Calamari med ovnsbakt tomatsaus
Lær hvordan du lager deilige calamari med rostad tomatsaus - en perfekt forrett eller lett hovedrett for enhver anledning. En enkel og smakfull oppskrift!
Om denne retten
Calamari med ovnsbakt tomatsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hele, skrelte tomater, fedd hvitløk, hakket, spiseskjeer fint havsalt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hele, skrelte tomater
- 2. 2 fedd hvitløk, hakket
- 3. 2 spiseskjeer fint havsalt
- 4. 2 spiseskjeer knust rød pepper
- 5. 9,5 dl hvetemel
- 6. 4 spiseskjeer fint havsalt
- 7. 2 spiseskjeer nykvernet svart pepper
- 8. 1 til 2 kvart olje til steking (peanøtt- eller vegetabilsk olje)
- 9. 16 rensede calamari (blekksprut), kroppene skåret i 1/2-tommers brede ringer, tentaklene hele
- 10. 4 store egg, lett pisket
- 11. Sitronbåter (valgfritt)
- 12. Stor bakeplate, termometer for frityrsteking
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hele, skrelte tomater
- 2. 2 fedd hvitløk, hakket
- 3. 2 spiseskjeer fint havsalt
- 4. 2 spiseskjeer knust rød pepper
- 5. 9,5 dl hvetemel
- 6. 4 spiseskjeer fint havsalt
- 7. 2 spiseskjeer nykvernet svart pepper
- 8. 1 til 2 kvart olje til steking (peanøtt- eller vegetabilsk olje)
- 9. 16 rensede calamari (blekksprut), kroppene skåret i 1/2-tommers brede ringer, tentaklene hele
- 10. 4 store egg, lett pisket
- 11. Sitronbåter (valgfritt)
- 12. Stor bakeplate, termometer for frityrsteking
Fremgangsmåte
- 1Lag sausen: I en liten kjele over middels varme, bland sammen tomatene, hvitløk, salt og knust rød pepper. Kok opp, og skru deretter ned varmen. La det småkoke, uten lokk, i omtrent 20 minutter. Overfør sausen til en blender eller matprosessor og kjør til den er jevn. Hold den varm.
- 2Stek kalamarien: I en stor bolle, visp sammen mel, salt og pepper. Legg et stort bakepapir på en bakeplate. Fyll en dyp, tykkbunnet middels stor kjele (eller frityrgryte) med omtrent 10 cm olje, og la det være minst 7,5 cm mellom oljen og kanten av kjelen. Varm opp oljen over middels høy varme til en frityrtermometer viser 190°C. Mens oljen varmes, i en stor bolle, bland kalamariringene (ringer og tentakler) og egg. Ta kalamarien ut av eggeblandingen, rist forsiktig av overflødig egg, og legg den deretter i den krydrede melet. Vend godt slik at den dekkes. Ta kalamarien ut av melet, rist av overflødig, og legg den på bakepapiret. Arbeid i porsjoner: Bruk en hullsleiv eller en spindel for å forsiktig legge kalamarien i den varme oljen. Stek, snu dem etter behov, til de er gyldne og sprø, ca. 4 minutter. Overfør den ferdige kalamarien til bakepapiret og strø umiddelbart over salt. Fortsett med resten av kalamarien, og sørg for å varme opp oljen til 190°C mellom hver batch.
- 3Server kalamarien med tomatsaus og sitronbåter på siden.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Calamari med ovnsbakt tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Calamari med ovnsbakt tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Calamari med ovnsbakt tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Calamari med ovnsbakt tomatsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Calamari med ovnsbakt tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Calamari med ovnsbakt tomatsaus?▼
En porsjon av Calamari med ovnsbakt tomatsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
