Caldo Verde de Robalo (Grønn suppe med sjøbass)
Oppskrift på caldo verde de robalo, en smakfull grønn suppe med sjøabbor. Perfekt for en lett og sunn forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Denne grønne suppen med sjøbass er en autentisk delikatesse fra Sør-Brasil, hvor den lokale fiskefangsten kombineres med aromatiske urter og krydder. Den friske, smakfulle suppen er perfekt som en lett forrett før et større måltid, eller nytes på sin egen som et sunnere alternativ til den tradisjonelle brasilianske kjøttretten.
Ingredienser
- 1. 4 store blad av hoja santa
- 2 store kvister fersk epazote, eller bruk 1 spiseskje tørket og smuldret
- 1 liten hvit løk, grovhakket
- 2 hvitløksfedd
- 2 eller 3 ferske jalapeño-chili, skivet
- 9,5 dl fiskekraft
- 2 spiseskjeer talg, helst hjemmelaget, eller bruk smør
- 4 (170 gram) sjøbassfileter
- Salt etter smak
Ingredienser
- 1. 4 store blad av hoja santa
- 2 store kvister fersk epazote, eller bruk 1 spiseskje tørket og smuldret
- 1 liten hvit løk, grovhakket
- 2 hvitløksfedd
- 2 eller 3 ferske jalapeño-chili, skivet
- 9,5 dl fiskekraft
- 2 spiseskjeer talg, helst hjemmelaget, eller bruk smør
- 4 (170 gram) sjøbassfileter
- Salt etter smak
Fremgangsmåte
- 1Plasser hoja santa, epazote, løk, hvitløk og jalapeños i beholderen til blenderen sammen med ½ kopp av fiskekraften, eller etter behov, og kjør til en jevn puré. Varm opp svinefettet eller smøret i en nederlandsk ovn eller stor kjele til det begynner å boble over middels varme. Tilsett den moste blandingen og kok under omrøring kontinuerlig i 3 minutter. Tilsett resten av kraften og kok opp. Senk varmen og la det småkoke i 5 minutter. Smak til med salt om nødvendig. Legg i fiskefiletene og la det småkoke i omtrent 4 til 5 minutter, eller til de er faste å ta på. Overfør fiskefiletene til en suppeskål og fordel kraften over dem. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske hoja santa-blad for best aroma og smak - de har en unik kombinasjon av pepper, anis og krydder.\nGjør epazote-kraften ekstra smakfull ved å la den småkoke litt lenger.\nSkjær jalapeñoene tynne for best tekstur og fordeling av hete i suppen.
Serveringsforslag
Serveringsmessig passer Caldo Verde de Robalo utmerket med et glass kald hvitvin eller en forfriskende øl. En enkel salat med citrussalsa kan også være et godt tilbehør for å balansere rettens kryddernyanser.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Caldo Verde de Robalo (Grønn suppe med sjøbass)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Caldo Verde de Robalo (Grønn suppe med sjøbass). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Caldo Verde de Robalo (Grønn suppe med sjøbass)?▼
Total tilberedningstid for Caldo Verde de Robalo (Grønn suppe med sjøbass) er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Caldo Verde de Robalo (Grønn suppe med sjøbass) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Caldo Verde de Robalo (Grønn suppe med sjøbass)?▼
En porsjon av Caldo Verde de Robalo (Grønn suppe med sjøbass) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
