Cannellini- og makaronisalat med grillede tomater, basilikum og oliven

Ingredienser

4porsjoner

1.5 ss ekstra jomfru olivenolje

450 g plommetomater, delt i to på langs

3.6 dl små makaroni (ca. 170 g)

3 ss rødvinseddik

6 ss hakket fersk basilikum

1 hvitløksfedd, finhakket

1 boks (425 g) cannellini-bønner (hvite kidneybønner), skylt og avrent

1.2 dl hakket rød løk

0.6 dl hakkede kalamata-oliven med stein eller andre saltede oliven

0.8 dl hakket fersk italiensk persille

Ingredienser

4porsjoner

1.5 ss ekstra jomfru olivenolje

450 g plommetomater, delt i to på langs

3.6 dl små makaroni (ca. 170 g)

3 ss rødvinseddik

6 ss hakket fersk basilikum

1 hvitløksfedd, finhakket

1 boks (425 g) cannellini-bønner (hvite kidneybønner), skylt og avrent

1.2 dl hakket rød løk

0.6 dl hakkede kalamata-oliven med stein eller andre saltede oliven

0.8 dl hakket fersk italiensk persille

Slik gjør du:

Forbered grillen til middels til høy varme.

Drypp 0.5 ss olivenolje over den kuttede siden av tomatene; strø over salt og pepper.

Grill tomatene med den kuttede siden opp til skinnet begynner å bli forkullet, ca. 2 minutter.

Snu tomatene og grill med den kuttede siden ned, bare til de er gjennomvarme, ca. 1 minutt. La dem avkjøle.

Kutt tomatene i 2.5 cm store biter.

Kok makaroni i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er mør, men fortsatt fast i konsistensen, og rør av og til.

Sil av vannet godt. Overfør makaroni til en stor bolle; avkjøl.

Bland inn de grillede tomatene og eventuelle safter, 2 ss eddik, basilikum og hvitløk i makaronien. Krydre med salt og pepper.

Overfør makaronisalaten til et stort fat.

Bland bønner, løk, oliven, persille, resten av oljen (1 ss) og eddik (1 ss) i en middels stor bolle. Krydre med salt og pepper.

Skje bønnesalaten over midten av makaronisalaten og server.

Om denne retten

Denne cannellini- og makaronisalaten er en sensasjonell sammensetning av solvarme smaker fra Middelhavet. Med grillede plommetomater, sprø kalamata-oliven og en frisk, grønn duft av basilikum og persille, gir den en oppsiktsvekkende kombinasjon av teksturer og smaker som bare må prøves. Perfekt som en avkjølende forrett på en varm sommerdag, eller som en smakfull siderett til grillede kjøttretter.

Tips og Varianter

1Lar du tomatene få litt forkullede kanter på grillen, får du en ekstra dybde i smaken.

2Bytt ut makaroni med andre korte pastasorter for en variasjon i konsistens.

3Oppbevares salaten kjølig, får du en deilig temperaturkontrast når du serverer den.

Serveringsforslag

Serveres gjerne som forrett etterfulgt av en enkel grillet kyllingfilet eller hvit fisk. Avrund måltidet med et glass kjølig hvitvin eller en frisktappet pilsnerøl for å forsterke de mediterrane smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Cannellini- og makaronisalat med grillede tomater?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cannellini- og makaronisalat med grillede tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Cannellini- og makaronisalat med grillede tomater?▼

Total tilberedningstid for Cannellini- og makaronisalat med grillede tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Cannellini- og makaronisalat med grillede tomater vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Cannellini- og makaronisalat med grillede tomater?▼

En porsjon av Cannellini- og makaronisalat med grillede tomater inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.