Caper-Rosemary tunfisk med urte-salat
Lær hvordan du lager en smakfull caper-rosmarin tunfisk med frisk urte-salat. En enkel og elegant forrett for enhver anledning.
Om denne retten
Caper-Rosemary tunfisk med urte-salat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje, fersk sitronsaft, spiseskjeer avrent kapers og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer avrent kapers
- 4 teskjeer væske fra kapers på glass
- 4 teskjeer finrevet sitrusskall
- 2 teskjeer finhakket fersk rosmarin
- 1 teskje fint havsalt
- Stor klype tørket knust rød pepper
- En liten klype sukker
- 1 liten løk, delt gjennom kjernen og tynnhakket på tvers (omtrent 1 måleskje)
- 6 tunfisksteaks på 6–7 ounce og 1 tomme tykkelse
- 4,7 dl (løst pakket) ferske italienske persilleblader
- 1,2 dl (løst pakket) ulike ferske urter (som estragon, chervil, oregano, selleriblader og marjorem)
- 1 teskje ekstra jomfrolivenolje
- 1 teskje fersk sitronsaft
Ingredienser
- 6 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer avrent kapers
- 4 teskjeer væske fra kapers på glass
- 4 teskjeer finrevet sitrusskall
- 2 teskjeer finhakket fersk rosmarin
- 1 teskje fint havsalt
- Stor klype tørket knust rød pepper
- En liten klype sukker
- 1 liten løk, delt gjennom kjernen og tynnhakket på tvers (omtrent 1 måleskje)
- 6 tunfisksteaks på 6–7 ounce og 1 tomme tykkelse
- 4,7 dl (løst pakket) ferske italienske persilleblader
- 1,2 dl (løst pakket) ulike ferske urter (som estragon, chervil, oregano, selleriblader og marjorem)
- 1 teskje ekstra jomfrolivenolje
- 1 teskje fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1For tunfisk: Visp de første 9 ingrediensene i en stor bolle. Rør inn løk. Overfør blandingen til en resealable plastpose. Tilsett tunfisk og lukk posen, og slipp ut overflødig luft; vend på posen for å dekke. La marinere ved romtemperatur i 1 time, vend av og til. (Alternativt kan du kjøle den ned i 4 timer, vend av og til, og deretter la den komme til romtemperatur før du fortsetter.)
- 2Visp de første 9 ingrediensene i en stor bolle. Rør inn løk. Overfør blandingen til en resealable plastpose. Tilsett tunfisk og lukk posen, og slipp ut overflødig luft; vend på posen for å dekke. La marinere ved romtemperatur i 1 time, vend av og til. (Alternativt kan du kjøle den ned i 4 timer, vend av og til, og deretter la den komme til romtemperatur før du fortsetter.)
- 3For salaten: Bland persille og andre urter i en stor bolle. Strø over salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet mens du forbereder fisken. Forvarm grillen (høy varme). Pensle grillristen med olje. Ta tunfisken ut av posen, og skrap av overflødig marinade tilbake i posen. Grill til det kommer grillmerker, men tunfisken fortsatt er rå i midten, 2 til 3 minutter på hver side. Overfør til tallerken. Hell marinaden i en liten kjele. La den småkoke lett. Drypp 1 teskje olje og sitronsaft over urtesalaten; vend forsiktig for å dekke. Legg en tunfisksteak på hver tallerken. Skje den varme marinaden over. Fordel urtesalaten på tallerkenene.
- 4Bland persille og andre urter i en stor bolle. Strø over salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet mens du forbereder fisken.
- 5Forvarm grillen (høy varme). Pensle grillristen med olje. Ta tunfisken ut av posen, og skrap av overflødig marinade tilbake i posen. Grill til det kommer grillmerker, men tunfisken fortsatt er rå i midten, 2 til 3 minutter på hver side. Overfør til tallerken.
- 6Hell marinaden i en liten kjele. La den småkoke lett.
- 7Drypp 1 teskje olje og sitronsaft over urtesalaten; vend forsiktig for å dekke. Legg en tunfisksteak på hver tallerken. Skje den varme marinaden over. Fordel urtesalaten på tallerkenene.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Caper-Rosemary tunfisk med urte-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Caper-Rosemary tunfisk med urte-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Caper-Rosemary tunfisk med urte-salat?▼
Total tilberedningstid for Caper-Rosemary tunfisk med urte-salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Caper-Rosemary tunfisk med urte-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Caper-Rosemary tunfisk med urte-salat?▼
En porsjon av Caper-Rosemary tunfisk med urte-salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
