Ceviche Acapulqueño: Autentisk meksikansk forrett med sjømat

Ingredienser

4porsjoner

450 g benfri, skinnfri fiskefilet, kuttet i 2 cm store biter

2.5 dl ferskpresset limesaft

2.5 dl tomatjuice

4 ss olivenolje

1 ts tørket meksikansk oregano

Kosher-salt

1.2 dl finhakket løk

2 Roma-tomater, finhakket

2 ferske serranoskiver, frøet og finhakket

20 grønne Manzanilla-oliven, uten stein

2 ss fersk koriander, grovhakket

Sukker (valgfritt)

1 avokado, i terninger

Tortillachips eller saltiner etter ønske

Ingredienser

4porsjoner

450 g benfri, skinnfri fiskefilet, kuttet i 2 cm store biter

2.5 dl ferskpresset limesaft

2.5 dl tomatjuice

4 ss olivenolje

1 ts tørket meksikansk oregano

Kosher-salt

1.2 dl finhakket løk

2 Roma-tomater, finhakket

2 ferske serranoskiver, frøet og finhakket

20 grønne Manzanilla-oliven, uten stein

2 ss fersk koriander, grovhakket

Sukker (valgfritt)

1 avokado, i terninger

Tortillachips eller saltiner etter ønske

Slik gjør du:

Legg fisken i en rustfri stål- eller annen ikke-reaktiv bolle.

Tilsett limesaften og rør forsiktig for å dekke fisken.

Dekk bollen med plastfolie og sett den i kjøleskapet til fisken er ugjennomsiktig, omtrent 3 timer.

I en liten bolle, rør sammen tomatjuice, olivenolje og oregano.

Krydre med salt etter smak, dekk til og sett i kjøleskapet.

Rett før servering, sil av fisken.

Rør inn løk, tomater, chili, oliven, koriander og tomatjuicen.

Smak til med krydder og tilsett sukker og salt etter behov.

Vend forsiktig inn avokadoen.

Server med tortillachips eller kjeks.

Om denne retten

Ceviche, den klassiske meksikanske forretten, er en sann delikatesse som fanger essensen av Stillehavskysten. Denne utgaven fra Acapulco tar den tradisjonelle oppskriften et steg videre med en unik blanding av havets friskhet, tropiske smaker og den karakteristiske meksikanske krydderblandingen. Det perfekte møte mellom hav og land på tallerkenen.

Tips og Varianter

1- Velg en fersk, hvit fisk som er tilpasset ceviche-metoden, som hvit havabbor eller torskefilet.

2- La fisken «kokes» i limejuicen i minst 3 timer for at den får rett tekstur og smak.

3- Vær forsiktig når du vender inn avokadoen i den ferdige cevichen, slik at den ikke blir for myk.

Serveringsforslag

Server den fargerike cevichen i små glass eller skåler, sammen med sprø tortillachips eller saltiner. En kald, frisk Corona eller et glass sprø, hvitvin vil løfte denne tropiske retten ytterligere.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Ceviche Acapulqueño med fersk fisk?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ceviche Acapulqueño med fersk fisk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Ceviche Acapulqueño med fersk fisk?▼

Total tilberedningstid for Ceviche Acapulqueño med fersk fisk er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Ceviche Acapulqueño med fersk fisk vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Ceviche Acapulqueño med fersk fisk?▼

En porsjon av Ceviche Acapulqueño med fersk fisk inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.