Chayote- og palmesalat
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med chayote og hjertesalat, perfekt for sommermåltider og sunne lunsjer
Om denne retten
Denne friske og fargerike chayote- og palmesalaten tar deg rett til tropene. De sprø chayote-stavene og de kremet hjertene fra palmebudsettene skaper en unik teksturkontrast, mens den friske lime-hvitløkdressingen tilfører en forfriskende syrlighet. Denne lette og næringsrike salaten passer perfekt som en forrett før et større måltid, eller som et spennende tilbehør til fisk, skalldyr eller grillet kjøtt.
Ingredienser
- 1. 1 hvitløksfedd
- 2. 3/4 teskje salt
- 3. 0,6 dl fersk limejuice
- 4. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 5. 0,6 dl finhakket hvit løk
- 6. 905 gram chayote (også kalt mirlitons; 4 mellomstore)
- 7. 2 bokser á 14-425 gram hjertesalat (ikke salatkuttet), skylt godt og avrente
- 8. 2 store selleristenger, tynne skiver
- 9. 0,8 dl ferske flatbladpersilleblader
- 10. 0,6 dl fersk koriander
Ingredienser
- 1. 1 hvitløksfedd
- 2. 3/4 teskje salt
- 3. 0,6 dl fersk limejuice
- 4. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 5. 0,6 dl finhakket hvit løk
- 6. 905 gram chayote (også kalt mirlitons; 4 mellomstore)
- 7. 2 bokser á 14-425 gram hjertesalat (ikke salatkuttet), skylt godt og avrente
- 8. 2 store selleristenger, tynne skiver
- 9. 0,8 dl ferske flatbladpersilleblader
- 10. 0,6 dl fersk koriander
Fremgangsmåte
- 11. Finhakk hvitløk og mos den til en pasta med 1/2 teskje salt ved hjelp av siden av en stor, tung kniv. Visp sammen limesaft, olje og hvitløkpasta i en stor bolle, og tilsett deretter løk, og vend forsiktig for å dekke. Del chayote i to på langs, skrell med en grønnsaksskreller, og fjern kjernene med en skje. Skjær chayote i tynne skiver på ca. 1/3 tomme på tvers, og del deretter skivene i to på langs for å lage staver på ca. 1/3 tomme (staver vil ikke være helt like). Kok chayote i en stor kjele (4 til 6 liter) med kokende, saltet vann til de er sprø-møre, ca. 6 minutter. Sil godt av i en sil, og mens de fortsatt er varme, vend dem forsiktig i dressingen. La det avkjøle til romtemperatur. Skjær hjertene av palmen diagonalt i skiver på ca. 1/4 tomme, og tilsett dem i chayote-blandingen sammen med selleri, persille, koriander og resten av saltet på 1/4 teskje. Vend forsiktig.
- 22. Finhakk hvitløk og mos den til en pasta med 1/2 teskje salt ved hjelp av siden av en stor, tung kniv. Visp sammen limesaft, olje og hvitløkpasta i en stor bolle, og tilsett deretter løk, og vend forsiktig for å dekke.
- 33. Del chayote i to på langs, skrell med en grønnsaksskreller, og fjern kjernene med en skje. Skjær chayote i tynne skiver på ca. 1/3 tomme på tvers, og del deretter skivene i to på langs for å lage staver på ca. 1/3 tomme (staver vil ikke være helt like).
- 44. Kok chayote i en stor kjele (4 til 6 liter) med kokende, saltet vann til de er sprø-møre, ca. 6 minutter. Sil godt av i en sil, og mens de fortsatt er varme, vend dem forsiktig i dressingen. La det avkjøle til romtemperatur.
- 55. Skjær hjertene av palmen diagonalt i skiver på ca. 1/4 tomme, og tilsett dem i chayote-blandingen sammen med selleri, persille, koriander og resten av saltet på 1/4 teskje. Vend forsiktig.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å fjerne chayote-kjernen før du skjærer den i staver - dette gir en bedre konsistens.
- 2La chayote-stavene avkjøles helt før du blander dem med resten av ingrediensene for best mulig tekstur.
- 3Tilsett selleri, persille og koriander like før servering for maksimal ferskhet og aroma.
Serveringsforslag
Servér chayote- og palmesalaten sammen med et glass tørr, asiatisk inspirert hvitvin eller en frisk og sprød øl. Den passer utmerket som en lett forrett før en grillmiddag eller som et friskt tilbehør til stekt fisk eller skalldyr.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chayote- og palmesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chayote- og palmesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chayote- og palmesalat?▼
Total tilberedningstid for Chayote- og palmesalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chayote- og palmesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chayote- og palmesalat?▼
En porsjon av Chayote- og palmesalat inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
