Calamari- og olivensalat
Lær hvordan du lager en deilig calamari-olive salat med enkle trinn. Perfekt som forrett eller lett måltid, klar på under 20 minutter.
Om denne retten
Denne friske og fargerike calamari- og olivensalaten er en hyllest til Middelhavets smaker. Med sitrus, krydder og sprø blekksprut, skaper den en uventet og forførende kombinasjon av teksturer og smaker som virkelig imponerer. Perfekt som en lett, elegant forrett på en sommerkveld - eller nyt den som en frisk og annerledes lunsj når som helst.
Ingredienser
- 905 gram renset blekksprut
- 0,8 dl niçoise-oliven, finhakket
- 0,8 dl finhakket selleri
- 0,8 dl hakkede selleriblader
- 0,8 dl tynne skiver av vårløk
- 1 teskje revet sitronskall
- 1 spiseskje fersk sitronsaft, eller etter smak
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 905 gram renset blekksprut
- 0,8 dl niçoise-oliven, finhakket
- 0,8 dl finhakket selleri
- 0,8 dl hakkede selleriblader
- 0,8 dl tynne skiver av vårløk
- 1 teskje revet sitronskall
- 1 spiseskje fersk sitronsaft, eller etter smak
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Skyll blekkspruten under kaldt rennende vann, og tørk den deretter forsiktig mellom papirhåndklær. Del tentaklene i to på langs, og skjær kroppen (inkludert flapper, hvis de er festet) i tynne ringer på ca. 3 mm. Kok opp i en stor kjele (4 liter) med kokende, saltet vann (1 ss salt per 3 liter vann), uten lokk, til blekkspruten akkurat er ugjennomsiktig, ca. 30–40 sekunder. Sil av vannet og overfør umiddelbart til en isvannbad for å stoppe kokeprosessen. Når blekkspruten er avkjølt, sil av vannet og tørk den forsiktig. I mellomtiden, bland de resterende ingrediensene og 1/4 ts salt i en stor bolle. Tilsett blekkspruten og vend forsiktig slik at alt blir godt blandet. Server kald eller i romtemperatur.
- 2Skyll blekkspruten under kaldt rennende vann, og tørk den forsiktig mellom papirhåndklær. Del tentaklene i to på langs, og skjær kroppen (inkludert flapper, hvis de er festet) i tynne ringer på ca. 3 mm. Kok opp i en stor kjele (4 liter) med kokende, saltet vann (1 ss salt per 3 liter vann), uten lokk, til blekkspruten akkurat er ugjennomsiktig, ca. 30–40 sekunder. Sil av vannet og overfør umiddelbart til en isvannbad for å stoppe kokeprosessen. Når blekkspruten er avkjølt, sil av vannet og tørk den forsiktig.
- 3I mellomtiden, bland de resterende ingrediensene og 1/4 ts salt i en stor bolle. Tilsett blekkspruten og vend forsiktig slik at alt blir godt blandet. Server kald eller i romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker ferske og møre blekksprut for best resultat. Bruk niçoise-oliven for å gi ekstra dybde til smaken.
- 2For et ekstra sprøtt preg, kan du steke blekkspruten raskt i litt olivenolje før du tilbereder salaten.
- 3For en enda friskere smak, prøv å erstatte sitronsutten med litt appelsinjuice eller vineddik.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forrett sammen med et glass lett, frisk hvitvin. For å gjøre det til et komplett måltid, server den med et utvalg av grove brødskiver og en kremet, krydret aioli.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Calamari- og olivensalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Calamari- og olivensalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Calamari- og olivensalat?▼
Total tilberedningstid for Calamari- og olivensalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Calamari- og olivensalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Calamari- og olivensalat?▼
En porsjon av Calamari- og olivensalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
