Cannellini-bønnesalat med artisjokk
Oppdag en enkel oppskrift på cannellini bønne- og artisjokksalat. Perfekt som forrett eller lett lunsj, med friske smaker og næringsrike ingredienser.
Om denne retten
Denne friske og fargerike cannellini-bønnesalaten er en sann hyllest til den italienske sommeren. Kombinasjonen av de kremet-myke bønnene, den søt-sprø artisjokken og den aromatiske urtemiksen, gir et deilig smaksunivers som pirrer alle sanser. Retten har sine røtter i Toscana, hvor den tradisjonelt serveres som en lett og elegant forrett på solfylte uteposter.
Ingredienser
- 2 bokser (440 gram) cannellini-bønner, avrent og skylt
- 1 boks (410 gram) hakkede tomater med liten biter, avrent
- 1 boks (395 gram) kvartede artisjokkhjerter, avrent
- 3 stilker selleri, hakket
- 1 søt løk, hakket
- 1,2 dl pimiento-fylte Manzanilla-oliven, delt i to
- 0,8 dl hvitvinseddik
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl fersk basilikum, hakket
- 3 spiseskjeer fersk oregano, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje rød pepperflak
Ingredienser
- 2 bokser (440 gram) cannellini-bønner, avrent og skylt
- 1 boks (410 gram) hakkede tomater med liten biter, avrent
- 1 boks (395 gram) kvartede artisjokkhjerter, avrent
- 3 stilker selleri, hakket
- 1 søt løk, hakket
- 1,2 dl pimiento-fylte Manzanilla-oliven, delt i to
- 0,8 dl hvitvinseddik
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl fersk basilikum, hakket
- 3 spiseskjeer fersk oregano, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje rød pepperflak
Fremgangsmåte
- 1Kombiner cannellini-bønner, tomater, artisjokker, selleri, løk, oliven, hvitvinseddik, olivenolje, basilikum, oregano, hvitløk, kosher-salt, nykvernet svart pepper og rød pepperflak i en stor bolle; vend godt sammen. Sett i kjøleskapet til avkjøling, i 8 timer eller over natten.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skylle bønnene grundig for å fjerne eventuelle rester av konserveringsvæske.
- 2La salaten trekke i kjøleskapet i minst 8 timer for at smakene skal sette seg og blandes perfekt.
- 3For ekstra kraft i smaken, kan du tilsette litt sitronskall i tillegg til hvitvinseddiken.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forfriskende start på et sommerlig måltid. Server den gjerne med et glass tørr, italiensk hvitvin og et utvalg av gode oliven, så har du en perfekt aperitiff. Toppes salaten med noen smuler hvit mozzarella, blir den også et flott, lettere hovedrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cannellini-bønnesalat med artisjokk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cannellini-bønnesalat med artisjokk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cannellini-bønnesalat med artisjokk?▼
Total tilberedningstid for Cannellini-bønnesalat med artisjokk er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cannellini-bønnesalat med artisjokk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cannellini-bønnesalat med artisjokk?▼
En porsjon av Cannellini-bønnesalat med artisjokk inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
