Calamarsalat
Oppskrift på calamari salat, en lett og velsmakende forrett perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne friske og fargerike calamarsalaten er en smakseksplosjon av Middelhavets beste. Blekkspruten er mørt kokt og marinert i en deilig blanding av sitrus, urter og olivenolje, som skaper en deilig balanse av syre, fett og krydder. Perfekt som en lett og lekkerbisken forrett på en sommerkveld.
Ingredienser
- 1. 680 gram renset bleksprut
- 2. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 3. 1 spiseskje rødvinseddik
- 4. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 5. 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 1/4 teskje svart pepper
- 8. 1 liten rød løk, delt i to på langs, deretter tynnsnittet på tvers (ca. 2,4 dl)
- 9. 0,8 dl Kalamata-oliven uten stein, delt på langs
- 10. 4,7 dl cherrytomater eller drueklaser (ca. 340 gram), delt i to eller firedelt hvis store
- 11. 2 selleristenger, skåret i skiver på ca. 6 mm
- 12. 2,4 dl løst pakket ferske flatbladede persilleblader
Ingredienser
- 1. 680 gram renset bleksprut
- 2. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 3. 1 spiseskje rødvinseddik
- 4. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 5. 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 1/4 teskje svart pepper
- 8. 1 liten rød løk, delt i to på langs, deretter tynnsnittet på tvers (ca. 2,4 dl)
- 9. 0,8 dl Kalamata-oliven uten stein, delt på langs
- 10. 4,7 dl cherrytomater eller drueklaser (ca. 340 gram), delt i to eller firedelt hvis store
- 11. 2 selleristenger, skåret i skiver på ca. 6 mm
- 12. 2,4 dl løst pakket ferske flatbladede persilleblader
Fremgangsmåte
- 11. Skyll blekkspruten i kaldt, rennende vann, og tørk den forsiktig med papirhåndklær. Del tentaklene i to på langs, og skjær kroppen (inkludert flapper, hvis de er festet) i tynne ringer på ca. 1/3 tomme. Kok blekkspruten i en stor kjele på 5 til 6 liter med kokende, saltet vann, uten lokk, til den akkurat blir ugjennomsiktig, ca. 40 til 60 sekunder. Sil av vannet i en sil, og overfør umiddelbart til en bolle med is og kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Når blekkspruten er avkjølt, la den renne av og tørk den forsiktig. Visp sammen sitronsaft, eddik, olje, hvitløk, salt og pepper i en liten bolle, og rør inn løk. La det stå i 5 minutter. I mellomtiden blander du blekksprut, oliven, tomater, selleri og persille i en stor bolle. Vend inn dressingen og smak til med salt og pepper. La det stå minst 15 minutter slik at smakene får utvikle seg.
- 22. Skyll blekkspruten i kaldt, rennende vann, og tørk den forsiktig med papirhåndklær. Del tentaklene i to på langs, og skjær kroppen (inkludert flapper, hvis de er festet) i tynne ringer på ca. 1/3 tomme.
- 33. Kok blekkspruten i en stor kjele på 5 til 6 liter med kokende, saltet vann, uten lokk, til den akkurat blir ugjennomsiktig, ca. 40 til 60 sekunder. Sil av vannet i en sil, og overfør umiddelbart til en bolle med is og kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Når blekkspruten er avkjølt, la den renne av og tørk den forsiktig.
- 44. Visp sammen sitronsaft, eddik, olje, hvitløk, salt og pepper i en liten bolle, og rør inn løk. La det stå i 5 minutter.
- 55. I mellomtiden blander du blekksprut, oliven, tomater, selleri og persille i en stor bolle. Vend inn dressingen og smak til med salt og pepper. La det stå minst 15 minutter slik at smakene får utvikle seg.
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig så ikke blekkspruten koker for lenge - den skal bare være akkurat gjennomkokt.\nKalamata-olivener gir en fantastisk salthet og fyllighet, men vanlige svarte oliven kan også fungere.\nLa salaten stå noen minutter etter at den er blandet slik at smakene får utvikle seg.
Serveringsforslag
Server calamarsalaten med et glass kjølig hvitvin for å skape en perfekt balanse av friskhet og fylde. En enkel grillet focaccia eller ristet brød kan også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Calamarsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Calamarsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Calamarsalat?▼
Total tilberedningstid for Calamarsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Calamarsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Calamarsalat?▼
En porsjon av Calamarsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
