Chef Johns gazpacho
Oppskrift på chef john's gazpacho, en kald og forfriskende spansk suppe laget av friske grønnsaker. Perfekt for sommeren!
Om denne retten
Sommeren er høysesong for gazpacho - den kalde, livlige suppen som er som toppet kryddersalat i drikkeform. Chef Johns klassiske oppskrift på gazpacho forener perfekt modne, friske tomater, knasende agurk og den karakteristiske varmen fra jalapeño. Resultatet er en frisk og balansert suppe som virkelig fanger essensen av sommeren.
Ingredienser
- 4 store, ferske tomater, skrelt og hakket
- 1/2 engelsk agurk, skrelt og finhakket
- 1,2 dl finhakket rød paprika
- 0,6 dl finhakket grønn løk
- 1 stor jalapeño, uten frø og finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1 klype tørket oregano
- 1 klype cayennepepper, eller etter smak
- nykvernet svart pepper etter smak
- 1 pint cherrytomater
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 lime, presset saft
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- 1 teskje Worcestershire-saus
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2 spiseskjeer fersk basilikum, tynne skiver
Ingredienser
- 4 store, ferske tomater, skrelt og hakket
- 1/2 engelsk agurk, skrelt og finhakket
- 1,2 dl finhakket rød paprika
- 0,6 dl finhakket grønn løk
- 1 stor jalapeño, uten frø og finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1 klype tørket oregano
- 1 klype cayennepepper, eller etter smak
- nykvernet svart pepper etter smak
- 1 pint cherrytomater
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 lime, presset saft
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- 1 teskje Worcestershire-saus
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2 spiseskjeer fersk basilikum, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Bland hakkede tomater, agurk, paprika, grønn løk, jalapeño og hvitløk i en stor bolle. Rør inn salt, spisskummen, oregano, cayennepepper og svart pepper.
- 2Ha cherrytomater, olivenolje, limesaft, balsamicoeddik og Worcestershire-saus i en blender. Sett på lokk og kjør til det er jevnt. Sil den puréte blandingen gjennom en sikt over tomat- og agurkblandingen; rør godt for å blande.
- 3Ha en tredjedel av tomatblandingen i blenderen. Sett på lokk og kjør til det er glatt. Hell den puréte blandingen tilbake i resten av tomat- og agurkblandingen. Rør godt sammen. Dekk til og sett i kjøleskapet i 2 timer.
- 4Smak til den kalde suppen med salt og svart pepper. Server i skåler og pynt med basilikum.
Tips og Varianter
- 1Bruk helt ferske, modne tomater for best smak
- 2Slå av litt av den grønne løken for en mildere løksmak
- 3Bruk litt ekstra limesaft for en frisk syre
Serveringsforslag
Server gazpachoen iskald, toppet med sprø krutonger, rømme og litt ekstra limesaft. Passer perfekt sammen med et glass is-kaldt hvitvin eller øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chef Johns gazpacho?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chef Johns gazpacho. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chef Johns gazpacho?▼
Total tilberedningstid for Chef Johns gazpacho er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chef Johns gazpacho vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chef Johns gazpacho?▼
En porsjon av Chef Johns gazpacho inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
