Ceviche av fisk
Lær hvordan du lager en deilig ceviche pescado. En enkel og frisk forrett perfekt for sommerdager. Oppdag oppskriften nå!
Om denne retten
Ceviche, den klassiske peruanske retten, er et smakfullt møte mellom frisk fisk, syrlige citroner og pikanteri fra Andes-chilier. Denne versionen med tilapia, aji limo-chilipasta og søtpoteter bringer det beste fra havet og jorda sammen i en frisk og forfriskende forrett.
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore filéer av fersk tilapia
- Saften av 4 lime
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 1 spiseskje aji limo-chili paste eller 1/2 aji limo-pepper, finhakket (jalapeño kan brukes som erstatning hvis aji limo ikke er tilgjengelig)
- 1 teskje salt
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Salat, til servering
- 1 lite rødt løk, tynne skiver
- Kokte søtpoteter, til servering
- Choclo (hele korn av Andesmais, vanlig mais kan også brukes), til servering
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore filéer av fersk tilapia
- Saften av 4 lime
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 1 spiseskje aji limo-chili paste eller 1/2 aji limo-pepper, finhakket (jalapeño kan brukes som erstatning hvis aji limo ikke er tilgjengelig)
- 1 teskje salt
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Salat, til servering
- 1 lite rødt løk, tynne skiver
- Kokte søtpoteter, til servering
- Choclo (hele korn av Andesmais, vanlig mais kan også brukes), til servering
Fremgangsmåte
- 1Legg filetene flatt på et skjærebrett. I stedet for å skjære rett ned gjennom «kornet» på kjøttet, skjær i diagonale biter, skrått med kornretningen. Dette vil gi en mer åpen kjøttflate som limesaften kan trenge inn i.
- 2Press limene ut i en bolle og tilsett tilapiaskivene, og pass på at de er helt dekket av saften. Fisken vil begynne å bli hvit. Tilsett koriander, aji limo, salt og hvitløk, og bland godt.
- 3Anrett fisken på en seng av salat. Deretter tilsetter du løk i bollen med resten av saften (den mest populære delen av cevichen for mange). Rør løken raskt i saften og legg den deretter oppå fisken, og hell den gjenværende saften over cevichen. Server med kokte søtpoteter og choclo.
Tips og Varianter
- 1Skjær fisken i diagonale skiver for å sikre at limesaften trenger godt inn i kjøttet.
- 2Bruk aji limo-chili for den autentiske peruanske smaken, men jalapeño fungerer også bra som erstatning.
- 3La løken få en kjapp dupp i saften for å nøytralisere litt av den skarpe smaken, før du legger den over cevichen.
Serveringsforslag
Server cevichen på en seng av frisk salat, sammen med dampede søtpoteter og choclo-mais for en ekte smak av Andes-regionen. Avkjøl retten med et glass crisp hvitvin eller en sommerlig pisco sour.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ceviche av fisk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ceviche av fisk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ceviche av fisk?▼
Total tilberedningstid for Ceviche av fisk er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ceviche av fisk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ceviche av fisk?▼
En porsjon av Ceviche av fisk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
