Klassisk peruansk ceviche
Lær hvordan du lager en smakfull og autentisk klassisk peruansk ceviche. En enkel oppskrift perfekt for sommerens forretter eller lette måltider.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 4 stk. hvit fiskefilet, ca. 170 g hver (f.eks. torsk, sei eller hyse)
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ts aji limo-chili (eller habanero), finhakket
- 2,4 dl lime- eller sitronsaft
- 1 ts hakkede korianderblader
- 2-3 isbiter
- 1 rød løk, skåret i tynne halvmåneskiver
- Salt og pepper
- 1 maiskolbe, kokt og kornene fjernet
- 0.5 søtpotet, kokt og skivet
Ingredienser
- 4 stk. hvit fiskefilet, ca. 170 g hver (f.eks. torsk, sei eller hyse)
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ts aji limo-chili (eller habanero), finhakket
- 2,4 dl lime- eller sitronsaft
- 1 ts hakkede korianderblader
- 2-3 isbiter
- 1 rød løk, skåret i tynne halvmåneskiver
- Salt og pepper
- 1 maiskolbe, kokt og kornene fjernet
- 0.5 søtpotet, kokt og skivet
Slik gjør du:
- Skjær fisken i 2 cm store terninger. Legg dem i en bolle og krydre med salt og pepper.
- Etter ett minutt, tilsett hvitløk og finhakket chili. Bland godt.
- Hell over sitronsaften og tilsett hakket koriander og isbiter. Rør om og la stå i noen sekunder.
- Tilsett rødløk og fjern isbitene. Bland godt sammen og juster krydderet etter smak.
- Server i en stor, flat bolle med kokte maiskorn og kokte søtpotetskiver.
Om denne retten
Klassisk peruansk ceviche er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer fedd hvitløk, finhakket, lime- eller sitronsaft, hakkede korianderblader. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Torsk tåler ikke for mye varme — stek den skånsomt så den holder seg saftig og flakete.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk peruansk ceviche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk peruansk ceviche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk peruansk ceviche?▼
Total tilberedningstid for Klassisk peruansk ceviche er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk peruansk ceviche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk peruansk ceviche?▼
En porsjon av Klassisk peruansk ceviche inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
