Calamares a La Romana Fritert blekksprut med aioli
Lær hvordan du lager sprø calamares a la romana med hjemmelaget aioli. En deilig forrett med enkel oppskrift og tips for perfekt resultat.
Om denne retten
De luftige, gylne ringen av fritert blekksprut er en klassisk spansk tapas-rett som tar smaksløkene dine på en eksplosiv reise. Oppskriften, kjent som Calamares a La Romana, har sitt opphav langs Middelhavets solbeskinnede kyster og har blitt elsket av generasjoner av matentusiaster. Når du biter inn i den sprø, gylne ytre, åpnes en verden av mør, smakfull blekksprut med en subtil sødme som passer perfekt sammen med den kremet, hvitløksduften fra den hjemmelagde aiolien.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl soyabønneolje
- 2. 340 gram blekksprutkropper, skåret i ringer
- 3. Mel Bland, oppskrift følger
- 4. Salt
- 5. 115 gram aioli, oppskrift følger
- 6. 4,7 dl hvetemel
- 7. 1 spiseskje ferske timianblader
- 8. 1 spiseskje søt paprika
- 9. 2,4 dl olivenolje
- 10. 1 helt egg
- 11. 2 spiseskjeer vann, eller mer etter behov
- 12. 4 til 5 dråper sitronjuice
- 13. 2 til 3 hvitløksfedd
- 14. Salt
Ingredienser
- 1. 9,5 dl soyabønneolje
- 2. 340 gram blekksprutkropper, skåret i ringer
- 3. Mel Bland, oppskrift følger
- 4. Salt
- 5. 115 gram aioli, oppskrift følger
- 6. 4,7 dl hvetemel
- 7. 1 spiseskje ferske timianblader
- 8. 1 spiseskje søt paprika
- 9. 2,4 dl olivenolje
- 10. 1 helt egg
- 11. 2 spiseskjeer vann, eller mer etter behov
- 12. 4 til 5 dråper sitronjuice
- 13. 2 til 3 hvitløksfedd
- 14. Salt
Fremgangsmåte
- 11. Fyll en dyp gryte halvfull med olje og varm opp til 350 grader Fahrenheit.
- 22. Vend blekkspruten i mel blanding og dypsteke til den er gyllen. Tilsett salt etter smak. Server med aioli.
- 33. Bland alle ingrediensene.
- 44. Ha hvitløk, vann, sitronsaft og ½ kopp olivenolje i en blandebolle. Tilsett den resterende olivenoljen sakte mens du rører til det blir emulsjon. Hvis det blir for tykt, tilsett mer vann.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at blekkspruten er grundig tørket før den paneres - dette er nøkkelen til en sprø, gyllen stekeskorpe.
- 2Bruk en dyp gryte eller wok for å sikre rikelig med olje som kan opprettholde temperaturen under steking.
- 3Forvarm oljer til rett temperatur for å unngå at blekkspruten blir feit - dette krever litt tålmodighet, men resultatet er verdt det!
Serveringsforslag
Denne sprø, tapas-inspirerte Calamares-retten passer perfekt som en forrett eller et delikat deletallerken, ledsaget av et glass tørr hvitvin eller et friskt, sitrusaktig øl. Den luftige teksturen og de balanserte smakene av hvitløk og sitrus gjør den også til et utmerket alternativ til vanlige pommes frites.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Calamares a La Romana Fritert blekksprut med aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Calamares a La Romana Fritert blekksprut med aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Calamares a La Romana Fritert blekksprut med aioli?▼
Total tilberedningstid for Calamares a La Romana Fritert blekksprut med aioli er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Calamares a La Romana Fritert blekksprut med aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Calamares a La Romana Fritert blekksprut med aioli?▼
En porsjon av Calamares a La Romana Fritert blekksprut med aioli inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
