Bestemors østersfyll med kalkun
Oppskrift på bestemors klassiske østersfyll, en velsmakende rett perfekt som tilbehør til høytider og spesielle anledninger. Lær hvordan du lager den trinn for trinn.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- Vann til å dekke
- Selleriblader
- Gulrotstilk
- 1 liten løk, delt i fire
- Nakken fra en kalkun på 5,4 kg
- 7 dl gammelt hvitt brød
- 7 dl gammelt usøtet maisbrød
- 2 ss smør
- 1 ts vegetabilsk olje
- 1 stor løk, hakket
- 3 stilker selleri, hakket
- 1 ss tørket eller 2 ss ferske salvieblader
- 3,5 dl østers, renset, skjell fjernet
Ingredienser
- Vann til å dekke
- Selleriblader
- Gulrotstilk
- 1 liten løk, delt i fire
- Nakken fra en kalkun på 5,4 kg
- 7 dl gammelt hvitt brød
- 7 dl gammelt usøtet maisbrød
- 2 ss smør
- 1 ts vegetabilsk olje
- 1 stor løk, hakket
- 3 stilker selleri, hakket
- 1 ss tørket eller 2 ss ferske salvieblader
- 3,5 dl østers, renset, skjell fjernet
Slik gjør du:
- I en middels stor kjele, over svak varme, kombiner kalkunhals, selleriblader, gulrotstilk, løk og vann til det dekker. La det småkoke i 2 timer mens kalkunen stekes.
- I en stor bolle, bland gammelt brød og sett til side.
- I en stor stekepanne smelter du smør med vegetabilsk olje. Tilsett løk, selleri og salvie, og kok over middels varme til løken begynner å bli gyllen.
- Tilsett løkblandingen og nok av innmatkraften til å fukte brødet, vend godt og sett til side.
- Omtrent en time før kalkunen er ferdig, bruker du en kalkunbaster eller en stor skje til å fjerne alt unntatt 1/2 kopp fett fra pannen.
- Vend østersene med brødkrummen og legg det i et jevnt lag i stekepannen sammen med kalkunen, og rør om for å dekke brødet.
- Sett kalkunen tilbake i ovnen og fortsett stekingen den siste timen.
- Server som tilbehør.
Om denne retten
Denne klassiske oppskriften på østersfyll er en hjemmekjær juletradisjon fra Cathys bestemors kjøkken. De saftige østersene, de aromatiske krydderne og den sprø brødkrummen i fyllet skaper en komplett smaksopplevelse som tar deg rett tilbake til julestemningen. Oppskriften har gått i arv gjennom generasjoner og er nå blitt en uunnværlig del av Cathys familiejul.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker gammelt, tørt brød for å oppnå den rette konsistensen på fyllet.
- 2Skyll østersene grundig før du legger dem i, slik at du unngår sand i retten.
- 3La kalkunen hvile i 30 minutter før servering for at kjøttsaften skal fordele seg jevnt.
Serveringsforslag
Dette fyldige tilbehøret passer utmerket til et julemåltid med kalkun. Servér det gjerne med et glass tørr, krisp hvitvin for å balansere de rike smakene i fyllet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bestemors østersfyll med kalkun?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bestemors østersfyll med kalkun. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bestemors østersfyll med kalkun?▼
Total tilberedningstid for Bestemors østersfyll med kalkun er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bestemors østersfyll med kalkun vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bestemors østersfyll med kalkun?▼
En porsjon av Bestemors østersfyll med kalkun inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
