Cajun-maismel og Andouille-pølser i innpakning
Oppskrift på cajun cornmeal andouille pigs in blankets med krydret kjøtt og sprø deig, perfekt som forrett eller snack.
Om denne retten
De saftige Andouille-pølsene pakket i den krydrede cajun-maismelen er en ekte smakseksplosjon fra Bayou-området i Louisiana. Denne retten er en klassisk, hjemmelaget versjon av det populære Cajun-snacket, perfekt for å friste ganen og imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer mørkbrunt sukker
- 1 teskje aktiv tørrgjær
- 2,4 dl hvetemel, pluss mer til utbaking og støving
- 1,2 dl fint gult maismel
- 1 teskje Cajun-krydder
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- Kokespray
- 6 lenker andouille-pølse (ca. 450 gram)
- 6 spiseskjeer revet pepper Jack-ost eller Cheddar
- 1 stort egg, pisket
- 1,2 dl majones
- 2 spiseskjeer hakkede cornichons
- 2 spiseskjeer grovkornet sennep
- 1 spiseskje ketchup
- 2 vårløk, tynne skiver
- 2 teskjeer hot sauce
Ingredienser
- 2 spiseskjeer mørkbrunt sukker
- 1 teskje aktiv tørrgjær
- 2,4 dl hvetemel, pluss mer til utbaking og støving
- 1,2 dl fint gult maismel
- 1 teskje Cajun-krydder
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- Kokespray
- 6 lenker andouille-pølse (ca. 450 gram)
- 6 spiseskjeer revet pepper Jack-ost eller Cheddar
- 1 stort egg, pisket
- 1,2 dl majones
- 2 spiseskjeer hakkede cornichons
- 2 spiseskjeer grovkornet sennep
- 1 spiseskje ketchup
- 2 vårløk, tynne skiver
- 2 teskjeer hot sauce
Fremgangsmåte
- 1For pølsene i tøyet: Bland 1/3 kopp varmt vann (110 til 115 grader F) og brunt sukker i en middels bolle. Strø gjæren over vannet, og la det stå til det skummer, ca. 10 minutter. Visp sammen melet, maismelet, Cajun-krydderet og 1/2 teskje kosher-salt i en liten bolle. Tilsett melet og smøret i gjærblandingen, og bland med en gaffel til en deig dannes.
- 2Hell deigen ut på en melet overflate, og elt for hånd til den er glatt, ca. 5 minutter, bruk mer mel etter behov. Smør innsiden av en middels stor bolle med matlagingsspray; legg deigen i bollen, og dekk til. La deigen heve på et lunt sted til den er doblet i størrelse, 1 til 1 1/2 time.
- 3Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader F). Smør et bakepapirkledd stekebrett med matlagingsspray. Lag et snitt langs hele lengden på hver andouille-lenke, ca. halvveis gjennom, og fyll hver med 1 spiseskje revet ost.
- 4Hell deigen ut på en lett melet overflate. Rull ut til en 20 x 45 cm stor rektangel, ca. 3 mm tykk. Kutt langs med i 8 striper. Kast de to ytterste stripene med de mest ujevne kantene.
- 5Pakk en deigstripe rundt en andouille-lenke, og spiral den fra den ene enden av lenken til den andre, og la det være ca. 0,5 cm mellom hver sving av deigen, med endene av pølsen litt synlige. Legg dem på det forberedte stekebrettet, og gjenta med resten av deigen og andouilleene. Pensle toppene og sidene med det sammenpiskede egget. Stek til de er gyldne, 18 til 22 minutter.
- 6For remouladesausen: I mellomtiden, rør sammen majones, cornichons, sen
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet Andouille-pølser for maksimal smak. \nHusk å la deigen få nok tid til heving for best mulig resultat. \nPasser utmerket til å servere som forrett, men kan også fungere som en hovedrett sammen med en frisk salat.
Serveringsforslag
Server de sprø, gylne pølsene med en kremet remouladesaus laget med majones, sennep og cornichons. En kjølig øl eller et glass syrlig hvitvin vil være et perfekt følge til denne syrlig-krydrete retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cajun-maismel og Andouille-pølser i innpakning?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cajun-maismel og Andouille-pølser i innpakning. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cajun-maismel og Andouille-pølser i innpakning?▼
Total tilberedningstid for Cajun-maismel og Andouille-pølser i innpakning er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cajun-maismel og Andouille-pølser i innpakning vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cajun-maismel og Andouille-pølser i innpakning?▼
En porsjon av Cajun-maismel og Andouille-pølser i innpakning inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
