Caesarsalat med potet og sukkererter
Oppskrift på en frisk caesar potetsalat med søte sukkererte, perfekt som forrett eller som tilbehør til sommermåltider.
Om denne retten
Denne klassiske Caesarsalaten har fått en jordnær og smakfull vri med nykokte fingerling-poteter og sprø sukkererter. Kombinasjonen av de søte og stivakttige grønnsakene, den kremet-syrlige dressingen og den fint revne Parmesan-osten, gir en balansert og kompleks smaksopplevelse. Retten er perfekt som lett forrett på sommeren, eller som en del av et større måltid med venner og familie.
Ingredienser
- 1. 680 gram uskadede assorterte fingerling- eller småpoteter (for eksempel hvit-, rød- og lilla), skåret på tvers i 1/2 tommers tykke skiver
- 2. 225 gram trimmet sukkererter
- 3. 1 bunt reddiker, trimmet og skivet
- 4. 1/2 liten rød løk, tynne skiver
- 5. 0,6 dl olivenolje
- 6. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 7. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 8. 1 hvitløksfedd, presset
- 9. 1,2 dl ferskrevet Parmesanost
Ingredienser
- 1. 680 gram uskadede assorterte fingerling- eller småpoteter (for eksempel hvit-, rød- og lilla), skåret på tvers i 1/2 tommers tykke skiver
- 2. 225 gram trimmet sukkererter
- 3. 1 bunt reddiker, trimmet og skivet
- 4. 1/2 liten rød løk, tynne skiver
- 5. 0,6 dl olivenolje
- 6. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 7. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 8. 1 hvitløksfedd, presset
- 9. 1,2 dl ferskrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. Dampkok poteter på en damprist plassert i en stor kjele over kokende vann til de nesten er møre, ca. 10 minutter. Tilsett sukkererter og damp til ertene er sprø-møre og potetene akkurat er møre, 1 minutt til. Overfør grønnsakene til en stor bolle. La dem avkjøle litt. Tilsett reddiker og løk. Visp sammen de neste 4 ingrediensene i en liten bolle for å blande dem. Visp inn Parmesan. Krydre dressingen med salt og rikelig med pepper. Tilsett dressingen i potetblandingen; vend forsiktig for å dekke. Krydre med mer salt og pepper, om ønskelig. Server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike farger på potetene for et flott visuelt uttrykk.\nLa potetene og sukkertene avkjøle seg litt før du blander dem med dressingen - da holder de seg bedre sprø.\nTilsett litt ekstra sitronsaft i dressingen for en friskere og mer markant syre.
Serveringsforslag
Servér salaten med et glass kald, tørr hvitvin som utfordrer og komplementerer de kremete og syrlige smakene. Et par skiver sprøstekt focaccia eller ciabatta brød er også et utmerket følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Caesarsalat med potet og sukkererter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Caesarsalat med potet og sukkererter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Caesarsalat med potet og sukkererter?▼
Total tilberedningstid for Caesarsalat med potet og sukkererter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Caesarsalat med potet og sukkererter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Caesarsalat med potet og sukkererter?▼
En porsjon av Caesarsalat med potet og sukkererter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
