Pesto med kapers, rosiner og sitron
En unik og smakfull pesto med kapers, søte rosiner og frisk sitron. Perfekt som tilbehør til sjømat eller som en frisk saus.
Foto av Abdurahman Yarichev på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl saltede kapers
- 1 sitron
- 0.6 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
- 2 ss gylne rosiner
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 ss vann
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 0.6 dl saltede kapers
- 1 sitron
- 0.6 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
- 2 ss gylne rosiner
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 ss vann
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
- Skyll kapers godt og la dem trekke i kaldt vann, tildekket med 7.5 cm vann, i 30 minutter for å fjerne overflødig salt. Sil kapersene godt.
- Bruk en grønnsaksskreller til å fjerne seks strimler (ca. 6.5 cm x 1.3 cm) av sitronskallet og finhakk dem. Del sitronen i to og press ut nok juice til å måle 4 ts, eller etter smak.
- Ha kapers, sitronskall, sitronsaft, persille, rosiner, sjalottløk, vann og pepper i en foodprosessor.
- Med motoren i gang, tilsett oljen i en tynn stråle og kjør til en jevn puré.
- Smak til med salt om nødvendig. Pestoen kan oppbevares tildekket og avkjølt i 1 dag.
Om denne retten
Denne pestoen er en smaksrik feiring av klassiske, syresprø smaker fra Middelhavet. Den tar utgangspunkt i de små, eksplosive kapersene og kombinerer dem med søte, tørkede rosiner og en frisk, sitrusaktig syre. Resultatet er en fargerik og deilig pesto som tilføyer en elegant og uventet dimensjon til dine retter.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på sitronen – sørg for at du får nok saft til å gi pestoen den ønskede syrligheten.
- 2Fjern kapersenes salt ved å la dem trekke i vann før bruk; dette gir en mildere og mer balansert smak.
- 3Bruk aller ferskeste, grønne persilleblader for mest mulig aroma og sprøhet.
Serveringsforslag
Denne pestoen er en perfekt ledsager til et utvalg av grillede sjømat, som for eksempel en krydret blåskjellsrett eller sprøstekte blekksprutringer. Serveringen blir ekstra flott med noen friske sitronskiver og et dryss med ristede pinjekjerner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pesto med kapers, rosiner og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pesto med kapers, rosiner og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pesto med kapers, rosiner og sitron?▼
Total tilberedningstid for Pesto med kapers, rosiner og sitron er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pesto med kapers, rosiner og sitron vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Pesto med kapers, rosiner og sitron?▼
En porsjon av Pesto med kapers, rosiner og sitron inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
