Ceviche av storøyet tunfisk med peppergress og ovnsbakt calabaza-salat i en tunfiskkaviarvinaigrette
Oppskrift på frisk big eye tunfisk ceviche med peppergress og ovnsbakt calabaza, servert i en smakfull tunfiskkaviar vinaigrette. Perfekt som forrett for sommeren.
Om denne retten
Den friske, livlige cevichen av storøyet tunfisk er et smaksfullt møte mellom havet og jorda. Tunfiskens faste, saftige kjøtt danner en utmerket base for den sprø, krydrede salaten med den nydelige calabaza-squashen. Dressingen av tunfiskkaviar og gresskarkjerner binder alt sammen i en harmonisk balanse av sødme, syre og fett. Dette er en rett som feirer årstidenes mangfold og gir smaksløkene en uforglemmelig reise.
Ingredienser
- 1. 1 teskje tunfiskkaviar
- 2. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 3. 1 sitron, presset
- 4. 1 lime, presset
- 5. 2 spiseskjeer gresskarkjernerolje
- 6. 1,2 dl ristet, malt gresskarkjerner
- 7. 1 spiseskje hvitløk og gressløk, hakket
- 8. 450 gram Big Eye-tunfisk, i terninger
- 9. Salt og pepper, etter smak
- 10. 450 gram calabaza-squash, i 1-tommers terninger
- 11. 2 spiseskjeer olivenolje
- 12. Salt og pepper, etter smak
- 13. 225 gram peppercress
- 14. 1 spiseskje gresskarkjernerolje
- 15. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 16. 1 sitron, presset
- 17. 1 lime, presset
- 18. Salt og pepper, etter smak
Ingredienser
- 1. 1 teskje tunfiskkaviar
- 2. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 3. 1 sitron, presset
- 4. 1 lime, presset
- 5. 2 spiseskjeer gresskarkjernerolje
- 6. 1,2 dl ristet, malt gresskarkjerner
- 7. 1 spiseskje hvitløk og gressløk, hakket
- 8. 450 gram Big Eye-tunfisk, i terninger
- 9. Salt og pepper, etter smak
- 10. 450 gram calabaza-squash, i 1-tommers terninger
- 11. 2 spiseskjeer olivenolje
- 12. Salt og pepper, etter smak
- 13. 225 gram peppercress
- 14. 1 spiseskje gresskarkjernerolje
- 15. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 16. 1 sitron, presset
- 17. 1 lime, presset
- 18. Salt og pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Bland tunfiskkaviar, olivenolje, sitron- og limejuice og gresskarkjerner i en blender. Vend inn i blandingen gresskarkjerner, hvitløk, gressløk, tunfisk, salt og pepper. Sett til side 4 spiseskjeer av dressingen. Oppbevar i kjøleskapet til retten skal serveres.
- 22. Vend alle ingrediensene sammen og stek i en forvarmet ovn på 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit) til de er møre, ca. 5 til 8 minutter. Når de er ferdigstekte, avkjøl.
- 33. Bland alle ingrediensene godt sammen.
- 44. Montering: I en rund form med diameter på 3 tommer, legg først et lag av calabazaskjell. Deretter legger du et lag av tunfisk. Fjern formen og topp med salat av pepperkrasse. Drypp de resterende 4 spiseskjeene av kaviardressingen på tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste, ferske tunfisken for best resultat.
- 2La calabaza-terningene få rikelig tid i ovnen slik at de får en deilig, karamellisert overflate.
- 3For en ekstra krydret finish, kan du tilsette litt rød chilipulver eller fermentert chilisaus til dressingen.
Serveringsforslag
Server denne friske, fargerike cevichen som en forrett ledsaget av et glass sprudlende hvitvin. Strø litt ekstra pepperkrasse over toppen for et friskt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ceviche av storøyet tunfisk med peppergress og ovnsbakt calabaza-salat i en tunfiskkaviarvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ceviche av storøyet tunfisk med peppergress og ovnsbakt calabaza-salat i en tunfiskkaviarvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ceviche av storøyet tunfisk med peppergress og ovnsbakt calabaza-salat i en tunfiskkaviarvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Ceviche av storøyet tunfisk med peppergress og ovnsbakt calabaza-salat i en tunfiskkaviarvinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ceviche av storøyet tunfisk med peppergress og ovnsbakt calabaza-salat i en tunfiskkaviarvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ceviche av storøyet tunfisk med peppergress og ovnsbakt calabaza-salat i en tunfiskkaviarvinaigrette?▼
En porsjon av Ceviche av storøyet tunfisk med peppergress og ovnsbakt calabaza-salat i en tunfiskkaviarvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
