Ceviche av tunfisk med pepperrot og ovnsbakt gresskar
Oppskrift på frisk ceviche av tunfisk med pepperrot og ovnsbakt gresskar, servert med en smakfull tunfiskkaviar-vinaigrette. Perfekt som forrett.
Foto av Thibault Luycx på Pexels
Ingredienser
- 1 ts tunfiskkaviar
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 sitron, presset
- 1 lime, presset
- 2 ss gresskarkjerneolje
- 1.2 dl ristede, malte gresskarkjerner
- 1 ss hakket hvitløk og gressløk
- 450 g tunfisk (f.eks. Big Eye), i terninger
- Salt og pepper, etter smak
- 450 g calabaza-gresskar, i 2.5 cm terninger
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper, etter smak
- 225 g pepperrot
- 1 ss gresskarkjerneolje
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 sitron, presset
- 1 lime, presset
- Salt og pepper, etter smak
Ingredienser
- 1 ts tunfiskkaviar
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 sitron, presset
- 1 lime, presset
- 2 ss gresskarkjerneolje
- 1.2 dl ristede, malte gresskarkjerner
- 1 ss hakket hvitløk og gressløk
- 450 g tunfisk (f.eks. Big Eye), i terninger
- Salt og pepper, etter smak
- 450 g calabaza-gresskar, i 2.5 cm terninger
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper, etter smak
- 225 g pepperrot
- 1 ss gresskarkjerneolje
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 sitron, presset
- 1 lime, presset
- Salt og pepper, etter smak
Slik gjør du:
- Bland tunfiskkaviar, olivenolje, sitron- og limejuice og gresskarkjerner i en blender.
- Vend inn gresskarkjerner, hvitløk, gressløk, tunfisk, salt og pepper i blandingen.
- Sett til side 4 ss av dressingen. Oppbevar i kjøleskapet til retten skal serveres.
- Vend gresskarterningene med olivenolje, salt og pepper.
- Stek gresskarterningene i en forvarmet ovn på 200 °C til de er møre, ca. 5 til 8 minutter.
- Når de er ferdigstekte, avkjøl.
- Bland pepperrot, gresskarkjerneolje, ekstra virgin olivenolje, sitron- og limejuice, salt og pepper godt sammen.
- Montering: I en rund form med diameter på 7.5 cm, legg først et lag av ovnsbakt gresskar.
- Deretter legger du et lag av tunfiskceviche.
- Fjern formen og topp med pepperrotsalat.
- Drypp de resterende 4 ss av kaviardressingen på tallerkenen.
Om denne retten
Denne friske, livlige cevichen av tunfisk er et smaksfullt møte mellom havet og jorda. Tunfiskens faste, saftige kjøtt danner en utmerket base for den sprø, krydrede salaten med det nydelige calabaza-gresskaret. Dressingen av tunfiskkaviar og gresskarkjerner binder alt sammen i en harmonisk balanse av sødme, syre og fett. Dette er en rett som feirer årstidenes mangfold og gir smaksløkene en uforglemmelig reise.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste, ferske tunfisken for best resultat.
- 2La gresskarterningene få rikelig tid i ovnen slik at de får en deilig, karamellisert overflate.
- 3For en ekstra krydret finish, kan du tilsette litt rød chilipulver eller fermentert chilisaus til dressingen.
Serveringsforslag
Server denne friske, fargerike cevichen som en forrett ledsaget av et glass sprudlende hvitvin. Strø litt ekstra pepperrot over toppen for et friskt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ceviche av tunfisk med pepperrot og ovnsbakt gresskar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ceviche av tunfisk med pepperrot og ovnsbakt gresskar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ceviche av tunfisk med pepperrot og ovnsbakt gresskar?▼
Total tilberedningstid for Ceviche av tunfisk med pepperrot og ovnsbakt gresskar er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ceviche av tunfisk med pepperrot og ovnsbakt gresskar vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ceviche av tunfisk med pepperrot og ovnsbakt gresskar?▼
En porsjon av Ceviche av tunfisk med pepperrot og ovnsbakt gresskar inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Østers Rockefeller
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
