Fiskekaker av gjedde med frisk sitrustartarsaus
Oppskrift på smakfulle fiskekaker av gjedde med en frisk og syrlig sitrustartarsaus. Perfekt som forrett eller en lett lunsj. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl majones
- 4 ts finrevet sitronskall (fra 2 sitroner)
- 1 ss finrevet appelsinskall (fra 1 appelsin)
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ss ferskpresset appelsinsaft
- 0.25 ts salt
- En klype sukker
- En klype cayennepepper
- 900 g gjeddefilet, uten skinn og skåret i 5 cm biter
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 ss hakket koriander
- 1 ss majones
- 1 egg, pisket
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ss ferskpresset appelsinsaft
- 1 dl matzohmel
- 1 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 1.2 dl eller mer vegetabilsk olje (til steking)
- 1 ss havsalt
Ingredienser
- 2.5 dl majones
- 4 ts finrevet sitronskall (fra 2 sitroner)
- 1 ss finrevet appelsinskall (fra 1 appelsin)
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ss ferskpresset appelsinsaft
- 0.25 ts salt
- En klype sukker
- En klype cayennepepper
- 900 g gjeddefilet, uten skinn og skåret i 5 cm biter
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 ss hakket koriander
- 1 ss majones
- 1 egg, pisket
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ss ferskpresset appelsinsaft
- 1 dl matzohmel
- 1 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 1.2 dl eller mer vegetabilsk olje (til steking)
- 1 ss havsalt
Slik gjør du:
- Lag sausen: Rør sammen majones, sitronskall, appelsinskall, sitronsaft, appelsinsaft, salt, sukker og cayennepepper i en middels stor bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- Forbered fisken: Dekk en stor bakeplate med bakepapir. Arbeid i 2 omganger, og pulsér gjeddefileten i en foodprosessor til den er grovhakket (ikke purér til en jevn masse).
- Bland fiskekakemassen: Overfør den hakkede gjedden til en stor bolle. Tilsett finhakket løk, koriander, majones, pisket egg, sitronsaft og appelsinsaft. Bland forsiktig til det er godt blandet.
- Tilsett tørre ingredienser: Tilsett deretter matzohmel, salt og pepper, og rør forsiktig til det er godt innarbeidet i fiskemassen.
- Form fiskekakene: Med våte hender, trill blandingen til kuler med en diameter på ca. 3 cm, og trykk dem flate til ca. 1.25 cm tykke kaker. Legg dem på bakeplaten med ekstra bakepapir mellom lagene. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 4 timer.
- Stek fiskekakene: Dekk en stor, tykk stekepanne med ca. 0.6 cm olje og varm opp på middels til høy varme. Arbeid i omganger med ca. 5 kaker av gangen, og tilsett mer olje etter behov.
- Fullfør stekingen: Stek kakene til de er gylne, ca. 2–3 minutter på hver side. La dem renne av på kjøkkenpapir, og dryss over havsalt mens de fortsatt er varme. Server varme med den avkjølte sitrustartarsausen.
Om denne retten
Disse deilige fiskekakene er et herlig avbrekk fra den tradisjonelle torskekaken. Gjeddefileten gir en rik og fyldig smak, mens den friske sitrus-tartarsausen tilfører en herlig balansert syre som løfter hele retten. Perfekt for en lett, men smaksrik forrett når du ønsker noe utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun frisk gjedde av god kvalitet for best tekstur og smak.
- 2Frys fisken først i 30 minutter før du prosesserer den – dette gjør det lettere å hakke den grovt uten å ende opp med en jevn puré.
- 3Du kan bytte ut gjedde med annen hvitfisk som torsk eller steinbit om du foretrekker det. Juster da steketiden noe ned.
Serveringsforslag
Server de sprø fiskekakene varme, gjerne med et glass kald, tørr hvitvin. En frisk salat med sitrusdressing vil også være et utmerket tilbehør og avrunde måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fiskekaker av gjedde med frisk sitrustartarsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fiskekaker av gjedde med frisk sitrustartarsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fiskekaker av gjedde med frisk sitrustartarsaus?▼
Total tilberedningstid for Fiskekaker av gjedde med frisk sitrustartarsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fiskekaker av gjedde med frisk sitrustartarsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fiskekaker av gjedde med frisk sitrustartarsaus?▼
En porsjon av Fiskekaker av gjedde med frisk sitrustartarsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
