Frisk calamarisalat med sitrus og urter
Oppskrift på calamarisalat, en lett og velsmakende forrett perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Ahmet ÇÖTÜR på Pexels
Ingredienser
- 680 g renset blekksprut
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ss rødvinseddik
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 1 liten rød løk, delt i to på langs, deretter tynnsnittet på tvers (ca. 2.4 dl)
- 0.8 dl Kalamata-oliven uten stein, delt på langs
- 4.7 dl cherrytomater eller drueklaser (ca. 340 g), delt i to eller firedelt hvis store
- 2 selleristenger, skåret i skiver på ca. 6 mm
- 2.4 dl løst pakket ferske flatbladede persilleblader
Ingredienser
- 680 g renset blekksprut
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ss rødvinseddik
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 1 liten rød løk, delt i to på langs, deretter tynnsnittet på tvers (ca. 2.4 dl)
- 0.8 dl Kalamata-oliven uten stein, delt på langs
- 4.7 dl cherrytomater eller drueklaser (ca. 340 g), delt i to eller firedelt hvis store
- 2 selleristenger, skåret i skiver på ca. 6 mm
- 2.4 dl løst pakket ferske flatbladede persilleblader
Slik gjør du:
- Skyll blekkspruten i kaldt, rennende vann, og tørk den forsiktig med papirhåndklær.
- Del tentaklene i to på langs, og skjær kroppen (inkludert flapper, hvis de er festet) i tynne ringer på ca. 1 cm.
- Kok blekkspruten i en stor kjele med 5 til 6 liter kokende, saltet vann, uten lokk, til den akkurat blir ugjennomsiktig, ca. 40 til 60 sekunder.
- Sil av vannet i en sil, og overfør umiddelbart til en bolle med is og kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
- Når blekkspruten er avkjølt, la den renne av og tørk den forsiktig.
- Visp sammen sitronsaft, eddik, olje, hvitløk, salt og pepper i en liten bolle, og rør inn løk.
- La dressingen stå i 5 minutter.
- I mellomtiden blander du blekksprut, oliven, tomater, selleri og persille i en stor bolle.
- Vend inn dressingen og smak til med salt og pepper.
- La salaten stå minst 15 minutter slik at smakene får utvikle seg før servering.
Om denne retten
Denne friske og fargerike calamarisalaten er en smakseksplosjon av Middelhavets beste. Blekkspruten er mørt kokt og marinert i en deilig blanding av sitrus, urter og olivenolje, som skaper en deilig balanse av syre, fett og krydder. Perfekt som en lett og lekker forrett på en sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig så ikke blekkspruten koker for lenge – den skal bare være akkurat gjennomkokt.
- 2Kalamata-oliven gir en fantastisk salthet og fyllighet, men vanlige svarte oliven kan også fungere.
- 3La salaten stå noen minutter etter at den er blandet slik at smakene får utvikle seg.
Serveringsforslag
Server calamarisalaten med et glass kjølig hvitvin for å skape en perfekt balanse av friskhet og fylde. En enkel grillet focaccia eller ristet brød kan også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk calamarisalat med sitrus og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk calamarisalat med sitrus og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk calamarisalat med sitrus og urter?▼
Total tilberedningstid for Frisk calamarisalat med sitrus og urter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk calamarisalat med sitrus og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk calamarisalat med sitrus og urter?▼
En porsjon av Frisk calamarisalat med sitrus og urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
