Challah, pølse og tørket kirsebærfyll
En smakfull oppskrift på fyll med challah, pølse og tørkede kirsebær, perfekt for høytider og festlige anledninger
Om denne retten
Dette er en stappfull og tradisjonell amerikansk fyllfyll som kombinerer de rike, søtlige smakene i challah-brød, saftige pølser og deilige tørkede kirsebær. Oppskriften har røtter tilbake til New England-statene, der denne type fyllfyll var en populær juletradisjon. Nå egner den seg like godt til store familiefeiringer gjennom hele året.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl (115 gram) pekannøtter
- 2. 1 (455 gram) challah-brød (eller annet eggbrød), skåret i 2,5 cm terninger (ca. 28,4 dl)
- 3. 1 spiseskje olivenolje
- 4. 455 gram pølsetarm (vanligvis solgt i rør)
- 5. 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, skåret i spiseskje-stykker
- 6. 3 mellomstore løk, hakket
- 7. 4 store selleristenger, hakket
- 8. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 9. 1/2 teskje allehånde
- 10. Salt
- 11. Nykvernet svart pepper
- 12. 1,8 dl tørkede Morello-kirsebær (115 gram; se Koks' notat)
- 13. 4 store egg
- 14. 3,6 dl kalkunbuljong eller redusert-salt kyllingkraft
- 15. 2,4 dl kremfløte
- 16. 1,8 dl grovhakket flatbladpersille
- 17. Spesialutstyr: 3 1/2 til 4 liters lav, bred keramikk- eller glassform (eller to 2-liters lave former)
Ingredienser
- 1. 2,4 dl (115 gram) pekannøtter
- 2. 1 (455 gram) challah-brød (eller annet eggbrød), skåret i 2,5 cm terninger (ca. 28,4 dl)
- 3. 1 spiseskje olivenolje
- 4. 455 gram pølsetarm (vanligvis solgt i rør)
- 5. 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, skåret i spiseskje-stykker
- 6. 3 mellomstore løk, hakket
- 7. 4 store selleristenger, hakket
- 8. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 9. 1/2 teskje allehånde
- 10. Salt
- 11. Nykvernet svart pepper
- 12. 1,8 dl tørkede Morello-kirsebær (115 gram; se Koks' notat)
- 13. 4 store egg
- 14. 3,6 dl kalkunbuljong eller redusert-salt kyllingkraft
- 15. 2,4 dl kremfløte
- 16. 1,8 dl grovhakket flatbladpersille
- 17. Spesialutstyr: 3 1/2 til 4 liters lav, bred keramikk- eller glassform (eller to 2-liters lave former)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 180°C (350°F) med risten i midten. Smør en bakeform godt. Rist pekannøttene i en paiform eller kakeform til de er duftende og innmaten er blekgull, 8 til 10 minutter. La dem avkjøle, og hakk dem grovt. Del brødet mellom to store bakeplater og stek, veksle mellom platene underveis, til det er gyldent, 15 til 25 minutter. I mellomtiden, varm opp olje i en tykk 30 cm (12 tommer) stekepanne over middels høy varme til den glitrer, og kok deretter pølsene, rør om og bryt opp klumper, til de er brune, ca. 5 minutter. Overfør pølsene til en veldig stor bolle. Tilsett smør i pannen og varm opp over middels varme til skummet legger seg. Tilsett løk, selleri, hvitløk, alle krydder og 1/2 teskje salt og pepper hver, og kok, rør av og til, til det begynner å bli lett brunt, 12 til 15 minutter. Bland grønnsakene med pølsene, brødet, kirsebærene og pekannøttene, og vend godt sammen. I en middels stor bolle, visp eggene, og rør inn kraft, fløte og persille, og hell over stuffing. Rør godt, og fordel det i bakeformen. Sett i kjøleskapet hvis kalkunen er mer enn 1 time unna ferdigsteking. Når kalkunen er ferdig, øk ovnstemperaturen til 220°C (425°F). Dekk stuffing tett med aluminiumsfolie og stek til det er gjennomvarmt, 20 til 25 minutter. Fjern folien og stek videre til toppen er gylden og sprø, ca. 10 minutter til.
- 22. Forvarm ovnen til 180°C (350°F) med risten i midten. Smør en bakeform godt.
- 33. Rist pekannøttene i en paiform eller kakeform til de er duftende og innmaten er blekgull, 8 til 10 minutter. La dem avkjøle, og hakk dem grovt.
- 44. Del brødet mellom to store bakeplater og stek, veksle mellom platene underveis, til det er gyldent, 15 til 25 minutter.
- 55. I mellomtiden, varm opp olje i en tykk 30 cm (12 tommer) stekepanne over middels høy varme til den glitrer, og kok deretter pølsene, rør om og bryt opp klumper, til de er brune, ca. 5 minutter. Overfør pølsene til en veldig stor bolle.
- 66. Tilsett smør i pannen og varm opp over middels varme til skummet legger seg. Tilsett løk, selleri, hvitløk, alle krydder og 1/2 teskje salt og pepper hver, og kok, rør av og til, til det begynner å bli lett brunt, 12 til 15 minutter. Bland grønnsakene med pølsene, brødet, kirsebærene og pekannøttene, og vend godt sammen.
- 77. I en middels stor bolle, visp eggene, og rør inn kraft, fløte og persille, og hell over stuffing. Rør godt, og fordel det i bakeformen. Sett i kjøleskapet hvis kalkunen er mer enn 1 time unna ferdigsteking.
- 88. Når kalkunen er ferdig, øk ovnstemperaturen til 220°C (425°F). Dekk stuffing tett med aluminiumsfolie og stek til det er gjennomvarmt, 20 til 25 minutter. Fjern folien og stek videre til toppen er gylden og sprø, ca. 10 minutter til.
Tips og Varianter
- 1- Bruk kvalitets pølser med rik, dyp smak som tilfører fylde til retten.
- 2- Sørg for at selleri og løk er godt karamellisert for å utvikle sødme og kompleksitet.
- 3- Rist pekannøttene godt for å gi en crispy og nøtteaktig kontrast i fyllfyllen.
Serveringsforslag
Denne smaksrike og fyllige fyllfyllen passer perfekt til å servere ved siden av et saftig stykke kalkunbryst. Den vil også løfte enhver juletallerkenen med sine tradisjonelle, amerikanske smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Challah, pølse og tørket kirsebærfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Challah, pølse og tørket kirsebærfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Challah, pølse og tørket kirsebærfyll?▼
Total tilberedningstid for Challah, pølse og tørket kirsebærfyll er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Challah, pølse og tørket kirsebærfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Challah, pølse og tørket kirsebærfyll?▼
En porsjon av Challah, pølse og tørket kirsebærfyll inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
