Capresesalat med prosciutto og sprø artisjokker
Lær hvordan du lager en smakfull caprese salat med prosciutto og sprø artisjokker. Perfekt som forrett eller lett måltid i sommermånedene.
Foto av Roberto Montoya på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl hvetemel
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1 boks (414 g) artisjokkhjerter i vann, drenert og tørket
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 450 g små tomater, delt i fire
- 1 kule fersk mozzarella (450 g), skivet
- 8 tynne skiver prosciutto (ca. 115 g)
- 2.4 dl ferske basilikumblader
- 1.2 dl grønne oliven (helst sicilianske), knust og uten stein
Ingredienser
- 0.6 dl hvetemel
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1 boks (414 g) artisjokkhjerter i vann, drenert og tørket
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 450 g små tomater, delt i fire
- 1 kule fersk mozzarella (450 g), skivet
- 8 tynne skiver prosciutto (ca. 115 g)
- 2.4 dl ferske basilikumblader
- 1.2 dl grønne oliven (helst sicilianske), knust og uten stein
Slik gjør du:
- Bland melet med 1/4 ts salt og pepper i en stor bolle.
- Tilsett artisjokkhjertene og vend dem forsiktig i melblandingen.
- Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over høy varme.
- Legg i artisjokkhjertene og stek til de er gylne og sprø, ca. 3 minutter på hver side.
- Overfør artisjokkene til en tallerken med papirhåndkle for å renne av.
- Ta pannen av varmen og sett til side oljen som ble brukt til stekingen.
- Krydre tomatene med salt og pepper.
- Fordel mozzarella, tomater, prosciutto og de stekte artisjokkene på tallerkener.
- Topp med basilikum og oliven.
- Drypp litt av den reserverte stekeoljen over salaten før servering.
Om denne retten
Caprese-salaten har en ærerik tradisjon i det italienske kjøkken, og denne versjonen tar den til et nytt nivå. Med sprø, stekte artisjokkhjerter og delikate skiver av prosciutto, blir denne salaten en sanselig opplevelse som byr på et eksotisk møte mellom søte, syrlige og salte smaker. Perfekt for å innlede en italiensk middag eller som en forfriskende forrett på en varm sommerdag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at artisjokkhjertene er helt tørre før du legger dem i melblandingen – dette er avgjørende for at de skal bli sprø under steking.
- 2Bruk gjerne sicilianske grønne oliven for en fantastisk smaksrik avslutning på retten.
- 3Skjær mozzarellaen i tynne skiver for at den skal smelte bedre sammen med de andre ingrediensene.
Serveringsforslag
Nyt denne salaten sammen med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin som løfter fram de søte tomatsaftene og den salte prosciuttoen. Servér den også gjerne som en del av et større antipasti-utvalg, sammen med lun, nybakt focaccia.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Capresesalat med prosciutto og sprø artisjokker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Capresesalat med prosciutto og sprø artisjokker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Capresesalat med prosciutto og sprø artisjokker?▼
Total tilberedningstid for Capresesalat med prosciutto og sprø artisjokker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Capresesalat med prosciutto og sprø artisjokker vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Capresesalat med prosciutto og sprø artisjokker?▼
En porsjon av Capresesalat med prosciutto og sprø artisjokker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
