Fritert blekksprut (Calamares a la Romana) med aioli

Ingredienser

4porsjoner

9,5 dl soyaolje

340 g blekksprutkropper, skåret i ringer

Melblanding (se under)

Salt

115 g aioli (se under)

4,7 dl hvetemel

1 ss ferske timianblader

1 ss søt paprika

2,4 dl olivenolje

1 helt egg

2 ss vann, eller mer etter behov

4 til 5 dråper sitronjuice

2 til 3 hvitløksfedd

Salt

Ingredienser

4porsjoner

9,5 dl soyaolje

340 g blekksprutkropper, skåret i ringer

Melblanding (se under)

Salt

115 g aioli (se under)

4,7 dl hvetemel

1 ss ferske timianblader

1 ss søt paprika

2,4 dl olivenolje

1 helt egg

2 ss vann, eller mer etter behov

4 til 5 dråper sitronjuice

2 til 3 hvitløksfedd

Salt

Slik gjør du:

Fyll en dyp gryte halvfull med olje og varm opp til 175 °C.

Bland hvetemel, timianblader og paprika i en bolle for å lage melblandingen.

Vend blekkspruten i melblandingen og friter den til den er gyllen.

Tilsett salt etter smak.

Server med aioli.

For å lage aiolien: Ha hvitløk, vann, sitronsaft og 1,2 dl olivenolje i en blandebolle.

Tilsett den resterende olivenoljen sakte mens du rører til det blir en emulsjon.

Hvis aiolien blir for tykk, tilsett mer vann.

Om denne retten

De luftige, gylne ringene av fritert blekksprut er en klassisk spansk tapas-rett som tar smaksløkene dine på en eksplosiv reise. Oppskriften, kjent som Calamares a la Romana, har sitt opphav langs Middelhavets solbeskinnede kyster og har blitt elsket av generasjoner av matentusiaster. Når du biter inn i den sprø, gylne ytre, åpnes en verden av mør, smakfull blekksprut med en subtil sødme som passer perfekt sammen med den kremete, hvitløksduftende hjemmelagde aiolien.

Tips og Varianter

1Sørg for at blekkspruten er grundig tørket før den paneres – dette er nøkkelen til en sprø, gyllen stekeskorpe.

2Bruk en dyp gryte eller wok for å sikre rikelig med olje som kan opprettholde temperaturen under steking.

3Forvarm oljen til riktig temperatur for å unngå at blekkspruten blir fet – dette krever litt tålmodighet, men resultatet er verdt det!

Serveringsforslag

Denne sprø, tapas-inspirerte Calamares-retten passer perfekt som en forrett eller et delikat deletallerken, ledsaget av et glass tørr hvitvin eller et friskt, sitrusaktig øl. Den luftige teksturen og de balanserte smakene av hvitløk og sitrus gjør den også til et utmerket alternativ til vanlige pommes frites.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Fritert blekksprut (Calamares a la Romana) med aioli?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fritert blekksprut (Calamares a la Romana) med aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Fritert blekksprut (Calamares a la Romana) med aioli?▼

Total tilberedningstid for Fritert blekksprut (Calamares a la Romana) med aioli er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Fritert blekksprut (Calamares a la Romana) med aioli vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Fritert blekksprut (Calamares a la Romana) med aioli?▼

En porsjon av Fritert blekksprut (Calamares a la Romana) med aioli inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.