Cashew-suppe
Lær hvordan du lager en enkel og velsmakende cashewnøtt suppe. Perfekt for en sunn forrett eller lunsj, med rike smaker og kremet konsistens.
Om denne retten
Denne cashew-suppen er et virkelig smakseksplosjon i koppen. Inspirert av den populære ayurvediske tradisjonens bruk av cashewnøtter, er denne suppen en smidig og nærende forrett som forener søtlige, kremete cashewnøtter med en varm, balansert krydderblanding. Perfekt som en forfriskende start på et høstmåltid.
Ingredienser
- 1. 1 medium løk, hakket
- 2. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 1/2 teskje svart pepper
- 5. 1 spiseskje olivenolje
- 6. 2,4 dl saltede, ristet cashewnøtter (ca. 125 g)
- 7. 1 spiseskje tomatpuré
- 8. 1/4 teskje cayennepepper, eller etter smak
- 9. 8,3 dl redusert-salt kyllingkraft (ca. 830 ml)
- 10. Pynt: fersk koriander; cashewnøtter
Ingredienser
- 1. 1 medium løk, hakket
- 2. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 1/2 teskje svart pepper
- 5. 1 spiseskje olivenolje
- 6. 2,4 dl saltede, ristet cashewnøtter (ca. 125 g)
- 7. 1 spiseskje tomatpuré
- 8. 1/4 teskje cayennepepper, eller etter smak
- 9. 8,3 dl redusert-salt kyllingkraft (ca. 830 ml)
- 10. Pynt: fersk koriander; cashewnøtter
Fremgangsmåte
- 11. Kok løk, hvitløk, salt og svart pepper i olje i en tung kjele på 2 til 3 liter over middels varme, og rør av og til, til det er gyllent, ca. 6 til 8 minutter. Overfør til en blender og kjør til puré sammen med cashewnøtter, tomatpuré, cayennepepper og 2 kopper buljong til det er veldig glatt, ca. 1 minutt. Sett tilbake i kjelen og rør inn resten av buljongen (1 kopp), og la det småkoke, og rør av og til, til det er litt tykkere, ca. 1 minutt. Smak til med salt.
- 22. Kok løk, hvitløk, salt og svart pepper i olje i en tung kjele på 2 til 3 liter over middels varme, og rør av og til, til det er gyllent, ca. 6 til 8 minutter. Overfør til en blender og kjør til puré sammen med cashewnøtter, tomatpuré, cayennepepper og 2 kopper buljong til det er veldig glatt, ca. 1 minutt. Sett tilbake i kjelen og rør inn resten av buljongen (1 kopp), og la det småkoke, og rør av og til, til det er litt tykkere, ca. 1 minutt. Smak til med salt.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Skru opp varmen litt ekstra når du steker løk og hvitløk for å få maksimal karamellisering og dybde i smaken.
- 2Tips 2: Blend cashewnøttene til en veldig jevn konsistens for å oppnå den myke, kremet teksturen.
- 3Tips 3: Prøv å erstatte kyllingbuljong med vegetarisk buljong for en vegetarvennlig variant.
Serveringsforslag
Toppet med ferske korianderblade og ristede cashewnøtter blir denne suppen enda mer eksotisk og innbydende. Den passer utmerket som en forrett sammen med et glass tørr hvitvin eller et friskt øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cashew-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cashew-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cashew-suppe?▼
Total tilberedningstid for Cashew-suppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cashew-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cashew-suppe?▼
En porsjon av Cashew-suppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
