Calico Corn Pancakes
Oppskrift på calico mais pannekaker, deilige maiskaker som passer perfekt til frokost eller brunch. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Calico Corn Pancakes er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vann, skivede pimientos, godt avrent, tynne skiver av grønn løk. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 4 skiver bacon, kuttet på tvers i 1/2-tommers strimler
- 1 pose på 455 gram frossen mais, tint og avrent
- 0,6 dl vann
- 1,2 dl skivede pimientos, godt avrent
- 1,2 dl tynne skiver av grønn løk
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 1 teskje salt
- 1 teskje sukker
- 2 teskje tørket oregano
- 1/2 teskje malt spisskummen
- En raus klype svart pepper
- 1,2 dl piskekrem
- 3 store egg, skilt
- 1,2 dl hvetemel
- 1/4 teskje bakepulver
Ingredienser
- 4 skiver bacon, kuttet på tvers i 1/2-tommers strimler
- 1 pose på 455 gram frossen mais, tint og avrent
- 0,6 dl vann
- 1,2 dl skivede pimientos, godt avrent
- 1,2 dl tynne skiver av grønn løk
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 1 teskje salt
- 1 teskje sukker
- 2 teskje tørket oregano
- 1/2 teskje malt spisskummen
- En raus klype svart pepper
- 1,2 dl piskekrem
- 3 store egg, skilt
- 1,2 dl hvetemel
- 1/4 teskje bakepulver
Fremgangsmåte
- 1Stek bacon i en stor, tykkbunnet panne på middels høy varme til den er sprø. Bruk en hullsleiv og overfør baconen til tørkepapir. Hell alt unntatt 1 spiseskje av baconfettet fra pannen over i en liten bolle; sett til side. Tilsett mais i pannen; stek godt, ca. 5 minutter. Tilsett 1/4 kopp vann; kok opp til alt væsken har fordampet, og rør ofte. Overfør til en stor bolle; la det avkjøle. Bland bacon, pimientos og de neste 8 ingrediensene inn i maisblandingen. Rør inn kremfløte og eggeplommer, deretter mel og bakepulver. Pisk eggehvitene i en middels bolle til de er stive, men ikke tørre. Rør inn en fjerdedel av eggehvitene i røren for å lette den, og vend deretter inn resten av eggehvitene forsiktig. Varm opp en stor panne på middels varme. Pensle med noe av det reserverte baconfettet. Arbeid i porsjoner, og legg røren i pannen med 1/4 kopp av gangen; bruk baksiden av en skje til å forme 3-tommers pannekaker. Stek til de er gylne, ca. 2 minutter på hver side, og pensle pannen med fett etter behov. (Disse kan lages én dag i forveien. La dem avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp på et bakepapirkledd stekebrett i ovn på 175°C (350°F) til de er gjennomvarme, ca. 10 minutter.)
- 2Stek bacon i en stor, tykkbunnet panne på middels høy varme til den er sprø. Bruk en hullsleiv og overfør baconen til tørkepapir. Hell alt unntatt 1 spiseskje av baconfettet fra pannen over i en liten bolle; sett til side. Tilsett mais i pannen; stek godt, ca. 5 minutter. Tilsett 1/4 kopp vann; kok opp til alt væsken har fordampet, og rør ofte. Overfør til en stor bolle; la det avkjøle.
- 3Bland bacon, pimientos og de neste 8 ingrediensene inn i maisblandingen. Rør inn kremfløte og eggeplommer, deretter mel og bakepulver. Pisk eggehvitene i en middels bolle til de er stive, men ikke tørre. Rør inn en fjerdedel av eggehvitene i røren for å lette den, og vend deretter inn resten av eggehvitene forsiktig.
- 4Varm opp en stor panne på middels varme. Pensle med noe av det reserverte baconfettet. Arbeid i porsjoner, og legg røren i pannen med 1/4 kopp av gangen; bruk baksiden av en skje til å forme 3-tommers pannekaker. Stek til de er gylne, ca. 2 minutter på hver side, og pensle pannen med fett etter behov. (Disse kan lages én dag i forveien. La dem avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp på et bakepapirkledd stekebrett i ovn på 175°C (350°F) til de er gjennomvarme, ca. 10 minutter.)
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Calico Corn Pancakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Calico Corn Pancakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Calico Corn Pancakes?▼
Total tilberedningstid for Calico Corn Pancakes er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Calico Corn Pancakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Calico Corn Pancakes?▼
En porsjon av Calico Corn Pancakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
