme oljen og la dem ligge i ca. 5 minutter, mens du rører og snur på potetene av og til. Ta potetene opp med en hullsleiv og la dem renne av på kjøkkenpapir, og la dem avkjøle helt.
- 33. Varm opp olje i en dypfryer eller stor kjele til 175 grader Celsius. Friter potetene igjen til de er gyldne og sprø, ca. 5–6 minutter. Tørk av dem med kjøkkenpapir. Strø over salt før servering.
Tips og Varianter
- 1Ha potetene i kaldt vann i 30 minutter før steking for å fjerne overflødig stivelse og sikre ekstra sprøhet.
- 2Frités potetene i to omganger - først ved lavere temperatur for å få dem gjennomstekt, deretter ved høyere temperatur for å få dem sprø og gylne.
- 3Strø over et dryss av Maldon-salt rett før servering for en fantastisk smaksopplevelse.
Serveringsforslag
Disse pommes fritesene er perfekte å servere som forrett eller snacks, gjerne med en deilig aioli eller tzatziki-saus til dippen. Nyt dem sammen med en kald, frisk øl for å oppleve den ultimate bistrofølelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chef Johns pommes frites?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chef Johns pommes frites. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chef Johns pommes frites?▼
Total tilberedningstid for Chef Johns pommes frites er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chef Johns pommes frites vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chef Johns pommes frites?▼
En porsjon av Chef Johns pommes frites inneholder omtrent 220 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
