Sprø calamari med ovnsbakt tomatsaus
Lær hvordan du lager deilige sprø calamari med en smakfull ovnsbakt tomatsaus – en perfekt forrett eller lett hovedrett. En enkel og smakfull oppskrift!
Foto av Ahmet ÇÖTÜR på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hele, skrelte tomater
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 ss fint havsalt
- 2 ss knust rød pepper
- 9.5 dl hvetemel
- 4 ss fint havsalt
- 2 ss nykvernet svart pepper
- 1 til 2 liter olje til steking (peanøtt- eller vegetabilsk olje)
- 16 rensede calamari (blekksprut), kroppene skåret i 1.25 cm brede ringer, tentaklene hele
- 4 store egg, lett pisket
- Sitronbåter (valgfritt)
Ingredienser
- 4.7 dl hele, skrelte tomater
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 ss fint havsalt
- 2 ss knust rød pepper
- 9.5 dl hvetemel
- 4 ss fint havsalt
- 2 ss nykvernet svart pepper
- 1 til 2 liter olje til steking (peanøtt- eller vegetabilsk olje)
- 16 rensede calamari (blekksprut), kroppene skåret i 1.25 cm brede ringer, tentaklene hele
- 4 store egg, lett pisket
- Sitronbåter (valgfritt)
Slik gjør du:
- Lag sausen: I en liten kjele over middels varme, bland sammen tomatene, hvitløk, salt og knust rød pepper. Kok opp, og skru deretter ned varmen. La det småkoke, uten lokk, i omtrent 20 minutter.
- Overfør sausen til en blender eller matprosessor og kjør til den er jevn. Hold den varm.
- Stek calamarien: I en stor bolle, visp sammen mel, salt og pepper. Legg et stort bakepapir på en bakeplate.
- Fyll en dyp, tykkbunnet middels stor kjele (eller frityrgryte) med omtrent 10 cm olje, og la det være minst 7.5 cm mellom oljen og kanten av kjelen. Varm opp oljen over middels høy varme til et frityrtermometer viser 190°C.
- Mens oljen varmes, bland calamari-ringene (ringer og tentakler) og egg i en stor bolle.
- Ta calamarien ut av eggeblandingen, rist forsiktig av overflødig egg, og legg den deretter i det krydrede melet. Vend godt slik at den dekkes.
- Ta calamarien ut av melet, rist av overflødig, og legg den på bakepapiret.
- Arbeid i porsjoner: Bruk en hullsleiv eller en spindel for å forsiktig legge calamarien i den varme oljen. Stek, snu dem etter behov, til de er gyldne og sprø, ca. 4 minutter.
- Overfør den ferdige calamarien til bakepapiret og strø umiddelbart over salt. Fortsett med resten av calamarien, og sørg for å varme opp oljen til 190°C mellom hver batch.
- Server calamarien med tomatsaus og sitronbåter på siden.
Om denne retten
Sprø calamari med ovnsbakt tomatsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hele, skrelte tomater, fedd hvitløk, hakket, fint havsalt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø calamari med ovnsbakt tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø calamari med ovnsbakt tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø calamari med ovnsbakt tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Sprø calamari med ovnsbakt tomatsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø calamari med ovnsbakt tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø calamari med ovnsbakt tomatsaus?▼
En porsjon av Sprø calamari med ovnsbakt tomatsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
