Kremet squashsuppe med Calvados og kanel
Oppdag en varmende squashsuppe med et snev av Calvados, krydret med kanel og laurbærblad – perfekt for høstsesongen.
Foto av Nataliya Vaitkevich på Pexels
Ingredienser
- 2,7 kg butternut squash (ca. 2 veldig store), delt i to på langs
- 4 ss olivenolje
- 2 ss usaltet smør
- 2 løk, hakket
- 2 kanelstenger, brukket i to
- 2 laurbærblader, brukket i to
- 1 ts grovt salt
- 0,5 ts malt svart pepper
- 1,2 dl Calvados (eplebrandy) eller annen brandy
- 4 bokser à 400 g med lavsalt kyllingkraft
- 1 boks à 340 g med kondensert melk
- 0,6 dl rømme
- 1 ss lunkent vann
- 0,25 ts malt kanel
Ingredienser
- 2,7 kg butternut squash (ca. 2 veldig store), delt i to på langs
- 4 ss olivenolje
- 2 ss usaltet smør
- 2 løk, hakket
- 2 kanelstenger, brukket i to
- 2 laurbærblader, brukket i to
- 1 ts grovt salt
- 0,5 ts malt svart pepper
- 1,2 dl Calvados (eplebrandy) eller annen brandy
- 4 bokser à 400 g med lavsalt kyllingkraft
- 1 boks à 340 g med kondensert melk
- 0,6 dl rømme
- 1 ss lunkent vann
- 0,25 ts malt kanel
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C. Legg to store bakepapir på store stekeplater.
- Pensle squashkjøttet med 2 ss olivenolje. Plasser på de forberedte stekeplatene med skivesiden ned.
- Stek squashen til den er veldig mør, ca. 1 time. La den avkjøle i 20 minutter.
- Fjern frøene. Skrap ut ca. 14 dl squashmasse og overfør til en stor bolle (reserver eventuelt rester av squash til annen bruk).
- Smelt smør sammen med de resterende 2 ss olivenolje i en stor, tykk gryte over middels varme.
- Tilsett løk, kanelstenger, laurbærblad, salt og pepper. Surr til løken er myk, ca. 10 minutter.
- Tilsett Calvados og la det småkoke til nesten all væsken har fordampet, ca. 1 minutt.
- Fjern kanelstengene og laurbærbladene. Bland squashmassen med løkblandingen i en stor bolle og rør godt.
- Arbeid i porsjoner, kjør squashmassen i en blender sammen med kyllingkraft og kondensert melk til den er jevn.
- Sil blandingen over i samme gryte, og press på massen i silen for å få ut så mye væske som mulig.
- Bland rømme, 1 ss varmt vann og malt kanel i en middels stor bolle for å lage kanelkrem.
- (Suppen og kanelkremen kan forberedes 1 dag i forveien. La suppen avkjøle litt, dekk til og sett i kjøleskapet. Dekk til og oppbevar kanelkremen i kjøleskapet.)
- Kok opp suppen. Server suppen i skåler. Pynt hver med en klatt kanelkrem og server.
Om denne retten
Denne delikate squashsuppen er en smaksfull komposisjon av høstens ingredienser. Bruk av Calvados tilfører en elegant sødme og kompleksitet, som harmonerer perfekt med de varme smakene av kanel og laurbær. Denne suppen er en herlig velkomst til høstens festligheter, og en skjult juvel i ethvert matrepertoar.
Tips og Varianter
- 1Bruk en butternut squash for best resultat – den har en tettere, kremere konsistens.
- 2For en enda fyldigere smak kan du riste squashen før blendingen, dette tilfører en nydelig karamellsødme.
- 3Kan serveres som forrett i mindre porsjoner, eller som hovedrett med et godt brød for å nyte den fyldigere konsistensen.
Serveringsforslag
Squashsuppen passer utmerket sammen med et godt glass eple- eller pærecider, som forsterker de fruktige smakene. En frisk, grønn salat med nøtter og bær er også en perfekt ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet squashsuppe med Calvados og kanel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet squashsuppe med Calvados og kanel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet squashsuppe med Calvados og kanel?▼
Total tilberedningstid for Kremet squashsuppe med Calvados og kanel er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet squashsuppe med Calvados og kanel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet squashsuppe med Calvados og kanel?▼
En porsjon av Kremet squashsuppe med Calvados og kanel inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
