Caesarsalat med hjemmelaget dressing
Lær hvordan du lager en klassisk caesar salat med en deilig, hjemmelaget dressing. Perfekt for en lett forrett eller sunn middag.
Om denne retten
Caesarsalat er en tidløs klassiker som skyter fart på smaksløkene og gir oss en smak av Middelhavet midt i hverdagen. Med sin kremet dressing, sprø krutonger og syrlige parmesan, er denne salaten et smakssensasjonelt møte mellom italienske og amerikanske tradisjoner. En perfekt start på et festmåltid eller en lett og oppkvikkende lunsj som får oss til å føle oss litt som vi er i Roma.
Ingredienser
- 2 egg, forsiktig kokt (hvis ønskelig), deretter skilt og eggeplommene tatt ut (se Kok’s notat)
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 til 3 dråper Worcestershire-saus
- 2 fileter uten bein av ansjos, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl olivenolje, rapsolje eller tilsvarende lett salatolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1/4 baguette fra Frankrike
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 2 teskjeer ferske timianblader
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 store hodesalat av romersk salat
- 0,8 dl revet Parmesanost
Ingredienser
- 2 egg, forsiktig kokt (hvis ønskelig), deretter skilt og eggeplommene tatt ut (se Kok’s notat)
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 til 3 dråper Worcestershire-saus
- 2 fileter uten bein av ansjos, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl olivenolje, rapsolje eller tilsvarende lett salatolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1/4 baguette fra Frankrike
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 2 teskjeer ferske timianblader
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 store hodesalat av romersk salat
- 0,8 dl revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 3Til Caesar-dressingen: Pisk eggeplommene i en stor blandebolle. Tilsett sitronsaft, Worcestershire-saus, ansjos og hvitløk, og visp for å blande. Hell langsomt i olivenoljen mens du visper, til blandingen emulsifiserer. Krydre med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet til den skal brukes.
- 4Til krutongene: Skjær baguetten i en vinkel for å lage tynne, ovale skiver på ca. 0,5 cm tykkelse. Legg skivene jevnt fordelt på et stort stekebrett. Pensle brødet med olivenolje og dryss over parmesan og timian. Krydre med salt og pepper. Stek til parmesanen er smeltet og krutongene er gyldne rundt kantene, ca. 5 til 7 minutter. Ta ut av ovnen og la avkjøle. Oppbevar i en lufttett beholder hvis de ikke skal brukes med en gang.
- 5Til salaten: Fjern kjernen fra romaine-salatbladene og trim den øverste 1/2 tomme av bladene. Føn ut bladene på et serveringsfat (eller hakk dem i 1,5 cm biter hvis du foretrekker det). Strø parmesan over salaten og hell dressingen over. Topp med 2 til 3 krutonger per tallerken og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, kvalitetsansjos for å gi dressingen den karakteristiske umamien.
- 2La eggeplommene få romtemperatur for å få en jevnere konsistens i dressingen.
- 3Bruk en mild olivenolje eller rapsolje for å ikke dominere smaken i dressingen.
Serveringsforslag
Caesarsalaten er perfekt sammen med et glass tørr, italiensk hvitvin som accentuerer de friske sitrustonene i dressingen. Servér gjerne salaten som en forrett etterfulgt av en lettere hovedrett som f.eks. grillet fisk eller kylling.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Caesarsalat med hjemmelaget dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Caesarsalat med hjemmelaget dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Caesarsalat med hjemmelaget dressing?▼
Total tilberedningstid for Caesarsalat med hjemmelaget dressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Caesarsalat med hjemmelaget dressing vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Caesarsalat med hjemmelaget dressing?▼
En porsjon av Caesarsalat med hjemmelaget dressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
