Callaloo
Oppskrift på callaloo, en tradisjonell karibisk grønnrett med spinat, krydder og smakfulle ingredienser. Perfekt som forrett eller tilbehør.
Om denne retten
Callaloo er en tradisjonell caribisk rett som forener de eksotiske smakene av de vestindiske øyene. Dette næringsrike grønnsaksstuviet er skapt for å vekke nysgjerrigheten til enhver smaklens eventyrer - en smakseksplosjon av søt søtpotet, krydrete urter og frisk lime som fører deg rett til paradiset i Karibia.
Ingredienser
- 13 dl finhakket løk
- 3 hvitløksfedd, finhakket eller presset
- 2 teskjeer raps- eller annen vegetabilsk olje
- 2 teskjeer revet fersk ingefærrot
- 1 teskje gurkemeie
- 2 teskjeer malt koriander
- 1/2 teskje tørket timian
- 1/4 teskje malt allehånde
- 11,9 dl vann eller grønnsaksbuljong
- 4,7 dl terninger av søtpotet (omtrent 1 stor potet)
- 4,7 dl hakket callaloo, grønnkål eller 7,1 dl hakket spinat, skylt og stilker fjernet
- 2,4 dl fersk eller frossen skivet okra
- 2,4 dl hakkede tomater (omtrent 1 stor tomat)
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl redusertfett kokosmelk (valgfritt)
Ingredienser
- 13 dl finhakket løk
- 3 hvitløksfedd, finhakket eller presset
- 2 teskjeer raps- eller annen vegetabilsk olje
- 2 teskjeer revet fersk ingefærrot
- 1 teskje gurkemeie
- 2 teskjeer malt koriander
- 1/2 teskje tørket timian
- 1/4 teskje malt allehånde
- 11,9 dl vann eller grønnsaksbuljong
- 4,7 dl terninger av søtpotet (omtrent 1 stor potet)
- 4,7 dl hakket callaloo, grønnkål eller 7,1 dl hakket spinat, skylt og stilker fjernet
- 2,4 dl fersk eller frossen skivet okra
- 2,4 dl hakkede tomater (omtrent 1 stor tomat)
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl redusertfett kokosmelk (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1I en dekket suppeterrin, surre løk og hvitløk i oljen på lav varme i omtrent 5 minutter, til de er myke. Tilsett ingefær, gurkemeie, koriander, timian og allehånde, og surre i ett minutt til, mens du rører for å forhindre at det brenner seg fast.
- 2Rør inn vann eller kraft, tilsett søtpotetene, og kok opp. La det småkoke i 5 minutter, før du rører inn callaloo eller grønnkål. (Hvis du bruker spinat, skal den ikke tilsettes ennå.) Tilsett okra og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Rør inn tomater, limesaft, salt og spinat, hvis du bruker det, og kok i ytterligere 3 eller 4 minutter, til alle grønnsakene er møre. Smak til med mer salt eller limesaft, og rør inn kokosmelk, hvis du liker det.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke nøl med å bruke ferske, modne callaloo-blader for den ultimate teksturen og smaken.
- 2Tips 2: Prøv å finne den rette balansen mellom væske og faste ingredienser - for mye kraft kan fortynne smaken, mens for lite kan gjøre retten tørr.
- 3Tips 3: Tilsett kokosmelken i siste liten for en kremet, avrundet finish som løfter alle smakene.
Serveringsforslag
Denne rike og komplekse retten er perfekt som forrett eller lett hovedrett. Server den gjerne med stekt fisk, krydrede kjøttboller eller nybakt focaccia for å skape en fullstendig caribisk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Callaloo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Callaloo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Callaloo?▼
Total tilberedningstid for Callaloo er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Callaloo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Callaloo?▼
En porsjon av Callaloo inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
