Caesarsalat med poteter og sukkererter
Oppskrift på en frisk caesarsalat med søte sukkererter og poteter, perfekt som forrett eller tilbehør til sommermåltider.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 680 g assorterte småpoteter (f.eks. hvit, rød og lilla), skåret i 1,2 cm tykke skiver
- 225 g trimmede sukkererter
- 1 bunt reddiker, trimmet og skivet
- 0,5 liten rødløk, tynne skiver
- 0,6 dl olivenolje
- 3 ss fersk sitronsaft
- 1 ss Dijonsennep
- 1 hvitløksfedd, presset
- 1,2 dl ferskrevet parmesanost
Ingredienser
- 680 g assorterte småpoteter (f.eks. hvit, rød og lilla), skåret i 1,2 cm tykke skiver
- 225 g trimmede sukkererter
- 1 bunt reddiker, trimmet og skivet
- 0,5 liten rødløk, tynne skiver
- 0,6 dl olivenolje
- 3 ss fersk sitronsaft
- 1 ss Dijonsennep
- 1 hvitløksfedd, presset
- 1,2 dl ferskrevet parmesanost
Slik gjør du:
- Dampkok potetene på en damprist plassert i en stor kjele over kokende vann til de nesten er møre, ca. 10 minutter.
- Tilsett sukkererter og damp videre til ertene er sprø-møre og potetene akkurat er møre, ca. 1 minutt til.
- Overfør grønnsakene til en stor bolle. La dem avkjøle litt.
- Tilsett reddiker og løk.
- Visp sammen olivenolje, sitronsaft, Dijonsennep og presset hvitløk i en liten bolle.
- Visp inn parmesan.
- Krydre dressingen med salt og rikelig med pepper.
- Tilsett dressingen i potetblandingen; vend forsiktig for å dekke.
- Krydre med mer salt og pepper, om ønskelig.
- Server varm eller romtemperert.
Om denne retten
Denne klassiske caesarsalaten har fått en jordnær og smakfull vri med nykokte småpoteter og sprø sukkererter. Kombinasjonen av de søte og stivelsesrike grønnsakene, den kremet-syrlige dressingen og den fint revne parmesanosten, gir en balansert og kompleks smaksopplevelse. Retten er perfekt som lett forrett om sommeren, eller som en del av et større måltid med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike farger på potetene for et flott visuelt uttrykk.
- 2La potetene og sukkerertene avkjøle seg litt før du blander dem med dressingen – da holder de seg bedre sprø.
- 3Tilsett litt ekstra sitronsaft i dressingen for en friskere og mer markant syre.
Serveringsforslag
Servér salaten med et glass kald, tørr hvitvin som utfordrer og komplementerer de kremete og syrlige smakene. Et par skiver sprøstekt focaccia eller ciabattabrød er også et utmerket følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Caesarsalat med poteter og sukkererter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Caesarsalat med poteter og sukkererter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Caesarsalat med poteter og sukkererter?▼
Total tilberedningstid for Caesarsalat med poteter og sukkererter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Caesarsalat med poteter og sukkererter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Caesarsalat med poteter og sukkererter?▼
En porsjon av Caesarsalat med poteter og sukkererter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
