Klassisk flettet Challah-brød

Ingredienser

• 3 ss tørrgjær
• 1.8 dl sukker
• 23.7 dl hvetemel
• 1.8 dl vegetabilsk olje
• 1 ss salt
• 2 egg (1 helt, 1 separert)
• non-stick matlagingsspray

Slik gjør du:

1. I en liten bolle, løs opp gjær og 1.5 ss sukker i 5 dl varmt vann (ca. 43°C). Dekk til og la stå i 10 minutter, eller til det dannes bobler.
2. I bakebollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, bland mel, resten av sukkeret (1.5 dl), olje, salt, ett helt egg og én eggehvite. Bland på laveste hastighet.
3. Med maskinen i gang, tilsett sakte 1.2 dl varmt vann og elt deigen i 5 minutter. Deigen skal føles myk og ikke for klissete.
4. Overfør deigen til en smurt bolle, dekk med et kjøkkenhåndkle, og la heve på et lunt sted i 1 time, eller til den har doblet i størrelse.
5. Slå ned deigen, dekk den til, og la den heve igjen på et lunt sted i 30 minutter.
6. Smør to støpejernsformer på 20 cm med non-stick stekespray.
7. Hell deigen ut på en lett melet overflate og del den i 8 like deler. Rull hver del til en lang tynn pølse, ca. 30 cm.
8. Flett 2 horisontale og 2 vertikale strenger for å danne et kryss. Flett videre ved å flytte fra høyre til venstre, og ta alltid strengen under og kryss den over neste streng til en sirkel er dannet. Gjenta for å lage en annen challah.
9. Legg de resterende endene under, og plasser hver challah i en av de forberedte støpejernsformene.
10. I en liten bolle, visp sammen resten av eggeplommen og 1 ts vann; pensle toppen av hver challah med eggeblandingen.
11. Sett formene på et lunt sted; la deigen heve, uten dekke, i 1 time, eller til den har doblet i størrelse.
12. Forvarm ovnen til 175°C.
13. Stek i 35–40 minutter, til den er gyllenbrun. La avkjøle før servering.