Cannellinibønne-antipasto med reker

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer etter smak

1 hvitløksfedd, delt i fire

225 g medium store reker, skrelte og renset

4.7 dl kokte (eller skylte og drenerte hermetiske) cannellinibønner

0.6 dl hakket rødløk

2 (12-13 cm) kvister fersk rosmarin

0.5 ts balsamicoeddik, pluss mer etter smak

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

1 ss hakkede ferske basilikumblader

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer etter smak

1 hvitløksfedd, delt i fire

225 g medium store reker, skrelte og renset

4.7 dl kokte (eller skylte og drenerte hermetiske) cannellinibønner

0.6 dl hakket rødløk

2 (12-13 cm) kvister fersk rosmarin

0.5 ts balsamicoeddik, pluss mer etter smak

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

1 ss hakkede ferske basilikumblader

Slik gjør du:

Varm opp 1 ss olivenolje og hvitløk i en stor stekepanne på middels høy varme.

Når oljen er varm, men ikke ryker, tilsett rekene og kok. Rør jevnlig til de blir rosa, ca. 4 minutter.

Ta rekene ut av pannen og sett til side. La hvitløk og olje bli igjen i pannen.

Hakk rekene i biter litt større enn bønnene.

Vend rekene sammen med bønnene, og tilsett den reserverte oljen og hvitløken.

I en serveringsskål, vend rekene og bønnene med resten av olivenoljen og den røde løken.

Riv rosmarinen av stilkene og tilsett i bønnene.

Vend godt, og tilsett deretter eddik og smak til med salt og pepper.

Vend igjen før du tilsetter basilikumen.

Rett før servering, vend bønnene en siste gang og juster krydderet. Tilsett mer olje, salt, pepper og balsamicoeddik etter ønske.

Om denne retten

Denne antipasto-retten er som et lite smakssymfoni av Middelhavet i en bolle. De myke, kremhvite cannellinibønnene kontrasterer deilig med de saftige, søtlige rekene og den intense, urteaktige dressingen. Oppskriften har røtter i klassisk italiensk kjøkken, men blir med sin moderne, friske tolkning en flott forrett eller lett lunsj som imponerer både smak- og synssansen.

Tips og Varianter

1Ikke nøl med å bruke ekstra jomfru olivenolje – den gir retten en unik, rik smak.

2Prøv å erstatte balsamicoeddiken med litt sitronjuice for en friskere syre.

3La bønnene få litt tid til å trekke smakene før servering – det forsterker alle de deilige smaksnyansene.

Serveringsforslag

Denne antipastoen passer ypperlig sammen med et glass tørr hvitvin eller et utvalg av gode oliven, salami og sprøtt brød. Som tilbehør kan den også serveres med litt frisk ruccola, cherrytomater og nøtter.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Cannellinibønne-antipasto med reker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cannellinibønne-antipasto med reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Cannellinibønne-antipasto med reker?▼

Total tilberedningstid for Cannellinibønne-antipasto med reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Cannellinibønne-antipasto med reker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Cannellinibønne-antipasto med reker?▼

En porsjon av Cannellinibønne-antipasto med reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.