Ceviche av rød snapper
Lær hvordan du lager frisk og smakfull ceviche av rød snapper. En enkel oppskrift perfekt for sommermåltidet eller forretten.
Om denne retten
Ceviche er en klassisk søramerikansk rett som har vunnet hjertene til matglede over hele verden. Denne versjonen med saftig rød snapper er en sand fryd for sansene - det perfekte startskuddet på en varm sommerkveld. Fiskens friske, syrlige smak blandes harmonisk med sprø grønnsaker og den karakteristiske kraften fra chili og koriander. Dette er en rett som tar deg direkte til solrike strender og glade fellesskapsøyeblikk.
Ingredienser
- 1/2 lb snapperfilet
- 2 ss fersk limejuice
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ts finhakket jalapeño, uten frø
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 ts salt
- 1/8 ts nykvernet pepper
- 2 plommetomater (Roma)
- 1 liten rød løk
- 1 grønn løk
- 4 ts hakket fersk koriander eller flatbladpersille
Ingredienser
- 1/2 lb snapperfilet
- 2 ss fersk limejuice
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ts finhakket jalapeño, uten frø
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 ts salt
- 1/8 ts nykvernet pepper
- 2 plommetomater (Roma)
- 1 liten rød løk
- 1 grønn løk
- 4 ts hakket fersk koriander eller flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Skjær snapperen i små terninger eller strimler. Bland limesaft, olivenolje, jalapeño, hvitløk, salt og pepper i en bolle, og visp det godt sammen. Tilsett snapperen og vend den forsiktig slik at den blir jevnt dekket. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 8 timer eller over natten. Så nærme serveringstidspunktet som mulig, forbered de andre grønnsakene. Skrell og fjern frøene fra tomatene, og skjær dem i pene terninger eller julienne. Skjær den røde løken i veldig tynne skiver og skill dem i ringer. Skjær den grønne løken, både den hvite og grønne delen, i veldig tynne skiver på skrå. Vend inn korianderen i cevichen, og legg den oppå en avkjølt serveringsfat eller individuelle tallerkener. Strø over tomat, rød løk og grønn løk.
- 2Skjær snapperen i små terninger eller strimler.
- 3Bland limesaft, olivenolje, jalapeño, hvitløk, salt og pepper i en bolle, og visp det godt sammen. Tilsett snapperen og vend den forsiktig slik at den blir jevnt dekket. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 8 timer eller over natten.
- 4Så nærme servering som mulig, forbered de andre grønnsakene. Skrell og fjern frøene fra tomatene, og skjær dem i pene terninger eller julienne. Skjær den røde løken i veldig tynne skiver og skill dem i ringer. Skjær den grønne løken, både den hvite og grønne delen, i veldig tynne skiver på skrå.
- 5Vend inn korianderen i cevichen, og legg den oppå en avkjølt serveringsfat eller individuelle tallerkener. Strø over tomat, rød løk og grønn løk.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at snapperen er ferskest mulig for best kvalitet og konsistens.
- 2La cevichen marinere i minst 8 timer, gjerne over natten, for at fiskekjøttet skal få tid til å "kokes" ordentlig i syren.
- 3Skjær grønnsakene like før servering for maksimal sprythet og friskhet.
Serveringsforslag
Server cevichen kald på små tallerkener som en forfriskende forrett. Legg opp en deilig avokadosalat eller noen sprø nachotrekanter som tilbehør, og velg gjerne en tørr, sprød hvitvin eller et friskt, sitruspreget øl som drikkeledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ceviche av rød snapper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ceviche av rød snapper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ceviche av rød snapper?▼
Total tilberedningstid for Ceviche av rød snapper er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ceviche av rød snapper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ceviche av rød snapper?▼
En porsjon av Ceviche av rød snapper inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
