Ingredienser
- 1.2 dl langkornet hvit ris
- Peanøttolje til steking
- 2.4 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts malt kanel
- 3 store egg
- 2 ss sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0.5 ts salt
- Sukkersirup til servering
Ingredienser
- 1.2 dl langkornet hvit ris
- Peanøttolje til steking
- 2.4 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts malt kanel
- 3 store egg
- 2 ss sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0.5 ts salt
- Sukkersirup til servering
Slik gjør du:
- Kok opp 2.4 dl vann og en klype salt i en liten kjele. Tilsett risen, rør én gang, skru ned varmen til lav, og dekk til kjelen.
- La det koke i 18 til 20 minutter, eller til riskornene er fyldige og løsner seg lett med en gaffel.
- Hell risen ut på et bakepapirkledd stekebrett og avkjøl i 15 minutter, før den overføres til en plastbeholder (ikke pakk den for tett).
- Dekk med plastfolie og stikk noen hull i toppen. Sett i kjøleskapet i minst 8 timer eller opptil 2 d dager.
- Hell nok peanøttolje i en stor gryte til å fylle den til en dybde på 6-8 cm, og varm opp til en temperatur mellom 180°C og 185°C over middels varme. Legg et fat med tørkepapir til side.
- Mens oljen varmes opp, plasser mel, bakepulver og kanel i en middels stor bolle.
- Bruk en stavmikser eller en håndmikser, og pisk egg, sukker og vanilje på høy hastighet til det er skummende og har tredoblet volumet, ca. 1 1/2 til 2 minutter.
- Sikt inn halvparten av de tørre ingrediensene, tilsett saltet, og bland på lav hastighet til det bare er noen tørre striper igjen.
- Sikt inn resten av de tørre ingrediensene og bland på lav hastighet i noen få omganger, før du tilsetter risen og blander til røren akkurat samler seg til en løs, grovkornet ball.
- Når oljen er varm, dypp en teskje i oljen, deretter i røren, og skje ut en stor teskje med røre.
- Hold skjeen nær oljen og la røren gli av og falle ned i oljen. Gjenta med resten av røren.
- Bruk en hullsleiv til å vende og pensle fritterne av og til, slik at de blir gyldne på alle sider. (Stek i to omganger hvis gryten blir for full.)
- Hvis temperaturen på oljen faller under 180°C, øk varmen til middels høy.
- Når fritterne er gyldne, overfør dem til fatet med tørkepapir for å renne av.
Om denne retten
Calas er en klassisk kreolsk fritter som stammer fra New Orleans' rike kulinariske tradisjon. Disse lett krydrede, sprø risfritterne har en unik tekstur og smak som tar deg rett tilbake til de historiske gatene i denne fargerike byen. Perfekt som en forrett eller en snack, er Calas risfrittere en ekte smaksopplevelse du ikke vil gå glipp av.
Tips og Varianter
- 1- Bruk langkornet ris for best resultat, den har den rette kornstørrelsen og konsistensen.
- 2- Sørg for at oljen holder jevn temperatur mellom 180-185°C - ikke for varm, da blir fritterne for mørke utvendig før de er gjennomstekte.
- 3- La risblandingen hvile minst 8 timer i kjøleskapet for at ingrediensene skal bindes ordentlig sammen.
Serveringsforslag
De søte, krydrede Calas risfritterne passer utmerket til en kreolsk jambalaya eller en frisk salat med tropiske frukter. Server dem varme, med en deilig sukkersirup til drypping.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Calas risfrittere med kanel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Calas risfrittere med kanel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Calas risfrittere med kanel?▼
Total tilberedningstid for Calas risfrittere med kanel er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Calas risfrittere med kanel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Calas risfrittere med kanel?▼
En porsjon av Calas risfrittere med kanel inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
