Cheddar- og jalapeñobrød
Lær hvordan du lager saftig cheddar- og jalapeñobrød med et krydret kick. Perfekt til frokost, lunsj eller som tilbehør. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av Natalia Olivera på Pexels
Ingredienser
- 1 ts tørrgjær
- 4,1 dl pluss 1 ss varmt vann (40-46°C)
- 9,5 dl hvetemel pluss ekstra til utbaking
- 1,5 ts salt
- 0,6 dl olivenolje
- 3 ss hakket fersk jalapeño, inkludert frø og ribber
- 2 ss hakket fersk jalapeño uten frø og ribber (fra totalt 3 mellomstore)
- 140 g grovt revet ekstra-skarp Cheddar (ca. 3,6 dl pluss 2 ss)
- 43 g finrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 1,8 dl)
- 1 stort egg, pisket med en klype salt
- Spesialutstyr: en kjøkkenmaskin med eltekrok
Ingredienser
- 1 ts tørrgjær
- 4,1 dl pluss 1 ss varmt vann (40-46°C)
- 9,5 dl hvetemel pluss ekstra til utbaking
- 1,5 ts salt
- 0,6 dl olivenolje
- 3 ss hakket fersk jalapeño, inkludert frø og ribber
- 2 ss hakket fersk jalapeño uten frø og ribber (fra totalt 3 mellomstore)
- 140 g grovt revet ekstra-skarp Cheddar (ca. 3,6 dl pluss 2 ss)
- 43 g finrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 1,8 dl)
- 1 stort egg, pisket med en klype salt
- Spesialutstyr: en kjøkkenmaskin med eltekrok
Slik gjør du:
- Bland sammen gjær og 1 ss lunkent vann i en liten bolle. La blandingen stå til den blir skummende, ca. 5 minutter. (Hvis den ikke skummer, kast den og start på nytt med ny gjær.)
- Bland sammen mel, salt, olje, gjærblandingen og resten av de 4,1 dl lunkent vann i en bolle med en mikser på lav hastighet til en myk deig dannes.
- Øk hastigheten til middels-høy og pisk i ytterligere 3 minutter.
- Tilsett jalapeño, 3,6 dl Cheddar og 1,8 dl Parmigiano-Reggiano, og bland til det er godt kombinert.
- Skrap deigen ned langs sidene av bollen og inn mot midten, og strø lett med mel.
- Dekk bollen med et rent kjøkkenhåndkle for å forhindre at det dannes en skorpe, og la deigen heve på et trekkfritt sted ved romtemperatur til den har doblet seg i størrelse, ca. 2 til 2,5 timer. (Alternativt kan deigen heves i bollen i kjøleskapet i 8 til 12 timer.)
- Vend deigen ut på en godt melet overflate og form den forsiktig til en omtrent 28 x 20 cm stor rektangel med melete hender.
- Brett deigen i tre deler (som et brev) med melete hender (deigen vil være klissete), og press langs sømmen på hver brett for å forsegle den.
- Legg deigen med sømmen ned i en smurt 23 x 13 cm brødform.
- Dekk formen med det samme rene kjøkkenhåndkleet og la deigen heve på et trekkfritt sted ved romtemperatur til den fyller hele formen og hever litt over kanten, ca. 1 til 1,25 time.
- Sett ovnsristen i midten av ovnen og forvarm ovnen til 200°C.
- Pensle brødet med egg.
- Strø deretter resten av Cheddar (2 ss) og Parmigiano-Reggiano (resten av 43 g) over brødet.
- Stek brødet i den forvarmede ovnen i 25 minutter, eller til det er gyllenbrunt og gjennomstekt.
Om denne retten
Dette cheddar- og jalapeñobrødet er et deilig stykke rustikk, hjemmebakt glede. Den skarpe, krydrede smaken fra jalapeñoen, kombinert med den milde og nøtteaktige osten, gir et perfekt balansert resultat. Oppskriften har røtter i Texas-stilen, og er et fantastisk innslag på enhver tex-mex-inspirert middag eller grillfest.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la deigen heve lenger enn oppskriften foreslår – den trenger tid til å utvikle smak og tekstur.
- 2Vær nøye med å inkludere både frø og ribber fra jalapeñoen for maksimal varme, men spar litt av den dekorativt hakkede uten frø og ribber for en fin topping.
- 3Bruk en god kvalitetscheddar som har modnet ordentlig – det gir mye mer smak enn billige ostevarianter.
Serveringsforslag
Dette brødet er et utmerket tilbehør til krydrede meksikanske retter som fajitas, quesadillas eller chili con carne. En frisk, grønn salat eller et glass iskald øl setter prikken over i-en.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cheddar- og jalapeñobrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cheddar- og jalapeñobrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cheddar- og jalapeñobrød?▼
Total tilberedningstid for Cheddar- og jalapeñobrød er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cheddar- og jalapeñobrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cheddar- og jalapeñobrød?▼
En porsjon av Cheddar- og jalapeñobrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
