Caesarsalat med grillet reker
Lær å lage en deilig caesar salat med grillede reker. En enkel oppskrift som passer perfekt til sommeren eller som en lett forrett.
Om denne retten
Den klassiske caesarsalaten får en smakfull oppdatering med sitronpepper-grillede reker. Denne oppdaterte versjonen tar den tradisjonelle salaten opp et hakk, med sin deilige balanse av friske, sprø grønnsakskrutonger, kremet dressing og den deilige, røkete smaken fra de grillede rekene. En perfekt forrett til en uformell middag eller en elegant start på et større måltid.
Ingredienser
- 0,6 dl pasteurisert eggeprodukt
- 1 fedd hvitløk, finhakket (omtrent 1/2 teskje)
- 1 1/2 teskje anchovypasta
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1/4 teskje Worcestershire-saus
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 0,6 dl finrevet Parmesanost
- Salt og pepper
- 19 dl grovhakket romainesalat
- 4,7 dl hvitløkssmakende krutonger, oppskrift følger
- 20 til 24 sitronpepper-grillede reker, oppskrift følger
- 8 skiver fransk brød eller annet sprøtt brød (omtrent 55 gram)
- 1 teskje olivenolje eller olivenoljestift
- 1 fedd hvitløk
- 2 klyper salt
- 450 gram store reker (20 til 24 per pund), skrelte og rensede
- 1 teskje olivenolje
- 1/4 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer sitronsaft
Ingredienser
- 0,6 dl pasteurisert eggeprodukt
- 1 fedd hvitløk, finhakket (omtrent 1/2 teskje)
- 1 1/2 teskje anchovypasta
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1/4 teskje Worcestershire-saus
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 0,6 dl finrevet Parmesanost
- Salt og pepper
- 19 dl grovhakket romainesalat
- 4,7 dl hvitløkssmakende krutonger, oppskrift følger
- 20 til 24 sitronpepper-grillede reker, oppskrift følger
- 8 skiver fransk brød eller annet sprøtt brød (omtrent 55 gram)
- 1 teskje olivenolje eller olivenoljestift
- 1 fedd hvitløk
- 2 klyper salt
- 450 gram store reker (20 til 24 per pund), skrelte og rensede
- 1 teskje olivenolje
- 1/4 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en liten bolle, visp sammen eggeprodukt, hvitløk, ansjospasta, sennep, Worcestershire-saus og sitronsaft. Tilsett olivenoljen i en jevn strøm, mens du visper hele tiden. Rør inn Parmesan og smak til med salt og pepper.
- 3I en stor bolle, vend dressingen med salaten til den er godt dekket. Tilsett krutonger og vend forsiktig for å blande. Fordel salaten på 4 tallerkener og topp hver tallerken med 5 eller 6 reker.
- 4Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Bruk en pensel til å lett pensle begge sider av brødet med olje. Del hvitløken i to og gni den på begge sider av brødet. Strø over salt. Skjær brødet i terninger og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Stek til brødet er sprøtt og gyldent, og rør om en eller to ganger, i ca. 10 minutter.
- 5Forvarm en grillpanne over middels høy varme, eller gjør klar en grill. Vend rekene i olivenolje, strø over salt og pepper, vend igjen og grill til de er gjennomstekte, 2 til 3 minutter på hver side. Overfør rekene til en tallerken og drypp over sitronsaften.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la rekene få god kontakt med pannen eller grillen for å få den deilige, karamelliserte overflaten.
- 2Vær nøye med å vispe dressingen grundig slik at den får en jevn, kremet konsistens.
- 3Bruk gjerne hjemmelaget krutonger for et ekstra crunch og smak.
Serveringsforslag
Servér caesarsalaten med et glass frisk, tørr hvitvin eller et kaldt øl for en perfekt balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Caesarsalat med grillet reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Caesarsalat med grillet reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Caesarsalat med grillet reker?▼
Total tilberedningstid for Caesarsalat med grillet reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Caesarsalat med grillet reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Caesarsalat med grillet reker?▼
En porsjon av Caesarsalat med grillet reker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
