Chef Johns gazpacho - frisk og smakfull spansk grønnsakssuppe

Ingredienser

4porsjoner

4 store, ferske tomater, skrelt og hakket

1/2 agurk, skrelt og finhakket

1.2 dl finhakket rød paprika

0.6 dl finhakket vårløk

1 stor jalapeño, uten frø og finhakket

2 hvitløksfedd, finhakket

1 ts salt

1/2 ts malt spisskummen

1 klype tørket oregano

1 klype cayennepepper, eller etter smak

Nykvernet svart pepper etter smak

Ca. 300 g cherrytomater

0.6 dl ekstra virgin olivenolje

1 lime, presset saft

1 ss balsamicoeddik

1 ts Worcestershire-saus

Salt og nykvernet svart pepper etter smak

2 ss fersk basilikum, tynne skiver

Ingredienser

4porsjoner

4 store, ferske tomater, skrelt og hakket

1/2 agurk, skrelt og finhakket

1.2 dl finhakket rød paprika

0.6 dl finhakket vårløk

1 stor jalapeño, uten frø og finhakket

2 hvitløksfedd, finhakket

1 ts salt

1/2 ts malt spisskummen

1 klype tørket oregano

1 klype cayennepepper, eller etter smak

Nykvernet svart pepper etter smak

Ca. 300 g cherrytomater

0.6 dl ekstra virgin olivenolje

1 lime, presset saft

1 ss balsamicoeddik

1 ts Worcestershire-saus

Salt og nykvernet svart pepper etter smak

2 ss fersk basilikum, tynne skiver

Slik gjør du:

Bland hakkede tomater, agurk, paprika, vårløk, jalapeño og hvitløk i en stor bolle. Rør inn salt, spisskummen, oregano, cayennepepper og svart pepper.

Ha cherrytomater, olivenolje, limesaft, balsamicoeddik og Worcestershire-saus i en blender. Sett på lokk og kjør til det er jevnt. Sil den puréte blandingen gjennom en sikt over tomat- og agurkblandingen; rør godt for å blande.

Ha en tredjedel av tomatblandingen i blenderen. Sett på lokk og kjør til det er glatt. Hell den puréte blandingen tilbake i resten av tomat- og agurkblandingen. Rør godt sammen. Dekk til og sett i kjøleskapet i 2 timer.

Smak til den kalde suppen med salt og svart pepper. Server i skåler og pynt med basilikum.

Om denne retten

Sommeren er høysesong for gazpacho - den kalde, livlige suppen som er som toppet kryddersalat i drikkeform. Chef Johns klassiske oppskrift på gazpacho forener perfekt modne, friske tomater, knasende agurk og den karakteristiske varmen fra jalapeño. Resultatet er en frisk og balansert suppe som virkelig fanger essensen av sommeren.

Tips og Varianter

1Bruk helt ferske, modne tomater for best smak.

2Sløyf litt av vårløken for en mildere løksmak.

3Bruk litt ekstra limesaft for en frisk syre.

Serveringsforslag

Server gazpachoen iskald, toppet med sprø krutonger, rømme og litt ekstra limesaft. Passer perfekt sammen med et glass iskald hvitvin eller øl.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Chef Johns klassiske gazpacho?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chef Johns klassiske gazpacho. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Chef Johns klassiske gazpacho?▼

Total tilberedningstid for Chef Johns klassiske gazpacho er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Chef Johns klassiske gazpacho vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Chef Johns klassiske gazpacho?▼

En porsjon av Chef Johns klassiske gazpacho inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.