Cheddar Jalapeño-brød
Lær hvordan du lager saftig cheddar jalapeño brød med en krydret kick. Perfekt til frokost, lunsj eller som tilbehør. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Dette cheddar jalapeño-brødet er et deilig stykke av rustikk, hjemmebakt glede. Den skarpe, krydrede smaken fra jalapeñoen, kombinert med den milde og nøtteaktige osten, gir et perfekt balansert resultat. Oppskriften har røtter i Texas-stilen, og er et fantastisk innslag på enhver tex-mex-inspirert middag eller grill-fest.
Ingredienser
- 1 teskje tørrgjær (mindre enn en 1/4-unse pakke)
- 4,1 dl pluss 1 spiseskje varmt vann (105-115°F)
- 9,5 dl hvetemel pluss ekstra til utbaking
- 1 1/2 teskjeer salt
- 0,6 dl olivenolje
- 3 spiseskjeer hakket fersk jalapeño, inkludert frø og ribber, pluss 2 spiseskjeer hakket fersk jalapeño uten frø og ribber (fra totalt 3 mellomstore)
- 140 gram grovt revet ekstra-sharp Cheddar (3,6 dl pluss 2 spiseskjeer)
- 43 gram finrevet Parmigiano-Reggiano (1,8 dl)
- 1 stort egg, pisket med en klype salt
- Spesialutstyr: en kjøkkenmaskin med eltekrok
Ingredienser
- 1 teskje tørrgjær (mindre enn en 1/4-unse pakke)
- 4,1 dl pluss 1 spiseskje varmt vann (105-115°F)
- 9,5 dl hvetemel pluss ekstra til utbaking
- 1 1/2 teskjeer salt
- 0,6 dl olivenolje
- 3 spiseskjeer hakket fersk jalapeño, inkludert frø og ribber, pluss 2 spiseskjeer hakket fersk jalapeño uten frø og ribber (fra totalt 3 mellomstore)
- 140 gram grovt revet ekstra-sharp Cheddar (3,6 dl pluss 2 spiseskjeer)
- 43 gram finrevet Parmigiano-Reggiano (1,8 dl)
- 1 stort egg, pisket med en klype salt
- Spesialutstyr: en kjøkkenmaskin med eltekrok
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen gjær og 1 spiseskje lunkent vann i en liten bolle; la blandingen stå til den blir skummende, ca. 5 minutter. (Hvis den ikke skummer, kast den og start på nytt med ny gjær.) Bland sammen mel, salt, olje, gjærblandingen og resten av de 1 3/4 koppene med lunkent vann i en bolle med en mikser på lav hastighet til en myk deig dannes. Øk hastigheten til middels-høy og pisk i ytterligere 3 minutter. Tilsett jalapeño, 1 1/2 kopper Cheddar og 1/2 kopp Parmigiano-Reggiano, og bland til det er godt kombinert. Skrap deigen ned langs sidene av bollen (hele veien rundt) og inn mot midten, og strø lett med mel. Dekk bollen med et rent kjøkkenhåndkle (ikke terryklut) for å forhindre at det dannes en skorpe, og la deigen heve på et trekkfritt sted ved romtemperatur til den har doblet seg i størrelse, ca. 2 til 2 1/2 timer. (Alternativt kan deigen heves i bollen i kjøleskapet i 8 til 12 timer.) Vend deigen ut på en godt melet overflate og form den forsiktig til en omtrent 11 x 8 tommer stor rektangel med melete hender. Brett deigen i tre deler (som et brev) med melete hender (deigen vil være klissete), og press langs sømmen på hver brett for å forsegle den. Legg deigen med sømmen ned i en smurt 9 x 5 tommers brødform. Dekk formen med det samme rene kjøkkenhåndkleet og la deigen heve på et trekkfritt sted ved romtemperatur til den fyller hele formen og hever litt over kanten, ca. 1 til 1 1/4 time. Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 200°C (400°F). Pensle brødet med egg, og strø deretter resten av Cheddar (2 spiseskjeer) og Parmigiano-Reggiano (
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la deigen heve lenger enn oppskriften foreslår - den trenger tid til å utvikle smak og tekstur.\nVær nøye med å inkludere både frø og ribber fra jalapeñoen for maksimal varme, men spar litt av den dekorativt hakket uten frø og ribber for en fin topping.\nBruk en god kvalitets cheddar som har modnet ordentlig - det gir mye mer smak enn billige ostvarianter.
Serveringsforslag
Dette brødet er et utmerket ledsager til krydrede meksikanske retter som fajitas, quesadillas eller chili con carne. En frisk, grønn salat eller et glass iskald øl setter prikken over i-en.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cheddar Jalapeño-brød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cheddar Jalapeño-brød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cheddar Jalapeño-brød?▼
Total tilberedningstid for Cheddar Jalapeño-brød er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cheddar Jalapeño-brød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cheddar Jalapeño-brød?▼
En porsjon av Cheddar Jalapeño-brød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
