Cannellini-bønne-antipasto med reker: Antipasto di Cannellini
En smakfull oppskrift på cannellini bønne antipasto med reker, perfekt som forrett. Enkel å lage og full av smak for sommerlige sammenkomster.
Om denne retten
Denne antipasta-retten er som et lite smakssymfoni av Middelhavet i en bolle. De myke, kremakvite cannellini-bønnene kontrasterer deilig med de saftige, søtlige rekene og den intense, urteaktige dressingen. Oppskriften har røtter i klassisk italiensk kjøkken, men blir med sin moderne, friske tolkning en flott forrett eller lett lunsj som imponerer både smak- og synssansen.
Ingredienser
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer etter smak
- 1 hvitløksfedd, delt i fire
- 225 gram medium store reker, skrelte og renset
- 4,7 dl kokte (eller skylt og drenert hermetiske) cannellini-bønner
- 0,6 dl hakket rødløk
- 2 (5-tommers) kvister fersk rosmarin
- 1/2 teskje balsamicoeddik, pluss mer etter smak
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje hakkede ferske basilikumblader
Ingredienser
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer etter smak
- 1 hvitløksfedd, delt i fire
- 225 gram medium store reker, skrelte og renset
- 4,7 dl kokte (eller skylt og drenert hermetiske) cannellini-bønner
- 0,6 dl hakket rødløk
- 2 (5-tommers) kvister fersk rosmarin
- 1/2 teskje balsamicoeddik, pluss mer etter smak
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje hakkede ferske basilikumblader
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 spiseskje olivenolje og hvitløk i en stor stekepanne på middels høy varme. Når oljen er varm, men ikke røykende, tilsett reker og kok, rør jevnlig, til de blir rosa, ca. 4 minutter.
- 2Ta rekene ut av pannen og sett til side, og la hvitløk og olje bli igjen i pannen. Hakk rekene i biter litt større enn bønnene. Vend rekene sammen med bønnene, og tilsett den reserverte oljen og hvitløken.
- 3I en serveringsskål, vend rekene og bønnene med resten av olivenoljen og den røde løken. Riv rosmarinen av stilkene og tilsett i bønnene. Vend godt, og tilsett deretter eddik og smak til med salt og pepper. Vend igjen før du tilsetter basilikumen. Rett før servering, vend bønnene en siste gang og juster krydderet. Tilsett mer olje, salt, pepper og balsamicoeddik etter ønske.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke ekstra jomfru olivenolje - den gir retten en unik, rik smak.
- 2Prøv å erstatte balsamicoeddiken med litt sitronjuice for en friskere syre.
- 3La bønnene få litt tid til å trekke smakene før servering - det forsterker alle de deilige smaksnyansene.
Serveringsforslag
Denne antipasta'en passer ypperlig sammen med et glass tørr hvitvin eller et utvalg av gode oliven, salami og sprø brød. Som tilbehør kan den også serveres med litt frisk ruccola, cherrytomater og nøtter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cannellini-bønne-antipasto med reker: Antipasto di Cannellini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cannellini-bønne-antipasto med reker: Antipasto di Cannellini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cannellini-bønne-antipasto med reker: Antipasto di Cannellini?▼
Total tilberedningstid for Cannellini-bønne-antipasto med reker: Antipasto di Cannellini er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cannellini-bønne-antipasto med reker: Antipasto di Cannellini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cannellini-bønne-antipasto med reker: Antipasto di Cannellini?▼
En porsjon av Cannellini-bønne-antipasto med reker: Antipasto di Cannellini inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
