Challah-brød
Lær hvordan du lager det perfekte challah brødet med denne enkle oppskriften. Passer til helgefrokosten eller som tilbehør til middagen.
Om denne retten
Aller først: dette er ikke bare et hvilket som helst brød - dette er Challah, den tradisjonsrike, flettede brødsorten som er et ikonisk symbol på jødisk kultur og feiring. Denne rike, søte deigen, perfekt gyllen på utsiden og luftig på innsiden, er perfekt å nyte sammen med familie og venner ved spesielle anledninger, eller bare til en god søndagsfrokost.
Ingredienser
- 3 ss tørrgjær
- ¾ kopp pluss 1 ½ ss sukker
- 23,7 dl hvetemel pluss mer til utbaking
- ¾ kopp vegetabilsk olje
- 1 ss salt
- 2 egg (1 helt, 1 separert)
- non-stick matlagingsspray
Ingredienser
- 3 ss tørrgjær
- ¾ kopp pluss 1 ½ ss sukker
- 23,7 dl hvetemel pluss mer til utbaking
- ¾ kopp vegetabilsk olje
- 1 ss salt
- 2 egg (1 helt, 1 separert)
- non-stick matlagingsspray
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle, løs opp gjær og 1 1/2 ss sukker i 2 kopper varmt vann (ca. 110°). Dekk til og la stå i 10 minutter eller til det dannes bobler. I bakebollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, bland mel, resten av 3/4 kopp sukker, olje, salt, ett helt egg og ett eggehvite. Bland på laveste hastighet. Med maskinen i gang, tilsett sakte 1/2 kopp varmt vann og elt deigen i 5 minutter. Deigen skal føles myk og ikke for klissete. Overfør deigen til en smurt bolle, dekk med et kjøkkenhåndkle, og la heve på et lunt sted i 1 time eller til den har doblet i størrelse. Slå ned deigen, dekk den til, og la den heve igjen på et lunt sted i 30 minutter. Smør to støpejernssteikepanner på 8 tommer med non-stick stekespray. Hell deigen ut på en lett melet overflate og del den i 8 like deler. Rull hver del til en lang tynn pølse, ca. 12 tommer. Flett 2 horisontale og 2 vertikale strenger for å danne et hashtag. Bli med i flette, flytt fra høyre til venstre, og ta alltid strengen under og kryss den over neste streng til en sirkel er dannet. Gjenta for å lage en annen challah. Legg de resterende endene under, og plasser hver challah i en av de forberedte støpejernsformene. I en liten bolle, visp sammen resten av eggeplommen og 1 ts vann; pensle toppen av hver challah med eggeblanding. Sett formene på et lunt sted; la deigen heve, uten dekke, i 1 time eller til den har doblet i størrelse. Forvarm ovnen til 350°. Stek i 35–40 minutter, til den er gyllenbrun. La avkjøle før servering.
- 2I en liten bolle, løs opp gjær og 1 1/2 ss sukker i 2 kopper varmt vann (ca. 110°). Dekk til og la stå i 10 minutter eller til det dannes bobler. I bakebollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, bland mel, resten av 3/4 kopp sukker, olje, salt, ett helt egg og ett eggehvite. Bland på lav hastighet.
- 3Med maskinen i gang, tilsett sakte 1/2 kopp varmt vann og elt deigen i 5 minutter.
- 4Deigen skal føles myk og ikke for klissete. Overfør deigen til en smurt bolle, dekk med et kjøkkenhåndkle, og la den hvile på et lunt sted i 1 time eller til den har doblet i størrelse. Slå ned deigen, dekk den til, og la den heve igjen på et lunt sted i 30 minutter.
- 5Smør to støpejernssteikepanner på 8 tommer med non-stick stekespray.
- 6Hell deigen ut på en lett melet overflate og del den i 8 like deler. Rull hver del til en lang tynn pølse, ca. 12 tommer. Flett 2 horisontale og 2 vertikale strenger for å danne et hashtag. Bli med i flette, flytt fra høyre til venstre, og ta alltid strengen under og kryss den over neste streng til en sirkel er dannet. Gjenta for å lage en annen challah.
- 7Legg de resterende endene under, og plasser hver challah i en av de forberedte støpejernsformene.
- 8I en liten bolle, visp sammen resten av eggeplommen og 1 ts vann; pensle toppen av hver challah med eggeblanding.
- 9Sett formene på et lunt sted; la deigen heve, uten dekke, i 1 time eller til den har doblet i størrelse. Forvarm ovnen til 350°.
- 10Stek i 35–40 minutter, til den er gyllenbrun. La avkjøle før servering.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke vær redd for å bruke litt ekstra mel når du former og fletter deigen - dette er en klebrig deig som kan være vanskelig å håndtere, men det er det som gir det karakteristiske utseendet.\nTips 2: Ikke nøl med å la deigen heve skikkelig - dette er hemmeligheten for å få et luftig, saftig resultat.\nTips 3: Pensle toppen av Challah-en med et eggehvite-egg-wash rett før steking for en perfekt, gyllen glans.
Serveringsforslag
Challah-brødet er best når det serveres varmt, gjerne med litt saltet smør eller et dryss av sukker på toppen. Det passer også utmerket som tilbehør til en god, krydret linsesuppe eller til en brokkolisuppe, hvor den søte, luftige konsistensen danner en flott kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Challah-brød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Challah-brød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Challah-brød?▼
Total tilberedningstid for Challah-brød er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Challah-brød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Challah-brød?▼
En porsjon av Challah-brød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
