Ingredienser
- 1 stor russetpotet, skåret i jevnt store staver
- 1 liter grønnsaksolje til steking
- salt etter smak
Ingredienser
- 1 stor russetpotet, skåret i jevnt store staver
- 1 liter grønnsaksolje til steking
- salt etter smak
Slik gjør du:
- Bløtlegg potetstavene i en stor bolle med kaldt vann i omtrent 30 minutter. Dette fjerner overflødig stivelse.
- Tørk potetstavene grundig med kjøkkenpapir.
- Varm opp olje i en frityrkoker eller stor kjele til 135 °C.
- Legg forsiktig potetstavene i den varme oljen og la dem steke i ca. 5 minutter. Rør og snu på potetene av og til.
- Ta potetene opp med en hullsleiv og la dem renne av på kjøkkenpapir. La dem avkjøle helt.
- Varm opp oljen igjen til 175 °C.
- Friter potetene for andre gang til de er gyldne og sprø, ca. 5–6 minutter.
- Ta opp potetene og la dem renne av på kjøkkenpapir.
- Strø over salt umiddelbart før servering.
Om denne retten
Disse pommes fritesene er et uunngåelig høydepunkt på enhver bistromeny. Kjendiskokk John Mitzewich' klassiske oppskrift er resultatet av en livslang perfeksjonering av den aller beste, hjemmelagde potetfrityren. Med sin uovertrufne kombinasjon av sprøhet og krydder vil disse pommes fritesene ta deg rett tilbake til barndommens beste sommerkvelder.
Tips og Varianter
- 1Ha potetene i kaldt vann i 30 minutter før steking for å fjerne overflødig stivelse og sikre ekstra sprøhet.
- 2Friter potetene i to omganger – først ved lavere temperatur for å få dem gjennomstekt, deretter ved høyere temperatur for å få dem sprø og gylne.
- 3Strø over et dryss av flaksalt (f.eks. Maldon-salt) rett før servering for en fantastisk smaksopplevelse.
Serveringsforslag
Disse pommes fritesene er perfekte å servere som tilbehør eller snacks, gjerne med en deilig aioli eller tzatziki-saus til dippen. Nyt dem sammen med en kald, frisk øl for å oppleve den ultimate bistrofølelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø pommes frites (Chef Johns oppskrift)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø pommes frites (Chef Johns oppskrift). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø pommes frites (Chef Johns oppskrift)?▼
Total tilberedningstid for Sprø pommes frites (Chef Johns oppskrift) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø pommes frites (Chef Johns oppskrift) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø pommes frites (Chef Johns oppskrift)?▼
En porsjon av Sprø pommes frites (Chef Johns oppskrift) inneholder omtrent 220 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
