Capresesalat med prosciutto og stekte artisjokker
Lær hvordan du lager en smakfull caprese salat med prosciutto og sprø artisjokker. Perfekt som forrett eller lett måltid i sommermånedene.
Om denne retten
Caprese-salaten har en ærerik tradisjon i det italienske kjøkken, og denne versjonen tar den til et nytt nivå. Med sprø, stekte artisjokkhjerter og delikate skiver av prosciutto, blir denne salaten en sanselig opplevelse som byr på et eksotisk møte mellom søte, syrlige og salte smaker. Perfekt for å innlede en italiensk middag eller som en forfriskende forrett på en varm sommerdag.
Ingredienser
- 0,6 dl allsidig mel
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 boks på 414 gram artisjokkhjerter i vann, drenert og tørket
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 455 gram små tomater, delt i fire
- 1 ball fersk mozzarella på 450 gram, skivet
- 8 tynne skiver prosciutto (omtrent 115 gram)
- 2,4 dl ferske basilikumblader
- 1,2 dl grønne oliven (helst sicilianske), knust og uten stein
Ingredienser
- 0,6 dl allsidig mel
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 boks på 414 gram artisjokkhjerter i vann, drenert og tørket
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 455 gram små tomater, delt i fire
- 1 ball fersk mozzarella på 450 gram, skivet
- 8 tynne skiver prosciutto (omtrent 115 gram)
- 2,4 dl ferske basilikumblader
- 1,2 dl grønne oliven (helst sicilianske), knust og uten stein
Fremgangsmåte
- 1Bland melet med 1/4 teskje salt og pepper i en stor bolle. Tilsett artisjokkhjertene og vend dem forsiktig. Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over høy varme. Legg i artisjokkhjertene og stek til de er gylne og sprø, ca. 3 minutter på hver side. Overfør til en tallerken med papirhåndkle for å renne av. Ta pannen av varmen og sett til side oljen som brukes til stekingen.
- 2Krydre tomatene med salt og pepper. Fordel mozzarella, tomater, prosciutto og de stekte artisjokkene på tallerkener. Topp med basilikum og oliven, og drypp litt av den reserverte stekeoljen over.
- 3Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Sørg for at artisjokkhjertene er helt tørre før du legger dem i melblandingen - dette er avgjørende for at de skal bli sprø under steking.
- 2Drøm aldri av å bruke vanlige oliven - de sicilianske grønne olivenene gir en fantastisk smaksrik avslutning på retten.
- 3Skjær mozzarellaen i tynne skiver for at den skal smelte bedre sammen med de andre ingrediensene.
Serveringsforslag
Nyt denne salaten sammen med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin som løfter fram de søte tomatsaftene og den salte prosciuttoen. Servér den også gjerne som en del av et større antipasti-utvalg, sammen med lun, nybakt focaccia.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Capresesalat med prosciutto og stekte artisjokker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Capresesalat med prosciutto og stekte artisjokker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Capresesalat med prosciutto og stekte artisjokker?▼
Total tilberedningstid for Capresesalat med prosciutto og stekte artisjokker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Capresesalat med prosciutto og stekte artisjokker vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Capresesalat med prosciutto og stekte artisjokker?▼
En porsjon av Capresesalat med prosciutto og stekte artisjokker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
