Carp Fish Cakes med sitrus "tartar" saus
Oppskrift på carp fiskekaker med frisk sitrussaus og tarmar. Perfekt for en lett forrett eller lunsj. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse deilige fiskekakerene er et herlig avbrekk fra den tradisjonelle torskekappen. Gjeddefileten gir en rik og fyldig smak, mens den friske sitrus-tartarsausen tilfører en herlig balansert syre som løfter hele retten. Perfekt for en lett, men smaksrik forrett når du ønsker noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 2,4 dl majones
- 4 teskjeer finrevet sitronskall (fra 2 sitroner)
- 1 spiseskje finrevet appelsinskall (fra 1 appelsin)
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 spiseskje ferskpresset appelsinsaft
- 1/4 teskje salt
- En klype sukker
- En klype cayennepepper
- 900 gram gjeddefilet, skinnet og skåret i 5 cm store biter
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 spiseskjeer hakket koriander
- 1 spiseskje majones
- 1 egg, pisket
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer ferskpresset appelsinsaft
- 0,8 dl matzohmel
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1,2 dl eller mer vegetabilsk olje (til steking)
- 1 spiseskje havsalt
Ingredienser
- 2,4 dl majones
- 4 teskjeer finrevet sitronskall (fra 2 sitroner)
- 1 spiseskje finrevet appelsinskall (fra 1 appelsin)
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 spiseskje ferskpresset appelsinsaft
- 1/4 teskje salt
- En klype sukker
- En klype cayennepepper
- 900 gram gjeddefilet, skinnet og skåret i 5 cm store biter
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 spiseskjeer hakket koriander
- 1 spiseskje majones
- 1 egg, pisket
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer ferskpresset appelsinsaft
- 0,8 dl matzohmel
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1,2 dl eller mer vegetabilsk olje (til steking)
- 1 spiseskje havsalt
Fremgangsmåte
- 1Lag saus In en middels stor bolle, rør sammen alle ingrediensene. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 2Lag saus In en middels stor bolle, rør sammen alle ingrediensene. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 3Lag fiskekaker Dekk en stor bakeplate med bakepapir. Arbeid i 2 omganger, og pulsér gjedde i en food processor til den er grovhakket (ikke puréér til en jevn masse). Overfør til en stor bolle og tilsett løk, koriander, majones, egg, sitronsaft og appelsinsaft. Bland forsiktig til det er godt blandet, og tilsett deretter matzoh-mel, salt og pepper, og rør forsiktig til det er godt innarbeidet. Med våte hender, trill blandingen til kuler med diameter på 3 cm, og trykk dem flate til ca. 1,25 cm tykke kaker. Legg dem på bakeplaten med ekstra bakepapir mellom lagene. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 4 timer.
- 4Dekk en stor, tykk stekepanne med 0,6 cm olje og varm opp på høy varme. Arbeid i omganger med 5 kaker av gangen, og tilsett mer olje etter behov. Stek kakene til de er gylne, ca. 2–3 minutter på hver side. La dem renne av på kjøkkenpapir, og dryss over havsalt mens de fortsatt er varme. Server varme med saus.
- 5Dekk en stor bakeplate med bakepapir.
- 6Arbeid i 2 omganger, og pulsér gjedde i en food processor til den er grovhakket (ikke puréér til en jevn masse). Overfør til en stor bolle og tilsett løk, koriander, majones, egg, sitronsaft og appelsinsaft. Bland forsiktig til det er godt blandet, og tilsett deretter matzoh-mel, salt og pepper, og rør forsiktig til det er godt innarbeidet.
- 7Med våte hender, trill blandingen til kuler med diameter på 3 cm, og trykk dem flate til ca. 1,25 cm tykke kaker. Legg dem på bakeplaten med ekstra bakepapir mellom lagene. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 4 timer.
- 8Dekk en stor, tykk stekepanne med 0,6 cm olje og varm opp på høy varme. Arbeid i omganger med 5 kaker av gangen, og tilsett mer olje etter behov. Stek kakene til de er gylne, ca. 2–3 minutter på hver side. La dem renne av på kjøkkenpapir, og dryss over havsalt mens de fortsatt er varme. Server varme med saus.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun frisk, kvalitetsgjedde for best tekstur og smak.
- 2Frys fisken først i 30 minutter før du prosesserer den - dette gjør det lettere å hakke den grovt uten å ende opp med en jevn puré.
- 3Du kan bytte ut gjedde med hvitfisk som torsk eller steinbit om du foretrekker det. Juster bare stek-tiden noe ned.
Serveringsforslag
Server de sprø fiskekakerene varme, gjerne med et glass kald, tørr hvitvin. En frisk salat med sitrusdressing vil også være et utmerket tilbehør og avrunde måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Carp Fish Cakes med sitrus "tartar" saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Carp Fish Cakes med sitrus "tartar" saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Carp Fish Cakes med sitrus "tartar" saus?▼
Total tilberedningstid for Carp Fish Cakes med sitrus "tartar" saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Carp Fish Cakes med sitrus "tartar" saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Carp Fish Cakes med sitrus "tartar" saus?▼
En porsjon av Carp Fish Cakes med sitrus "tartar" saus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
