California Crab Stack på japansk syltet agurksalat med mache, servert med tarragon Dijon-dressing
Oppdag en frisk og smakfull oppskrift med krabbestack, japansk sylteagurk, mache salat og tarragon dijon dressing, perfekt for en lett forrett eller sommermåltid.
Om denne retten
Bløt, smakfull Dungeness-krabbe fra Stillehavskysten i California møter den friske japanske agurksalaten og den kremete, urterike vinaigretten i denne elegante, men uanstrengte forretten. Kombinasjonen av teksturer, smaker og farger gir deg et fristende, lett måltid som passer perfekt som en avkjølende og oppfriskende forrett en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 55 gram surdeigsbrødsmuler
- 170 gram Dungeness-krepskjøtt
- 1 helt egg, lett pisket
- 1 spiseskje Maui-løk, finhakket
- 1 spiseskje persille, grovhakket
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 2 spiseskjeer majones
- Olivenolje, til steking
- 2,4 dl japansk agurk, skrelt og juliennet
- 0,6 dl Maui-løk, juliennet
- 2,4 dl romanosalat (eller annen sesongbasert, myk salat)
- 3 spiseskjeer Champagne-eddik
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Salt og pepper, etter smak
- Blomsterblad-konfetti (valgfritt som pynt)
- 1,2 dl rødvinseddik
- 1,8 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer honning
- 2 spiseskjeer lysbrunt sukker
- 1 teskje tørket estragon
- Salt og pepper, etter smak
Ingredienser
- 55 gram surdeigsbrødsmuler
- 170 gram Dungeness-krepskjøtt
- 1 helt egg, lett pisket
- 1 spiseskje Maui-løk, finhakket
- 1 spiseskje persille, grovhakket
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 2 spiseskjeer majones
- Olivenolje, til steking
- 2,4 dl japansk agurk, skrelt og juliennet
- 0,6 dl Maui-løk, juliennet
- 2,4 dl romanosalat (eller annen sesongbasert, myk salat)
- 3 spiseskjeer Champagne-eddik
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Salt og pepper, etter smak
- Blomsterblad-konfetti (valgfritt som pynt)
- 1,2 dl rødvinseddik
- 1,8 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer honning
- 2 spiseskjeer lysbrunt sukker
- 1 teskje tørket estragon
- Salt og pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen brødsmuler av surdeigsbrød og Dungeness-krabbekjøtt, sett til side. Bland de resterende ingrediensene, unntatt olivenolje, godt sammen. Vend forsiktig inn krabbekjøttet og brødsmuleblandingen. Form til små kaker ca. 1/2 tomme tykke. Varm opp olivenolje i en non-stick stekepanne. Stek krabbekakene på middels varme til de er gylne og fine, ca. 2–3 minutter. Sett til side.
- 2Bland alle ingrediensene unntatt blomsterkonfetti, og sett i kjøleskapet.
- 3Visp sammen alle ingrediensene og sett i kjøleskapet.
- 4Legg 1/4 kopp av salatblandingen midt på hver av de fire tallerkenene. Plasser en krabbekake oppå hver salat. Drypp hver tallerken med estragonvinaigrette og strø over et lite dryss av blomsterblomster-konfetti.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, høykvalitets Dungeness-krabbe for best smak og konsistens.
- 2La krabbekakene få nok tid til å få fin stekeskorpe uten å bli tørre.
- 3Sørg for å skrelle agurken godt for å fjerne den bitre barken og få en helt mør, sprø salat.
Serveringsforslag
Server California Crab Stack med et glass crisp, mineralsk hvitvin eller en frisk, sitrusbasert cocktail for å forsterke de lette, delikate smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man California Crab Stack på japansk syltet agurksalat med mache, servert med tarragon Dijon-dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage California Crab Stack på japansk syltet agurksalat med mache, servert med tarragon Dijon-dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage California Crab Stack på japansk syltet agurksalat med mache, servert med tarragon Dijon-dressing?▼
Total tilberedningstid for California Crab Stack på japansk syltet agurksalat med mache, servert med tarragon Dijon-dressing er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er California Crab Stack på japansk syltet agurksalat med mache, servert med tarragon Dijon-dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i California Crab Stack på japansk syltet agurksalat med mache, servert med tarragon Dijon-dressing?▼
En porsjon av California Crab Stack på japansk syltet agurksalat med mache, servert med tarragon Dijon-dressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
