Ingredienser
- 55 g surdeigsbrødsmuler
- 170 g Dungeness-krabbekjøtt
- 1 egg, lett pisket
- 1 ss Maui-løk, finhakket
- 1 ss persille, grovhakket
- 2 ts Dijon-sennep
- 1 ts Worcestershire-saus
- 2 ss majones
- Olivenolje, til steking
- 2.4 dl japansk agurk, skrelt og juliennet
- 0.6 dl Maui-løk, juliennet
- 2.4 dl romanosalat (eller annen sesongbasert, myk salat)
- 3 ss Champagne-eddik
- 2 ss olivenolje
- Salt, etter smak
- Pepper, etter smak
- Blomsterblad-konfetti (valgfritt som pynt)
- 1.2 dl rødvinseddik
- 1.8 dl olivenolje
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ss honning
- 2 ss lysbrunt sukker
- 1 ts tørket estragon
- Salt, etter smak
- Pepper, etter smak
Ingredienser
- 55 g surdeigsbrødsmuler
- 170 g Dungeness-krabbekjøtt
- 1 egg, lett pisket
- 1 ss Maui-løk, finhakket
- 1 ss persille, grovhakket
- 2 ts Dijon-sennep
- 1 ts Worcestershire-saus
- 2 ss majones
- Olivenolje, til steking
- 2.4 dl japansk agurk, skrelt og juliennet
- 0.6 dl Maui-løk, juliennet
- 2.4 dl romanosalat (eller annen sesongbasert, myk salat)
- 3 ss Champagne-eddik
- 2 ss olivenolje
- Salt, etter smak
- Pepper, etter smak
- Blomsterblad-konfetti (valgfritt som pynt)
- 1.2 dl rødvinseddik
- 1.8 dl olivenolje
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ss honning
- 2 ss lysbrunt sukker
- 1 ts tørket estragon
- Salt, etter smak
- Pepper, etter smak
Slik gjør du:
- Bland sammen brødsmuler av surdeigsbrød og Dungeness-krabbekjøtt, og sett til side.
- Bland de resterende ingrediensene til krabbekakene, unntatt olivenolje, godt sammen.
- Vend forsiktig inn krabbekjøttet og brødsmuleblandingen. Form til små kaker, ca. 1.2 cm tykke.
- Varm opp olivenolje i en non-stick stekepanne. Stek krabbekakene på middels varme til de er gylne og fine, ca. 2–3 minutter per side. Sett til side.
- Bland alle ingrediensene til agurksalaten, unntatt blomsterkonfetti, og sett i kjøleskapet.
- Visp sammen alle ingrediensene til estragonvinaigretten og sett i kjøleskapet.
- Legg 0.6 dl av salatblandingen midt på hver av de fire tallerkenene.
- Plasser en krabbekake oppå hver salat. Drypp hver tallerken med estragonvinaigrette og strø over et lite dryss av blomsterblad-konfetti.
Om denne retten
Bløt, smakfull Dungeness-krabbe fra Stillehavskysten i California møter den friske japanske agurksalaten og den kremete, urterike vinaigretten i denne elegante, men uanstrengte forretten. Kombinasjonen av teksturer, smaker og farger gir deg et fristende, lett måltid som passer perfekt som en avkjølende og oppfriskende forrett en varm sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, høykvalitets Dungeness-krabbe for best smak og konsistens.
- 2La krabbekakene få nok tid til å få fin stekeskorpe uten å bli tørre.
- 3Sørg for å skrelle agurken godt for å fjerne den bitre barken og få en helt mør, sprø salat.
Serveringsforslag
Server California Crab Stack med et glass crisp, mineralsk hvitvin eller en frisk, sitrusbasert cocktail for å forsterke de lette, delikate smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krabbe-stack med japansk agurksalat og estragon-dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krabbe-stack med japansk agurksalat og estragon-dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krabbe-stack med japansk agurksalat og estragon-dressing?▼
Total tilberedningstid for Krabbe-stack med japansk agurksalat og estragon-dressing er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krabbe-stack med japansk agurksalat og estragon-dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krabbe-stack med japansk agurksalat og estragon-dressing?▼
En porsjon av Krabbe-stack med japansk agurksalat og estragon-dressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
