Calamari Rellenos
Lær hvordan du lager calamari rellenos, en deilig forrett med fylt blekksprut. En enkel oppskrift for en smakfull sjømatopplevelse.
Om denne retten
Calamari Rellenos er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer eske calamari, be om bare rør, Rock shrimp-fyll, oppskrift følger, Maispuré, oppskrift følger og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 eske calamari, be om bare rør
- Rock shrimp-fyll, oppskrift følger
- Maispuré, oppskrift følger
- Rød peppersaus, oppskrift følger
- Hakket gressløk
- Hele kokte svarte bønner
- Tomatconcasse
- Geitost
- Tempuradeig, oppskrift følger
- 8 maiskolber, raspet med rivjern (grovt)
- 4,7 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1 ss spisskummen
- 1 ss cayennepepper
- Salt og pepper
- 4,7 dl ristede røde paprika (3 store paprika)
- 1,2 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1,2 dl fløte
- 1 lime, saftet
- 1 ts kosher-salt
- 1 ss sjalottløk, hakket
- 4,7 dl kokte rock shrimp (grovt hakket)
- 2 ss gressløk
- 1 stor ristede rød paprika, hakket
- 1,8 dl kokte svarte bønner
- 1 ss koriander og persille, hakket
- 2,4 dl geitost
- 1,8 dl Pepper Jack-ost, revet
- Salt og pepper, etter smak
Ingredienser
- 1 eske calamari, be om bare rør
- Rock shrimp-fyll, oppskrift følger
- Maispuré, oppskrift følger
- Rød peppersaus, oppskrift følger
- Hakket gressløk
- Hele kokte svarte bønner
- Tomatconcasse
- Geitost
- Tempuradeig, oppskrift følger
- 8 maiskolber, raspet med rivjern (grovt)
- 4,7 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1 ss spisskummen
- 1 ss cayennepepper
- Salt og pepper
- 4,7 dl ristede røde paprika (3 store paprika)
- 1,2 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1,2 dl fløte
- 1 lime, saftet
- 1 ts kosher-salt
- 1 ss sjalottløk, hakket
- 4,7 dl kokte rock shrimp (grovt hakket)
- 2 ss gressløk
- 1 stor ristede rød paprika, hakket
- 1,8 dl kokte svarte bønner
- 1 ss koriander og persille, hakket
- 2,4 dl geitost
- 1,8 dl Pepper Jack-ost, revet
- Salt og pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 1For maispuré: La det småkoke i 10 minutter. Kjør med stavmikser til jevn konsistens.
- 2Bland alle ingrediensene og la det småkoke i 5 minutter. Kjør til puré, sil og hell i en sprutflaske.
- 3Surr sjalottløk, reker og gressløk sammen. Avkjøl på et stekebrett. Bland med de resterende ingrediensene.
- 4Bland de tørre ingrediensene. Tilsett vann litt etter litt, avslutt med noen isbiter. Hold over en bolle fylt med is.
- 5Montering: Forbered maispuré og rød peppersaus og sett til side. Rens blekkspruten og sjekk at det ikke er hull. Sørg for at rekefyll er kokt før du fyller blekksprutene. Fyll godt, men la det være plass til å klemme igjen enden før steking. Dypp blekkspruten i tempura og stek ved 165°C (330°F) til utsiden er gyllenbrun. Dekk tallerkenen med maispuré og plasser blekkspruten oppå. Mal med rød peppersaus. Pynt med geitost, gressløk, tomatconcassé og svarte bønner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Calamari Rellenos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Calamari Rellenos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Calamari Rellenos?▼
Total tilberedningstid for Calamari Rellenos er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Calamari Rellenos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Calamari Rellenos?▼
En porsjon av Calamari Rellenos inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Couscous niçoise
