Carla sin tomatsuppe
Oppskriften på carla's tomatsuppe er enkel og rask å lage, perfekt for en varmende forrett eller hovedrett på kjølige dager.
Om denne retten
Carla's tomatsuppe er en mesterlig kombinasjon av smakfulle, røkte og karamelliserte grønnsaker som danner grunnlaget for denne ekstraordinære suppen. Inspirert av Middelhavsregionens tradisjonelle tomatsauser, bringer den varmende fennikel- og paprikanotene en deilig dybde og kompleksitet til retten. Denne suppen er perfekt for å glede familien med en smakfull og nærende forrett eller hovedrett, eller for å nyte sammen med venner en hyggelig kveld.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer olivenolje, delt
- 6 mellomstore sjalottløk, tynne skiver
- 1 mellomstor fennikelfrø, tynne skiver
- Kosher-salt
- 1 teskje fennikelfrø
- 2 teskjeer røkt paprika
- 1/4 teskje cayennepepper (valgfritt)
- 2 bokser á 28 gram hele, skrelte San Marzano-tomater
- Nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 6 skiver tykt landbrød
- Flakete havsalt
Ingredienser
- 6 spiseskjeer olivenolje, delt
- 6 mellomstore sjalottløk, tynne skiver
- 1 mellomstor fennikelfrø, tynne skiver
- Kosher-salt
- 1 teskje fennikelfrø
- 2 teskjeer røkt paprika
- 1/4 teskje cayennepepper (valgfritt)
- 2 bokser á 28 gram hele, skrelte San Marzano-tomater
- Nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 6 skiver tykt landbrød
- Flakete havsalt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 2 ss. olje i en nederlandsk ovn eller annen stor, tung gryte over middels lav varme. Tilsett sjalottløk og skivet fennikel, og krydre med salt. Kok, rør av og til, til grønnsakene er veldig myke og akkurat begynner å få farge, ca. 20 minutter. Tilsett fennikelfrø, paprika og cayennepepper, hvis du bruker det, og kok, rør ofte, til det er godt innarbeidet og veldig aromatisk, ca. 1 minutt. Tilsett tomater, knus dem med hendene underveis, krydre med salt og pepper, og la det småkoke. Kok, rør av og til, til tomatene begynner å falle fra hverandre, 25–35 minutter. Overfør tomatblandingen til en blender, tilsett smør og 1 ½ kopp vann, og kjør til puré, tilsett mer vann hvis den er for tykk, til den er glatt (eller bruk en stavmikser direkte i gryten). Smak til med salt og pepper; ha det tilbake i gryten. Hold varmen, rør av og til, over lav varme.
- 2Varm opp 2 ss. olje i en middels stor stekepanne, helst støpejern, over middels lav varme. Stek 2 skiver brød til de er dyp gyllenbrune, ca. 2 minutter på hver side. Overfør til kjøkkenpapir. Tilsett 1 ss. olje i pannen og gjenta med ytterligere 2 skiver brød. Gjenta med resten av 1 ss. olje og resten av brødet. Krydre med havsalt. Del ristet brød i to og server med suppen.
- 3Varm opp 2 ss. olje i en nederlandsk ovn eller annen stor, tung gryte over middels lav varme. Tilsett sjalottløk og skivet fennikel, og krydre med salt. Kok, rør av og til, til grønnsakene er veldig myke og akkurat begynner å få farge, ca. 20 minutter. Tilsett fennikelfrø, paprika og cayennepepper, hvis du bruker det, og kok, rør ofte, til det er godt innarbeidet og veldig aromatisk, ca. 1 minutt. Tilsett tomater, knus dem med hendene underveis, krydre med salt og pepper, og la det småkoke. Kok, rør av og til, til tomatene begynner å falle fra hverandre, 25–35 minutter.
- 4Overfør tomatblandingen til en blender, tilsett smør og 1 ½ kopp vann, og kjør til puré, tilsett mer vann hvis den er for tykk, til den er glatt (eller bruk en stavmikser direkte i gryten). Smak til med salt og pepper; ha det tilbake i gryten. Hold varmen, rør av og til, over lav varme.
- 5Varm opp 2 ss. olje i en middels stor stekepanne, helst støpejern, over middels lav varme. Stek 2 skiver brød til de er dyp gyllenbrune, ca. 2 minutter på hver side. Overfør til kjøkkenpapir. Tilsett 1 ss. olje i pannen og gjenta med ytterligere 2 skiver brød. Gjenta med resten av 1 ss. olje og resten av brødet. Krydre med havsalt. Del ristet brød i to og server med suppen.
- 6Forberedelse: Suppen kan lages 3 dager i forveien. La den avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 7Suppen kan lages 3 dager i forveien. La den avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1- Bruk San Marzano-tomater for den ultimate, søtlige tomatsaken
- 2- Rist brødet i en støpejernsgryte for en perfekt sprø skorpe
- 3- Tilsett litt mer vann om suppen blir for tykk for din smak
Serveringsforslag
Server Carla's tomatsuppe med et knasende ristet landbrød og litt revet parmesan for en ekstra cremet og smaksrik opplevelse. En kjølig, frisk salat eller et glass tørr hvitvin passer utmerket til denne rike og komfortable retten.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Carla sin tomatsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Carla sin tomatsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Carla sin tomatsuppe?▼
Total tilberedningstid for Carla sin tomatsuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Carla sin tomatsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Carla sin tomatsuppe?▼
En porsjon av Carla sin tomatsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
