Ceviche Verde (grønn meksikansk ceviche)
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull ceviche verde, en grønn meksikansk forrett med ferske råvarer. Perfekt for sommeren!
Om denne retten
Denne friske og grønne cevichen er en spennende smaksvariasjon på det tradisjonelle peruanske kjøkkenets rike cevichemeny. Med sine sprudlende, tropiske smaker av limejuice, tomatillos, avokado og koriander, tar denne retten oss med på en uventet tur sørover til Mexicogulfens solskinnede kyster.
Ingredienser
- 1. 1360 gram mahi mahi, skåret i 1/2-tommers terninger
- 2. Kosher-salt
- 3. 1,2 dl ferskpresset limesaft
- 4. 455 gram tomatillos, fjernet skall, skylt og skåret i små terninger
- 5. 24 grønne Manzanilla-oliven, uten stein og finhakket
- 6. 1 rød løk, finhakket
- 7. 2 jalapeños, finhakket
- 8. 2 faste Hass-avokadoer, uten stein, skrelt og skåret i små terninger
- 9. 1 bunt fersk koriander, med stilker og blader, finhakket
- 10. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 11. Tortillachips eller saltiner etter ønske
Ingredienser
- 1. 1360 gram mahi mahi, skåret i 1/2-tommers terninger
- 2. Kosher-salt
- 3. 1,2 dl ferskpresset limesaft
- 4. 455 gram tomatillos, fjernet skall, skylt og skåret i små terninger
- 5. 24 grønne Manzanilla-oliven, uten stein og finhakket
- 6. 1 rød løk, finhakket
- 7. 2 jalapeños, finhakket
- 8. 2 faste Hass-avokadoer, uten stein, skrelt og skåret i små terninger
- 9. 1 bunt fersk koriander, med stilker og blader, finhakket
- 10. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 11. Tortillachips eller saltiner etter ønske
Fremgangsmåte
- 11. Legg mahi mahi i en rustfri stålkål eller en ikke-reaktiv bolle. Krydre med salt og la det stå i 10 minutter, deretter tilsett limesaften og vend forsiktig. Dekk bollen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 1 til 1 ½ time. Tilsett tomatillos, oliven, rødløk, jalapeño, avocado, koriander og olivenolje, og vend forsiktig for å blande. Krydre etter smak med salt og server umiddelbart i individuelle glasskåler eller martiniglass, sammen med tortillachips eller kjeks.
- 22. Legg mahi mahi i en rustfri stålkål eller en ikke-reaktiv bolle. Krydre med salt og la det stå i 10 minutter, deretter tilsett limesaften og vend forsiktig. Dekk bollen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 1 til 1 ½ time.
- 33. Tilsett tomatillos, oliven, rødløk, jalapeño, avocado, koriander og olivenolje, og vend forsiktig for å blande. Krydre etter smak med salt og server umiddelbart i individuelle glasskåler eller martiniglass, sammen med tortillachips eller kjeks.
Tips og Varianter
- 1- Bruk mahi mahi-fisk for best konsistens og smak. Hvit fisk som torsk eller tilapia kan også fungere, men mahi mahi gir en fastere og mer "biter" tekstur.
- 2- For ekstra friskhet, tilsett litt extra limejuice like før servering.
- 3- Velg modne, men fortsatt faste avocadoer for best resultat. De skal lett gi etter for et trykk, men ikke være overmodne.
Serveringsforslag
Denne cevichen passer utmerket som en forfriskende og lett forrett, for eksempel etterfulgt av en krydret hovedrett eller et glass kjølig hvitvin. Servér den i små glasskåler eller martiniglass, med sprø tortillachips ved siden av for å fange opp all den friske, grønne sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ceviche Verde (grønn meksikansk ceviche)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ceviche Verde (grønn meksikansk ceviche). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ceviche Verde (grønn meksikansk ceviche)?▼
Total tilberedningstid for Ceviche Verde (grønn meksikansk ceviche) er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ceviche Verde (grønn meksikansk ceviche) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ceviche Verde (grønn meksikansk ceviche)?▼
En porsjon av Ceviche Verde (grønn meksikansk ceviche) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
