Kremet cashewnøttsuppe med koriander
Lær hvordan du lager en enkel og velsmakende cashewnøttsuppe. Perfekt som en sunn forrett eller lunsj, med rike smaker og kremet konsistens.
Foto av Sabine Fischer på Pexels
Ingredienser
- 1 medium løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
- 1 ss olivenolje
- 2.5 dl saltede, ristede cashewnøtter (ca. 125 g)
- 1 ss tomatpuré
- 0.25 ts cayennepepper, eller etter smak
- 8.5 dl kyllingkraft med redusert salt (ca. 850 ml)
- Fersk koriander til pynt
- Cashewnøtter til pynt
Ingredienser
- 1 medium løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
- 1 ss olivenolje
- 2.5 dl saltede, ristede cashewnøtter (ca. 125 g)
- 1 ss tomatpuré
- 0.25 ts cayennepepper, eller etter smak
- 8.5 dl kyllingkraft med redusert salt (ca. 850 ml)
- Fersk koriander til pynt
- Cashewnøtter til pynt
Slik gjør du:
- Stek løk, hvitløk, salt og svart pepper i olivenolje i en tykkbunnet kjele (2-3 liter) over middels varme. Rør av og til, til løken er gyllen, ca. 6-8 minutter.
- Overfør den stekte løkblandingen til en blender. Tilsett cashewnøtter, tomatpuré, cayennepepper og 5 dl av kyllingkraften. Kjør til en veldig glatt puré, ca. 1 minutt.
- Hell puréen tilbake i kjelen. Rør inn resten av kyllingkraften (ca. 3.5 dl) og la suppen småkoke. Rør av og til, til den tykner litt, ca. 1 minutt.
- Smak til med salt og juster krydder om nødvendig.
- Server suppen varm, pyntet med fersk koriander og ekstra cashewnøtter.
Om denne retten
Denne kremete cashewnøttsuppen er en sann smakseksplosjon. Inspirert av den ayurvediske tradisjonens bruk av cashewnøtter, er denne suppen en smidig og nærende rett som forener søtlige, kremete cashewnøtter med en varm, balansert krydderblanding. Perfekt som en forfriskende start på et høstmåltid eller som en lett lunsj.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Skru opp varmen litt ekstra når du steker løk og hvitløk for å få maksimal karamellisering og dybde i smaken.
- 2Tips 2: Blend cashewnøttene til en veldig jevn konsistens for å oppnå den myke, kremete teksturen.
- 3Tips 3: Prøv å erstatte kyllingkraft med vegetarisk buljong for en vegetarvennlig variant.
Serveringsforslag
Toppet med ferske korianderblader og ristede cashewnøtter blir denne suppen enda mer eksotisk og innbydende. Den passer utmerket som en forrett sammen med et glass tørr hvitvin eller et friskt øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet cashewnøttsuppe med koriander?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet cashewnøttsuppe med koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet cashewnøttsuppe med koriander?▼
Total tilberedningstid for Kremet cashewnøttsuppe med koriander er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet cashewnøttsuppe med koriander vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet cashewnøttsuppe med koriander?▼
En porsjon av Kremet cashewnøttsuppe med koriander inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
