Ceviche, en kald sjømatssuppe
Oppskrift på ceviche, en forfriskende kald sjømatssuppe perfekt for sommeren. Lær hvordan du lager en smakfull ceviche med friske ingredienser.
Om denne retten
Ceviche, den peruanske havets sang, er en kald og forfriskende sjømatssuppe som får dine smagsløker til å danse. Med sin uventede kombinasjon av syrlighet, sødme og krydder, byr denne retten på en helt unik smaksopplevelse. Tilberedt med fersk, hvit fisk og sjøkreps, er ceviche et perfekt forrett for en sommerkveld - enten du nyter den på en strandpromenade eller under stjernehimmelen.
Ingredienser
- 1. 2 ½ pund hvit fisk
- 2. 1 ½ pund sjøkreps (bay scallops)
- 3. 2 ss god kvalitet ekstra virgin olivenolje
- 4. 1 jalapeñopepper
- 5. 1 søt hvit løk (Maui- eller Vidalia-løk)
- 6. 1 hvitløksfedd
- 7. 2 ss håndplukkede hele små korianderblader
- 8. Saften av 5 lime (revet skall og avsatt til pynt)
- 9. Saften av 2 sitroner
- 10. 3 røde grapefrukter
- 11. 3 avokadoer
- 12. salt
- 13. rosa pepperkorn, grovmalt
- 14. hvite mais tortilla-chips
Ingredienser
- 1. 2 ½ pund hvit fisk
- 2. 1 ½ pund sjøkreps (bay scallops)
- 3. 2 ss god kvalitet ekstra virgin olivenolje
- 4. 1 jalapeñopepper
- 5. 1 søt hvit løk (Maui- eller Vidalia-løk)
- 6. 1 hvitløksfedd
- 7. 2 ss håndplukkede hele små korianderblader
- 8. Saften av 5 lime (revet skall og avsatt til pynt)
- 9. Saften av 2 sitroner
- 10. 3 røde grapefrukter
- 11. 3 avokadoer
- 12. salt
- 13. rosa pepperkorn, grovmalt
- 14. hvite mais tortilla-chips
Fremgangsmåte
- 11. Kutt fisken i halvmåneformede terninger på en tomme. Skrell, fjern frø og finhakk jalapeño, deretter finhakk og finhakk hvitløk. Plukk koriander.
- 22. Riv og press saften av lime og sitron, og spar på revet skall. Bland de ovennevnte ingrediensene med olivenolje i en bolle og sett i kjøleskapet i en time. Riv, fjern deretter skallet fra grapefrukten og del segmentene fra den hvite hinnnen. Skrell og fjern frø fra avokadene og kutt dem i små terninger. Bland lime-, sitron- og grapefruktskall med grovhakket. Rør sammen den marinerte sjømatblandingen med grapefruksegmenter, avokadoterninger og zests. Salt og pepper etter smak. Server med hvite mais-tortillachips.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den aller ferskeste fisken for best resultat.
- 2La sjømaten marinere i minst én time for at den skal få den riktige teksturen.
- 3Forsterk syrligheten med litt ekstra limesaft om du ønsker en enda friskere smak.
Serveringsforslag
Server cevichen med sprø mais-tortillachips og en kjølig, tropisk cocktail for å forsterke rettens eksotiske preg. En rask salat med avokado, grapefrukt og koriander vil også være et velbalansert tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ceviche, en kald sjømatssuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ceviche, en kald sjømatssuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ceviche, en kald sjømatssuppe?▼
Total tilberedningstid for Ceviche, en kald sjømatssuppe er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ceviche, en kald sjømatssuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ceviche, en kald sjømatssuppe?▼
En porsjon av Ceviche, en kald sjømatssuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
