Ceviche med sprøe plantains
Lær hvordan du lager en frisk ceviche med sprø plantains. Perfekt for forrett eller sommermåltid. Enkel og rask oppskrift.
Om denne retten
Denne levende og friske cevicharetten er et smakfullt minne om Perus eksotiske kystlinje. De tynne bitene av hvitfisk, kamskjell og reker badet i en syrlig marinade av sitrussaft, krydder og urter, er en utmerket forrett som setter tonen for en uforglemmelig middag. Den sprø, søtlige plantainschipsen gir en uventet kontrast til den syrlige cevicha og tar dette sjømatbaserte retten til nye høyder av smaksopplevelse.
Ingredienser
- 1. 2 Chilean sjømatbiter (ca. 450 gram), kuttet i 1/2-tommers biter
- 2. 225 gram kamskjell, delt i to eller fire deler hvis store
- 3. 225 gram store reker, skrellet og renset, halen fjernet
- 4. 1 jalapeñopepper, frøet og hakket
- 5. 1 lite rødt løk, hakket
- 6. 1 liten bunt fersk koriander, blader hakket
- 7. 1 appelsin, presset saften av
- 8. 1 sitron, presset saften av
- 9. 2 lime, presset saften av
- 10. 1,2 dl hakket rød paprika
- 11. 1 fersk poblano-pepper, frøet og hakket
- 12. 2 spiseskjeer olivenolje
- 13. 2 grønne plantains, skrellet og revet
Ingredienser
- 1. 2 Chilean sjømatbiter (ca. 450 gram), kuttet i 1/2-tommers biter
- 2. 225 gram kamskjell, delt i to eller fire deler hvis store
- 3. 225 gram store reker, skrellet og renset, halen fjernet
- 4. 1 jalapeñopepper, frøet og hakket
- 5. 1 lite rødt løk, hakket
- 6. 1 liten bunt fersk koriander, blader hakket
- 7. 1 appelsin, presset saften av
- 8. 1 sitron, presset saften av
- 9. 2 lime, presset saften av
- 10. 1,2 dl hakket rød paprika
- 11. 1 fersk poblano-pepper, frøet og hakket
- 12. 2 spiseskjeer olivenolje
- 13. 2 grønne plantains, skrellet og revet
Fremgangsmåte
- 11. Bland sjømat med alle ingrediensene i en stor bolle, unntatt olivenolje og plantains. Rør forsiktig for å blande og dekke sjømat med saftene. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 6 timer.
- 22. Varm opp en stor stekepanne på middels varme, tilsett 2 spiseskjeer olivenolje og legg små porsjoner av den revne plantains (ca. 1 1/2 spiseskje) i oljen. Stek hver porsjon til den er gyllenbrun, og snu den én gang. Bruk en gaffel til å ta plantainsen opp av oljen og legg dem på kjøkkenpapir.
- 33. Server en avkjølt porsjon ceviche med noen sprø plantains oppå.
Tips og Varianter
- 1- Skjær sjømaten i jevne, tynne biter for raskest mulig marineringstid
- 2- Bruk et utvalg av sitrusfrukter som lime, sitron og appelsin for å få en kompleks syrlighet
- 3- Fjern frø og hvite membraner fra chilipeprene for å dempe heten og fremheve aromaen
- 4- Stek plantainene umiddelbart før servering for den sprøeste teksturen
Serveringsforslag
Server den kalde, friske cevicharetten med et glass kald, crisp hvitvin eller et tropisk cocktailmiks. En frisk salat med avokado, rødløk og koriander kan også være en flott ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ceviche med sprøe plantains?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ceviche med sprøe plantains. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ceviche med sprøe plantains?▼
Total tilberedningstid for Ceviche med sprøe plantains er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ceviche med sprøe plantains vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ceviche med sprøe plantains?▼
En porsjon av Ceviche med sprøe plantains inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
