Calamari fries med hjemmelaget cocktail-saus og ponzu-mayo
Lær å lage sprø calamari fries med frisk hjemmelaget cocktail saus og asiatisk inspirert ponzu mayo. Perfekt som forrett eller snacks til sommerfesten.
Om denne retten
Calamari fries er et eksotisk og spennende forrett som tar oss med på en smakreise til Sørøst-Asia. Disse luftige, sprøstekte blekksprutstrimlene serveres tradisjonelt som en delikat street food i Vietnam og Thailand, og nå har de også funnet veien til norske middagsbord. Kombinasjonen av den myke, søte blekkspruten, den sprø pankobredingen og de friske, asiatiske sausene gjør denne retten til en sann smakseksplosjon.
Ingredienser
- Rapsolje til steking
- 450 gram fersk blekksprut, renset
- 2,4 dl hvetemel
- Havsalt
- Nykvernet pepper
- 4 egg, pisket
- 2,4 dl panko-rasp
- Sitronbåter, til servering
- Hjemmelaget cocktailsaus, oppskrift følger
- Ponzu-majonesaus, til servering, oppskrift følger
- 2,4 dl ketchup
- 1 ss ferskrevet horseradish
- 1 ss røkt paprika
- 1 ts cayennepepper
- 1 ts sitronskall
- 1 ts Worcestershire-saus
- Saften av 1 sitron
- Nykvernet svart pepper
- 1,8 dl majones
- 3 ss asiatisk chilisaus
- 2 ss ponzu
- 1 hvitløksfedd, finhakket
Ingredienser
- Rapsolje til steking
- 450 gram fersk blekksprut, renset
- 2,4 dl hvetemel
- Havsalt
- Nykvernet pepper
- 4 egg, pisket
- 2,4 dl panko-rasp
- Sitronbåter, til servering
- Hjemmelaget cocktailsaus, oppskrift følger
- Ponzu-majonesaus, til servering, oppskrift følger
- 2,4 dl ketchup
- 1 ss ferskrevet horseradish
- 1 ss røkt paprika
- 1 ts cayennepepper
- 1 ts sitronskall
- 1 ts Worcestershire-saus
- Saften av 1 sitron
- Nykvernet svart pepper
- 1,8 dl majones
- 3 ss asiatisk chilisaus
- 2 ss ponzu
- 1 hvitløksfedd, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Varm opp rapsolje til 360 grader Fahrenheit i en kjele.
- 2Skjær blekkspruten mot fibrene i strimler. Bland melet med litt havsalt og svart pepper, og hell det ut på en tallerken. Vend først blekkspruten i melet, deretter i eggene, og til slutt i brødsmulene. Stek til de er gylne og sprø, ca. 20 sekunder. La renne av på en rist.
- 3Plasser calamari-fritterne i et glass og pynt med sitronbåter. Server med hjemmelaget cocktail-saus og ponzusaus i shotglass.
- 4Bland ketchup, horseradish, paprika, cayenne, sitronskall, Worcestershire-saus og sitronsaft i en bolle, og smak til med svart pepper.
- 5Bland sammen majones, chilisaus, ponzu og hvitløk i en bolle.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, rå blekksprut for best resultat - det gir en mykere og saftigere tekstur.
- 2For å få den ultimate sprøheten, pass på at oljen holder en stabil temperatur på 360°F under steking.
- 3La blekksprutstrimlene dryppe av overskytende egg før de vendes i panko-raspen for å unngå at de blir for tunge.
Serveringsforslag
Disse calamari friesene er perfekt som forrett sammen med et glass kald, perlende hvitvin eller et sprekt øl. Den friske ponzu-majonesen og den aromatiske cocktailsausen utfyller smakene i retten på en fantastisk måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Calamari fries med hjemmelaget cocktail-saus og ponzu-mayo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Calamari fries med hjemmelaget cocktail-saus og ponzu-mayo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Calamari fries med hjemmelaget cocktail-saus og ponzu-mayo?▼
Total tilberedningstid for Calamari fries med hjemmelaget cocktail-saus og ponzu-mayo er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Calamari fries med hjemmelaget cocktail-saus og ponzu-mayo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Calamari fries med hjemmelaget cocktail-saus og ponzu-mayo?▼
En porsjon av Calamari fries med hjemmelaget cocktail-saus og ponzu-mayo inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
